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魚類海鮮營養密碼(平裝)

的圖書
魚類海鮮營養密碼(平裝) 魚類海鮮營養密碼(平裝)

作者:陳彥甫 
出版社:康鑑
出版日期:2015-11-04
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:魚類海鮮營養密碼(平裝)

家庭必備食材大百科‧食療保健一本通


多吃魚類海鮮=保護心血管+預防骨鬆+增強記憶
魚類海鮮美味健康料理&菜色百變豐富吃法
頂鮮營養好吸收‧滋補一級棒‧養好體質強健體力


採購保存處理食用圖鑑,圖解清楚一學就會!
7大烹調技巧變化吃法公開,經典人氣料理輕鬆做
清蒸鮮甜‧紅燒入味‧香煎爽口‧油炸脆嫩
快炒下飯‧燒烤酥香‧熬湯滋補
正確烹調魚類海鮮,無毒安心吃,發揮最大營養功效!


史上最強魚類海鮮活用祕訣&老偏方全公開!
210項食物搭配組合,營養效果加乘最超值
鰱魚+雞蛋 一起煮食→活化腦細胞、增強記憶力

130個魚類海鮮妙用法,簡易居家自療法寶
透抽+花椰菜搭配食用→預防感冒、促進消化

210種食療老偏方,祖傳養生智慧
蝦米+米酒加水燉煮→幫助產婦通乳

全食物健腦養骨食療法

56種 常見魚蝦蟹貝水產,吃出聰明金頭腦
154道 高鈣高蛋白料理,增強免疫不生病
550個 活力養生祕訣:醫師、營養師全揭密

作者簡介:

陳彥甫 營養師

現職:聯合營養諮詢中心 營養師

新北市營養師公會常務理事

老人長期照顧中心 營養師

威瑞生物科技股份有限公司 營養講師

立功補習班營養師證照班 公共衛生營養學講師

學歷&證照:輔仁大學食品科學所碩士

專技高考營養師

保健食品初級工程師能力鑑定 及格

素食廚師 丙級執照

經歷:基督教醫院 營養師

美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問

代表著作:《超級防癌食物排行榜》

*榮獲國民健康署優良健康讀物推介獎

《超級健康食物排行榜》

《超級排毒食物排行榜》

《220道神奇對症蔬果汁》

《食物安全就要這樣吃》

《健康食品保健事典》

《養生豆漿這樣喝最健康》

《燉補湯這樣吃最養生》

《五穀雜糧營養密碼》

《水果營養密碼》

《蔬菜營養密碼》

臉書粉絲團:陳彥甫的營養健康管理

https://www.facebook.com/nutritionistyanfu?ref=bookmarks

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章節試閱
魚類海鮮的食療保健功效

大家都知道多吃魚類海鮮有助增進健康,尤其是孕婦、孩童及大病初癒的患者,更應常吃魚類海鮮,究竟魚類海鮮有何食療保健功效?如何攝食才能獲取最多的營養?

魚類的營養價值

增強腦力

大部分魚類皆含有DHA、EPA,這2種營養素經證實對人體大腦發育、提升視力、抑制發炎、防止腦部退化等,都有很重要的影響。

DHA和EPA為多元不飽和脂肪酸,也是組成細胞及細胞膜的主要成分,能促使腦神經細胞間的傳導順暢,提高腦部活力,建議時常攝取。

因此攝取沙丁魚、鯖魚、秋刀魚等魚類,對腦部正在發育的...
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作者序
聰明吃魚品海鮮,養出好體質

從營養學的觀點來看,魚類海鮮是很好的營養補充品,不僅含有豐富的DHA、EPA等不飽和脂肪酸,能保護心血管、強化記憶力;且富含蛋白質,有助人體生長發育;另含各種礦物質如鈣、鉀、鈉、鎂、磷、鐵、鋅等,可發揮強健骨質、美容養顏、穩定情緒、提升食慾、預防貧血等功效。

然而各式魚類海鮮種類繁多,多數人所知有限,非但不瞭解相關背景知識,甚至無法辨認出餐桌上的料理究竟屬於何種魚類,當然也就無法進行適當的調理,實在非常可惜。

細說魚類...
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目錄
【作者序】聰明吃魚品海鮮,養出好體質
【如何使用本書】
【食譜索引】魚類海鮮高鈣料理食譜 分類目錄

Part 1魚類海鮮常識 一定要知道
魚類海鮮的食療保健功效
魚類採買保存技巧
魚類保鮮處理祕訣
魚類烹調技法大公開
1香煎-超脆嫩 2油炸-超香酥
3清蒸-超爽口 4紅燒-超入味
5快炒-超下飯 6燒烤-超鮮甜
7熬湯-超滋補
海鮮採買保存技巧
鮮蝦採買、保存、處理技巧
食用蝦類圖鑑
螃蟹採買、保存、處理技巧
食用蟹類圖鑑
貝類採買、保存、處理技巧
食用貝類圖鑑
頭足類採買、保存、處理技巧
食用頭足類...
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商品資料
  • 作者: 陳彥甫
  • 出版社: 康鑑 出版日期:2015-11-04 ISBN/ISSN:9789863732143
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:256頁 開數:17x24 cm
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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