蔬果汁的療癒力：增強你的身體抵抗力，提高你的腸胃翻桌率

　　你是三餐老是在外的外食族嗎？
　　還是整天猛盯著螢幕的電腦重度使用者呢？

　　文明病像是感冒病毒一樣，你怎麼能不做點預防
　　手作新鮮蔬果汁，用當季新鮮蔬果，堅持杯杯鮮萃，
　　打造出全方位的五行飲食法
　　捍衛你的健康、滿足你的味蕾
　　為你的健康乾一杯吧！

　　．果汁不僅要喝現榨，更要混搭！自己調配製作專屬你的健康好滋味
　　市售蔬果汁選擇少、價格高、又怕開水加一堆偷工減料，自己調製蔬果汁，能自在搭配，抓準飲用量，衛生又健康

　　．請你跟我這樣喝！時令蔬果輕鬆選，對症下藥，為你的身體充充電
　　時令蔬果不僅質好、價格便宜、取得便利。炎炎夏季，不管你是愛美女性要有水嫩肌、需要時常應酬的男性想甩掉啤酒肚，或是青春期的少男少女想要遠離青春痘，天天喝蔬果汁，惱人的身體問題通通消失

　　．水果加蔬菜，新鮮滋味讓你好意外
　　飲食要五行，蔬菜水果一次吃齊往往飽到不行，綠紅黃黑白，五行蔬果一次喝下肚，想要營養均衡一點都不難，用蔬菜水果堆出健康滿分的身體

本書特色

　　★救救你的爛身體！
　　超過100萬人都說讚，專業醫師推薦─「五行療癒蔬果汁！」

　　★蔬菜＋水果的神奇療效！
　　6大保健問題飲食守則，130種蔬果汁食譜全面公開

　　★新鮮蔬果汁自己做，咕嚕喝下美味與健康
　　為你的健康乾一杯吧！

作者簡介

張曄∕專業營養師

　　從事營養工作近30年，長期活躍在臨床工作第一線。對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養治療經驗，多次參加國際營養學專業學術會議，並進行大會交流、做專題發表等。在長期的實踐工作中，不斷進行總結、積累，以寶貴經驗貢獻人民。在報刊、雜誌共發表100餘篇文章，近期也透過網路、媒體節目，積極宣傳落實營養常識、養生保健知識，使人們吃得營養、吃得健康，減少疾病。

左小霞∕專業營養師

　　從事臨床營養工作10餘年，對特殊疾病的營養治療、食療養生和營養保健積累了豐富的經驗，對飲食調配有深入專業的研究，並積極宣導和推廣健康營養從每個家庭做起。

天然健康蔬果汁

PART1 經典當家蔬果汁---大忙人的最愛
經典原味蔬果汁
蘋果汁∕緩解便秘
木瓜汁∕美容潤膚
西瓜汁∕清熱解毒、利尿消腫
甜橙汁∕提高免疫力
草莓汁∕延緩衰老
雪梨汁∕生津潤燥、潤肺止咳
番茄汁∕防癌抗衰
玉米汁∕保護心血管、防癌抗癌
油菜汁∕解毒消腫、排除廢物
生菜汁∕減肥瘦身、改善失眠
營養加倍蔬果汁
蔬果+豆漿
香蕉柳丁豆漿∕富含強抗氧化物，防癌抗衰
西洋芹豆漿∕預防血壓升高
蔬果+牛奶
玉米土豆牛奶∕提高免疫力
木瓜牛奶∕美白肌膚
山藥蜜奶∕健胃整腸
蔬果+乳製品
草莓橘子優酪乳∕美白肌膚
彩椒優酪乳果汁∕減肥抗衰老
蔬果+薑
蘋果鳳梨生薑汁∕殺菌消炎
胡蘿蔔蘋果薑汁∕防寒暖身
蔬果+綠茶粉
綠茶香蕉飲∕排除毒素、瘦身減肥
綠茶蘋果飲∕美白潤膚
經典當家蔬果汁配方25例

PART2 對症食療蔬果汁---美味又去病
西洋芹菠菜汁∕保持血壓穩定
草莓葡萄柚橙汁∕排除體內鈉鹽
奇異果橘子汁∕利尿降壓
糖尿病
番茄苦瓜汁∕平穩降血糖
雙瓜白菜汁∕降糖降脂
圓白菜洋蔥汁∕調節糖代謝
血脂異常
胡蘿蔔蘋果汁∕降膽固醇、降血脂
洋蔥西洋芹蜂蜜汁∕促進脂質代謝
山楂黃瓜汁∕抑制糖類轉化
動脈硬化
南瓜胡蘿蔔汁∕防止脂質沉積
番茄葡萄蘋果飲∕保護血管健康
脂肪肝
蘿蔔番茄消脂汁∕保護肝細胞
黃瓜檸檬飲∕降低膽固醇
貧血
奇異果蛋黃橘子汁∕促進鐵的吸收
櫻桃汁∕防止缺鐵性貧血
菠菜草莓葡萄汁∕改善貧血
失眠
芒果蜂蜜牛奶飲∕ 緩和精神、鎮靜催眠
橘柚生菜汁∕消煩清熱、促進睡眠
感冒
蘋果蓮藕汁∕對抗感冒病毒
白蘿蔔甜橙汁∕提高免疫力
鳳梨油菜汁∕利尿降壓
過敏
胡蘿蔔菠菜汁∕預防多種過敏反應
蜂蜜油菜汁∕改善皮膚過敏症狀
骨質疏鬆
高鈣蔬果飲∕強健骨骼
鳳梨柳丁乳酸飲∕促進鈣的吸收
便秘
多纖蔬果汁∕改善便秘
香蕉牛奶∕清熱潤腸
紅薯牛奶汁∕潤腸通便
經期不適
綠花椰豆漿汁∕緩解經期便秘
薑棗橘子汁∕補血暖身
乳腺增生
胡蘿蔔豆漿∕改善乳腺增生症狀
白花椰圓白菜汁∕改善乳腺小葉增生症狀
對症食療蔬果汁配方25例

PART3 保健養生蔬果汁---輕鬆調理亞健康
健脾胃
……
養心安神
……
潤肺
……
增強免疫力
……
活血化淤
……
抗衰老
……
促進代謝
……
緩解疲勞

PART4 營養全家蔬果汁---選對蔬果，喝出健康

PART5 捍衛健康蔬果汁---驅走疾病的隱患

PART6 養顏美體蔬果汁---喝出窈窕水美人
蘋果白菜檸檬汁∕排毒減肥、促進消化
多纖鳳梨汁∕促進代謝、通便排毒
黃瓜豆漿飲∕除熱消腫、消暑減肥
美白肌膚
四白飲∕美白肌膚、消除淡紋
黃瓜奇異果汁∕美白肌膚
生菜豆漿飲∕美體減肥、亮白肌膚
豐胸
木瓜玉米奶∕豐胸減肥
草莓杏仁奶∕美容豐胸
排毒
西洋芹海帶黃瓜汁∕清熱解毒、利尿消腫
南瓜綠豆汁∕促進排毒、去熱安神
保護髮絲
桂圓胡蘿蔔芝麻飲∕養神補氣、潤膚黑髮
桑葚葡萄烏梅汁∕補腎養血、烏黑秀髮
防衰老
番茄草莓乳酸飲∕抗老防衰
葡萄檸檬汁∕滋潤肌膚
胡蘿蔔蘋果西洋芹汁∕護眼、助消化
養顏美體蔬果汁配方25例
附錄一：蔬果盛產月份表
附錄二：蔬果美食魅力不可擋
附錄三：1分鐘天然蔬果面膜DIY

前言

　　您每天餐桌上的食物是五色俱全嗎？您每天都能吃到足量的蔬菜和水果嗎？您的孩子愛吃蔬菜和水果嗎？相信大多數人的回答是否定的，因為對於忙碌的上班族來說，沒有那麼多時間烹飪，而對於很多媽媽來說，孩子偏食、挑食也總是讓她們煩惱不已。其實，保證每天進食足量蔬菜和水果，可以透過一個簡便的途徑完成，那就是將蔬菜、水果打汁飲用。製作蔬果汁一般只需將食材做簡單處理，比如清洗、切塊等，然後一併放入果汁機（或榨汁機、豆漿機）中即可，省時、省力。對於不愛吃蔬菜和水果的孩子來說，鮮榨蔬果汁是一個補充營養的好方法，孩子正處於生長期，如果對蔬果的攝取量太少會影響發育，新鮮蔬果汁更易讓孩子接受。

　　用蔬果打汁，是西方國家一直推薦的健康食法，這樣能讓人們更輕鬆地攝取蔬果的營養，既保證一天的攝取量，又不會增加油、鹽的攝取，也省去了烹飪的麻煩，對健康有益。尤其是對於一些味道苦澀的蔬菜，透過與香甜的水果打汁，或者搭配蜂蜜、優酪乳、檸檬汁等飲用，喝起來更易於接受。如苦瓜、生薑、芹菜等，只要合理搭配同樣能有驚喜的口感。用蔬菜和水果打汁非常百變，可以任意組合，比如蔬菜與蔬菜、蔬菜與水果，或者水果與水果等搭配，還可以加入芝麻、紅棗、杏仁、枸杞子等，讓營養更全面。本書為您介紹了100多道鮮榨蔬果汁的做法，均由營養專家精心挑選，針對日常保健、常見疾病以及各類人群，內容十分全面。這些蔬果汁的取材非常方便，都是常見蔬果。

　　本書中的蔬果汁，均按1~2人份推薦，食材原料均配圖，且按配方中的實際分量稱重，成品圖均按照配方實際製作後拍攝，絕無色素的添加。我們在講究營養的同時，也注重視覺上的美感，相信這些製作出來的蔬果汁會讓您賞心悅目、胃口大開，在獲得營養的同時，也能讓您享受到自己動手的快樂和滿足！