行腳主廚秋永的世界廚房：走遍各地煮出美味！50道顛覆想像的異國創意菜

透過吃食遊歷世界，點閱率破160萬！
「料理123-Titan’s世界kitchen」當家主廚張秋永，
用50道簡單煮美味的特色異國菜，
輕鬆端出一個人、一家人、一群人的豐盛餐食！

˙三餐總是滷肉、煎魚、炒青菜，千篇一律早就厭倦？
˙曾經在國外品嘗過驚艷美食，現在吃不到只能想念？
˙喜歡到異國餐廳嘗鮮，但荷包的厚度追不上吃美食的速度？
── 別擔心，今天，就跟著「出得了機場，進得了廚房」的秋永師傅，
用「沒想過這麼簡單！」的方式，把各國經典料理統統煮起來！

║以廚師視角紀錄旅食，在自家餐桌重現味蕾記憶！
掌廚20餘年、隨行腳節目走遍歐、美、亞數十個國家，
秋永師傅將舌尖上網羅的美味記憶，以符合家庭規格的方式重現呈現。
不論是代表性的義大利煙花女麵、韓國蔘雞湯、新加坡辣炒蟹，
還是知名電影「料理鼠王」的普羅旺斯燉菜、「五星主廚快餐車」古巴三明治，
不用高檔設備、不需高級食材、不會高深廚藝，一樣可以在家自己做！

║掌握關鍵調味、重點食材，異國料理其實很簡單！
★讓每粒米充分吸飽海鮮精華、世界著名的「西班牙燉飯」 → 一鍋到底完成。
★依比例加入醬油、味醂、米酒，拉麵上的靈魂食材「日式叉燒」 → 放電鍋就搞定。
★先煮再烤更軟嫩！美式餐廳要價不斐的「碳烤豬肋排」 → 電鍋＋烤箱，免開火。
從輕鬆的一碗主食、便當輕食，到垂涎下飯家常菜、氣勢萬千的宴客料理，
讓你各種場合拿起鍋鏟進廚房，一上桌Hold住全場！

◎本書特色
特色1. 豐富多元！讓周遊列國的秋永師傅，用一本書帶你做出最具當地特色的異國料理。
時常到世界各處旅行的秋永師傅，每到一個國家，總會想方設法找機會品嘗當地料理，打開廚師雷達，用味蕾將在地滋味刻劃在腦中。本書集結秋永師傅舌尖上的記憶，將18個國家、50道菜完美呈現！包含義大利、法國或西班牙等美食大國的饗宴，馬來西亞、新加坡、印度等東南亞特色小吃，甚至遠至地球另一端的美國、巴西、墨西哥當地料理，讓你不用出國，也能在家裡的餐桌上環遊世界。

特色2. 輕鬆易做！最懂煮飯人辛苦的大廚親自研發，在家也做得出來的偷吃步作法。
料理沒有國界，也沒有門檻！擁有二十年料理教學經驗的秋永師傅，深深明白作菜的辛勞，他抱持著「做菜不要這麼累，好吃就好」的目標，幫不易取得的食材、繁瑣的做法找出「替代方案」。將英國名菜「威靈頓牛排」改成豬肉，用現成酥皮包覆肉塊與炒料後放烤箱烘烤；日本國民美食「拉麵」的叉燒肉與湯底，也不用費心熬煮，用電鍋就能完成。讓辛苦的煮婦們輕鬆出好菜，讓廚房菜鳥們獲得滿滿成就！

特色3. 方便實用！從主食、家常菜、輕食到宴客菜，讓你各種場合都能輕鬆上好菜。
下班不想費心煮，就來碗快速簡單的「煙花女義大利麵」吧！或是賴在沙發上，一邊追韓劇一邊享用味道濃郁的「炒碼麵」。假日來臨時，帶著「阿拉伯沙威瑪」或「墨西哥雞肉捲餅」到戶外來場野餐派對。逢年過節的充場面時刻，就用「法國普羅旺斯燉菜」或是「新加坡辣椒炒蟹」來嶄露頭角！本書料理依照不同用途分類，不論是一人吃、倆人吃、全家吃都適用！

特色4. 好看好學！收錄「料理123」節目人氣影音，幽默有趣的內容，讓你笑著笑著就學會做菜。
本書收錄台灣最火紅的網路料理節目「料理123」熱門食譜，不但將作法以更詳細好懂的圖文重新詮釋，還搭配節目中的料理片段，讓你同時擁有「動靜皆宜」的秋永師傅！從備料提醒、食材切法到烹煮過程鉅細靡遺，還可以看影片看得笑嗨嗨，保持快樂心情，享受療癒又有成就感的做菜時光。

作者簡介：

張秋永

在料理人之前，其實是個運動人。

填高中志願時為了參加籃球校隊進餐飲學校，沒想到做著做著做出興趣，變成一生的志業。職前實習時發現左撇子不適合日式菜刀，於是從夢想中的日本料理台轉戰到西餐舞台，進入馥蘭朵烏來、W Hotel、君悅等知名飯店就職，發憤圖強、埋首鑽研西方各國料理，並受到餐飲學校、廚藝教室等爭相邀請授課。

後來在一次的飯店活動中受到鍋具公司青睞，開始展開每天到大陸各地巡迴商演的爆肝歲月。也因此見識到四川辣、上海甜、南京淡等各地飲食差異，在視野的拓展中，培養出客製化口味的專長。

3年前被經紀公司挖掘，從廚房轉往幕前，上遍型男大主廚、美食鳳味等台灣知名料理節目，並擔任網路節目「料理123 - Titan’s世界kitchen」單元主廚，以幽默風趣又細心的教學，受到觀眾們的喜愛。並在接下愛玩客主持棒後，隨製作團隊征討歐亞美各國，用廚師特有的雷達和味蕾，記住旅途中的美食風景。

◎現任

三立電視台-庫立馬公司簽約廚師

三立都會台「型男大主廚」客座主廚

三立台灣台「美食鳳味」客座主廚

料理123網路平台「Titan’s世界Kitchen」單元主廚

◎經歷

擁有20年廚齡、超過10年的教學經驗。曾服務於馥蘭朵烏來渡假酒店、W Hotel、君悅、遠企、美侖、華國大飯店等知名飯店。陸續於學學文創志業、食習廚房、Yamicook、BELLAVITA食尚攝影棚等廚藝教室教學，曾任萬能科技大學餐飲管理系專任講師、馬偕護校餐飲科與元培科技大學餐飲系兼任講師。

◎著作

《都會廚男Titan的廚房》、《義式主廚農家上菜》、《味蕾旅行》，並參與《咖啡王子帶你Cafe上癮》（12道輕食料理）與《Ellen帶你品味橄欖油》（5道橄欖油料理）。