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巧婦不難為

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 認識這本書是在廣播節目《蔣公廚...
轉載自博客來  極力推薦  2014/05/02
認識這本書是在廣播節目《蔣公廚房》中聽見梁老師對於家庭主婦的一些大小事提點,覺得值得一看,於是上網訂購。 這本書要大大推薦給新手人妻或煮婦齡尚在初心者階段的女性同胞,或是婦女同胞們都值得一讀。 不單單是介紹了一些廚房的基本知識,從工具開始,怎麼買最節省又最有用,什麼該...
巧婦不難為 巧婦不難為

作者:梁瓊白 
出版社:膳書房文化事業有限公司
出版日期:2014-03-10
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活
圖書名稱:巧婦不難為


化繁為簡的廚藝大小事,
帶您摸透廚房工作的所有概念和技巧!
事半功倍的料理祕訣,
教您熟習烹飪基本功,享受當家、做菜樂趣!
對廚房新手來說,建立基礎概念是非常必要的,「認識廚房器具」、「正確挑選食材」、「清潔收納整理」、「食材保鮮處理」……,先具備這些基本常識,才能快速入門,然後由淺入深逐步學習、累積經驗。
本書是針對料理新生量身訂做的全方位料理入門書,分為「新手下廚」和「新手上菜」兩個章節一一解說。
從廚房的基本配備和配料、食材的挑選和採買等必學的下廚準備,及省時省力的清潔收納、利用廚房打好人際關係、提高效率的妙招等觀念引導。
此外,如何多看多學偷工夫、如何掌握菜色搭配、偷懶也可以吃得正式的廚房智慧,以及認識不同食材,進而運用不同特性烹調,包括如何讓絞肉增加彈性、牛肉怎麼炒得嫩、煎魚如何不沾鍋不破皮、軟硬青菜怎麼區分怎麼炒才青翠等料理技巧,教您熟悉做菜基本功,解決烹調過程的疑難雜症。
最後一篇的「試試看」單元,加入讓新手可以小試身手的料理,讓讀者可以邊看邊作,體驗烹飪的樂趣!

【本書特色】
◆提供料理新手必須具備的基本常識,深入淺出說明廚房工作的所有概念和技巧,讓讀者養成正確烹飪習慣,享受做菜樂趣。
◆30招絕技+30道食譜,決定美味關鍵的必學技巧,解決廚房所有疑難雜症,讓新手做菜也不NG。
◆學做菜也要學做人,媽媽的叮嚀,教您打好人際關係,建立友善族群,事半功倍。

作者簡介:

梁瓊白

一手拿鍋鏟、一手拿筆的資深食譜作者,出版過一百二十本食譜

膳書房文化公司發行人

自由時報專欄作家




商品資料
  • 作者: 梁瓊白
  • 出版社: 膳書房文化事業有限公司 出版日期:2014-03-10 ISBN/ISSN:9789865898021
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:224頁
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
圖書評論 -   評分:
 認識這本書是在廣播節目《蔣公廚...
轉載自博客來  極力推薦  2014/05/02
認識這本書是在廣播節目《蔣公廚房》中聽見梁老師對於家庭主婦的一些大小事提點,覺得值得一看,於是上網訂購。

這本書要大大推薦給新手人妻或煮婦齡尚在初心者階段的女性同胞,或是婦女同胞們都值得一讀。

不單單是介紹了一些廚房的基本知識,從工具開始,怎麼買最節省又最有用,什麼該買、什麼有錢再買,如何收納可以節省空間又事半功倍,基本處理食材的觀念,肉怎樣炒才嫩,懶得煮的時候怎麼辦,到廚藝、準備一桌菜的順序,還有重要的是心態,如何常一個好太太、好媽媽、以及好媳婦(重點)。

很多簡單的知識也許從小媽媽就告訴妳,但是從小大家也都是媽媽講的不聽,老師講的絕對會銘記在心,所以即使我的敘述看起來不這麼吸引人,好像是一本很基本的書,但我覺得最重要的是調適心態的部份。把妳捧在心上的男人結了婚之後就會變成大老爺,疼妳的男朋友媽媽變成難搞的婆婆,如何調整心態如何應對,書中也告訴妳了。這是一本很棒的書,非常值得擁有。
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