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膳食療養學

的圖書
膳食療養學 膳食療養學

作者:葉松鈴、陳淑子、簡怡雯、翁慧玲、許秋萍、翁德志、鄭佾琪、陳巧明、林栩禎、蘇秀悅、戰臨茜、邱琬淳、吳柏姍、蔡維德 等14位;葉松鈴 總校閱 
出版社:新文京開發出版股份有限公司
出版日期:2022-06-15
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:膳食療養學

  本書由台北醫學大學保健營養系葉松鈴教授總校閱,集合多位各領域和疾病專長的教師及資深營養師,彙整各自的教學及實務的心得與經驗,以及研讀國內外相關著作的學術積累,依我國目前的現況以及教學需求,設計編撰而成。
  全書分為十五章,內容囊括各疾病的病理變化、生化反應、臨床症狀、醫療和營養處置及飲食原則,也包括營養評估及嬰幼兒、老人之營養照護,架構完整、解說詳實。書中亦輔以相關圖表,讓讀者更容易理解,且各章節搭配臨床案例、膳食設計及問題與解答,引導讀者提升臨床實務能力。
  膳食療養學不但是大專以上營養科系的必修課程,也是營養師國家高等考試之必考科目,伴隨醫療科技的進步,臨床指引的日新月異,疾病的營養處置亦須隨之改變。目前常見之原文課本,雖能保持新穎,但是對大部分讀者而言,恐閱讀費時且不易掌握重點,對於多數學生而言也提高了學習的門檻與難度。因此邀集作者群合力為台灣學生編寫一本易教、易學的膳食療養學教科書。
  書末附錄收錄了:男、女兒童成長曲線圖、國人膳食營養素參考攝取量(DRIs)修訂第八版、扇形均衡飲食及六大類食物等實用資料,方便讀者快速查閱。

作者簡介:

總校閱暨編著者
葉松鈴
學歷:
國立臺灣大學醫學院 生化學研究所 博士
現職:
臺北醫學大學 名譽教授暨保健營養學系 兼任教授

編著者
陳淑子
學歷:
臺北醫學大學 保健營養學系 碩士
臺北醫學大學 藥學研究所 博士
經歷:
國泰綜合醫院 營養組管理師
新光吳火獅紀念醫院 臨床組組長
行政院衛生署食品衛生處 薦任技士
臺灣營養學會 腎臟小組召集人
現職:
臺北醫學大學 保健營養學系 兼任助理教授
中國醫藥大學 營養學系 兼任助理教授
文林診所 營養師
臺灣營養學會 常務理事
臺北市營養師公會 常務理事

簡怡雯
學歷:
美國阿拉巴馬州立大學伯明罕分校 營養科學 博士
經歷:
臺北醫學大學 保健營養學系 副教授
臺灣營養學會 理事
現職:
臺北醫學大學 保健營養學系 教授
臺北醫學大學 代謝與肥胖科學研究所 合聘教授
中華民國肥胖研究學會 秘書長

翁慧玲
學歷:
臺北醫學大學 保健營養研究所 碩士
經歷:
國立臺北護理健康大學 護理系 兼任講師
馬偕醫護管理專科學校 幼兒保育科 兼任講師
現職:
國立臺灣大學醫學院附設醫院 營養師

許秋萍
學歷:
臺北醫學大學 保健營養學研究所 碩士
經歷:
衛生福利部基隆醫院 營養師暨組長
臺北醫學大學附設醫院 營養師暨教學長
臺北市立萬芳醫院 營養師
基隆市營養師公會 總幹事
基隆市營養師公會 居家營養師
英倫產後護理之家 兼任營養師
獎卿文山養護中心 兼任營養師
衛生福利部第四屆醫事人員優良獎得主
現職:
臺北醫學大學附設醫院 營養師

翁德志
學歷:
臺北醫學大學 保健營養學系 博士
經歷:
第十二屆亞洲營養大會(ACN 2015) Travel Award得主
長庚科技大學 保健營養系 兼任講師
實踐大學 進修暨推廣教育部 兼任講師
臺灣營養學會雜誌第十八屆編輯委員會委員兼執行編輯
臺北醫學大學105學年度優秀博士後研究人員
現職:
中國文化大學 保健營養學系 專任副教授

鄭佾琪
學歷:
臺北醫學大學 保健營養學系 博士
經歷:
臺北醫學大學附設醫院 營養室及體重管理中心 營養師
雙和醫院 體重管理中心 營養師
現職:
中華民國肥胖研究學會 監事

陳巧明
學歷:
臺北醫學大學 藥學系 博士
經歷:
臺北醫學大學附設醫院 營養師兼組長
臺北醫學大學 保健營養學系 合聘講師
現職:
實踐大學 食品營養與保健生技學系 副教授

林栩禎
學歷:
臺北醫學大學 保健營養學系 學士
國立臺灣大學醫學院 生理學研究所 碩士
經歷:
臺北榮民總醫院 營養部 營養師
財團法人康寧大學護理科 兼任部定講師
現職:
三軍總醫院 營養部 營養師

蘇秀悅
學歷:
中國文化大學 家政研究所食品營養組 碩士
經歷:
三軍總醫院 營養部 營養師
現職:
臺北醫學大學附設醫院 營養室 主任

戰臨茜
學歷:
國防醫學院 公共衛生研究所 碩士
經歷:
實踐大學 兼任講師
康寧大學 兼任講師
臺北市營養師公會 理事
臺灣靜脈暨腸道營養醫學會 理事
現職:
三軍總醫院 營養部 主任
國防醫學院 兼任講師
輔仁大學 兼任講師

邱琬淳
學歷:
臺北醫學大學 藥學研究所食品化學組 博士
經歷:
臺北醫學大學附設醫院 兼任臨床營養師
現職:
臺北醫學大學 保健營養學系 副教授

吳柏姍
學歷:
臺北醫學大學 保健營養學系 碩士
現職:
臺北榮民總醫院 營養部 營養師

作者序
總校閱序
  膳食療養學為大專以上營養科系的必修課程,也是營養師國家高等考試之必考科目,伴隨醫療科技的進步,臨床指引的日新月異,疾病的營養處置亦須隨之改變,原文課本雖與時俱進、吐故納新,然原文書對大部分讀者而言,恐閱讀費時且不易掌握重點,為求提供詳盡完整的專業知識及幫助學習,本書特邀集具各該領域和疾病專長的教師及資深營養師,以國家考試膳食療養學參考用書為藍本,加上最新研究論文與臨床指引,以及國人健康現況與相關指標編撰而成;除囊括各疾病的病理變化、生化反應、臨床症狀、醫療和營養處置及飲食原則外,也包...
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目錄
第一章 膳食療養學介紹與營養評估
1-1 何謂膳食療養學?
1-2 國人的營養現況
1-3 營養師的角色與功能
1-4 營養評估的原則與流程
1-5 體位測量
1-6 生化指標
1-7 臨床評估
1-8 飲食評估
1-9 營養篩檢工具

第二章 營養支持療法
2-1 營養支持療法介紹
2-2 腸道營養支持
2-3 靜脈營養支持
2-4 轉換期飲食

第三章 飲食與藥物治療的交互作用
3-1 食物、營養素與藥物的相關性
3-2 食物、營養素與藥物的交互作用

第四章 嬰幼兒的營養照顧
4-1 嬰幼兒生長發育特性
4-2 嬰幼兒的營養評估
4-3 嬰幼兒的營養需求
4-4 副食品添加指南

第五章 老年人...
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