來吃蛋吧!經典蛋料理帖：新手也OK!小小一顆蛋的百變美味

　　本書從炒蛋、蒸蛋、水波蛋、玉子燒、歐姆蛋、糖心蛋、蘇格蘭蛋…
　　到Brunch Cafe人氣餐點、各式洋食，
　　只要跟著食譜的步驟製作，
　　營養又好吃的蛋料理就能快速上桌。

　　蛋料理製作簡單且消化容易，不會造成身體的負擔。
　　深受大家喜愛的蛋，絕對能收服家人的心和胃！

　　一顆蛋，包含蛋白質，維他命A、B1、B2、D、E及礦物質等養分！
　　一顆蛋，可以變化出蓋飯、沙拉、三明治、點心、飲料等料理！
　　一顆蛋，熱量低且有助於減重，好吃又健康！

　　【人氣主食】　補充一日營養滿點
　歐姆蛋、義式烘蛋、墨西哥雞蛋捲餅、蕈菇蛋披薩、親子丼……

　　【解饞小菜】　製作簡單、迅速完成
　　明太子玉子燒、日式蒸蛋、香辣雞蛋鍋、糖心蛋、雞蛋可樂餅……

　　【瘦身輕食】　低卡、飽足且養生
　　鮮蔬蛋沙拉、魔鬼蛋、半熟蛋三明治、蛋香濃湯、雞蛋粥……

　　【午後茶點】　給味蕾滿溢的幸福
　　法式吐司、滿福堡、舒芙蕾、蛋塔、雞蛋餃子、蛋奶酒……

本書特色

　　菜色種類多樣，特色十足！
　　完整收錄變化多樣、極具特色的蛋料理食譜，即使天天吃蛋也不會膩！

　　特別收錄瘦身、養生蛋料理食譜！
　　特別為愛美的你打造有助於減肥的蛋料理食譜，「低卡、營養」吃再多也好放心。

　　說明詳細！貼心TIPS小提醒！
　　從雞蛋的相關知識開始介紹，以及各種蛋料理的基本作法和小祕訣。即使是新手，也能成功做出美味的蛋料理！

作者簡介

孫晟熙

　　曾任La cuisine料理學院組長，同時也擔任韓國甜點咖啡店Tea Loft以及健康樂活餐廳Gorilla Kitchen、Banana Grill等各種主題餐廳和Café的菜單設計。

　　畢業於德成女子大學家政系，淑明女子大學傳統文化藝術研究所，主修傳統飲食文化。曾於全州大學和培花女子大學授課，及擔任韓華集團C.I.Y料理教室的菜單設計總監。

　　活躍於各大媒體，如：KBS「吃得好活得好的方法」、EBS「最棒的料理祕訣」、Olive頻道的「東京品酒共鳴」和「便當」各節目，以及Naver廚房「影片播放教室」等。此外，更投注心力於支持小農的特色餐廳菜單開發。著有《美味的禮物料理》、《十二個月的每日食單》、《煎50》、《超美味精選飯桌》等。

譯者簡介

張鑫莉

　　韓國國立首爾大學韓國歷史學系畢業，現為專職譯者。

　　因為熱愛韓國文化而一頭栽進了泡菜世界，赴韓留學期間卻意外與料理美食邂逅出絢麗火花，從此翻開了一本本料理美食的魔法書。熱愛烹飪、烘焙、攝影、旅行、文學、藝術。

Prologue  
Basic 1 雞蛋的營養和挑選方法
Basic 2 完美蛋料理的基本烹調方法
Basic 3 讓蛋料理更美味的醬料
Basic 4 製作蛋料理的輔助工具

Part 1
【人氣主食】
補充一日營養滿點
西式炒蛋
番茄起司炒蛋
歐姆蛋
鮮蝦綠花椰歐姆蛋
蛋包飯
義式烘蛋
馬鈴薯烘蛋
班尼迪克蛋   
蛋香焗烤   
墨西哥雞蛋捲餅    
白醬培根義大利麵    
墨西哥煎蛋    
雞蛋披薩    
蕈菇蛋披薩    
沙拉蛋三明治    
米香蛋煎    
蛋皮紫菜捲    
鵪鶉蛋飯糰    
玉子燒壽司    
蛋香奶油飯    
培根蛋炒飯    
親子丼    
蛋香海鮮河粉    
雞蛋烏龍麵    
泡麵壽喜燒   

Part 2
【解饞小菜】
製作簡單、迅速完成
香蔥玉子燒   
菠菜玉子燒   
明太子玉子燒   
柔嫩蒸蛋    
砂鍋蒸蛋    
日式蒸蛋    
蛋花湯    
香辣雞蛋鍋    
中式海鮮蛋羹湯   
雞蛋咖哩   
滷蛋   
糖心蛋   
雞蛋可樂餅   
和風番茄炒蛋     

Part 3
【瘦身輕食】
低卡、飽足且養生
鮮蔬蛋沙拉     
水波蛋沙拉     
鵪鶉蛋南瓜沙拉     
魔鬼蛋    
金黃開胃菜    
黃白蔬菜捲    
白色歐姆蛋    
半熟蛋三明治    
香烤雞蛋佐焗豆     
蛋香濃湯     
溫泉蛋     
養生雞蛋粥     

Part 4
【午後茶點】
給味蕾滿溢的幸福
蛋香起司吐司    
法式吐司    
法式烤乳酪火腿三明治    
滿福蛋堡    
蜂蜜凹蛋糕    
舒芙蕾     
英格蘭炸蛋     
帕瑪森起司貝殼蛋     
蛋塔     
雞蛋糕     
雞蛋餃子     
蛋香布丁     
法式點心—漂浮之島     
雞蛋餅乾     
蛋奶酒   

作者序

只需三分鐘，讓人幸福的完美蛋料理

　　在忙碌的時候準備餐點，沒有比雞蛋更棒的食材了。煎一顆荷包蛋，只需三分鐘就能完成！除了料理時間短、任誰都喜歡蛋料理的美味，且營養價值高，含有優質蛋白質、維他命和礦物質等，更富含人體所需的營養成分，是現代人不可或缺的食物。此外，雞蛋的熱量不高，卻能讓人長時間擁有飽足感，也有益於減重。

　　蛋料理的製作方法簡單，且消化容易，不管什麼時候吃都不會有負擔。以烤、滷、蒸……等烹調方式，再搭配不同的食材和醬汁，就能讓蛋料理變化豐富，每天吃也不膩。

　　本書共收錄了67道美味的蛋料理，包括：蓋飯、小菜、沙拉、三明治、點心、飲料等，不僅製作方法簡單，且餐點極富特色，任誰都能完美地製作。除了簡易的早餐、養生餐點、保持身材的減肥餐，還有令人垂涎三尺的點心。一顆蛋，能夠變化出無限的可能，就讓本書成為你的好幫手吧！