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四季創意蔬果雕的圖書 |
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四季創意蔬果雕 易懂易上手 創意作品60【金石堂、博客來熱銷】 作者：川口正信 ／ 譯者：何姵儀 出版社：台灣東販股份有限公司 出版日期：2006-11-25 語言：繁體中文 規格：112頁 |
金石堂
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：四季創意蔬果雕
本書傳授日本傳統刀工「蔬果雕」技術。第一章依一年十二個月，每月各設計五款蔬果雕作品。使用白蘿蔔、紅蘿蔔、南瓜、山藥等身邊容易取得的蔬果為素材，搭配時節及料理，展現趣味與變化。第二章介紹蔬果雕道具，並解說第一章各作品的雕刻技法。圖文搭配，現學現會。
作者簡介：
作者介紹川口正信KKRHOTEL東京・和食料理主廚。二○○五年東京都優秀技能者(東京Meister)受賞。擔任華刀流若駒會會長，以及社團法人日本全職業調理士協會支部長、理事，並在多項同業團體中兼任職務。
商品資料
- 作者： 川口正信
- 出版社： 台灣東販股份有限公司 出版日期：2006-11-27 ISBN/ISSN：986176173X
- 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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