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蛋料理美味訣竅

的圖書
蛋料理美味訣竅 蛋料理美味訣竅

作者:陳彥志 
出版社:康鑑
出版日期:2012-08-17
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:蛋料理美味訣竅

●雞蛋,從古到今都是滋補養生的好食材,常吃可以益壽延年、促進健康。本書以圖文並茂
方式解說煎蛋、炒蛋、烘蛋、滑蛋、蒸蛋和炸蛋等六大烹飪技法,教你掌握美味訣竅!
●將近60種蛋料理食譜,包括中式家常風味、異國風味,以及皮蛋、鹹蛋等變化式料理,內容豐富多樣,讓您吃得美味又健康!


●蛋料理的烹調變化很多,舉凡煎、煮、炒、炸樣樣都能吃出美味,不管是家常小炒、炒飯、煮湯或涼拌沙拉,只要加了一兩顆雞蛋或皮蛋、鹹蛋,就能讓平凡的菜色有不一樣的光采和美味!本書依菜色變化,分別介紹各種蛋的烹飪技法,示範將近60種食譜,並附營養提示和大廚私房筆記,讓您充分掌握製作訣竅!

作者簡介:

陳彥志

現任─淨慈湧創意蔬食主廚

經歷

京兆尹餐飲集團副主廚

2008台北國際第二屆菩提金廚獎社會組優勝

2010龜甲萬烹飪大賽社會組廚藝精讚優選

2011亞洲樂活有機百宴特選有機之星

2011低碳飲食迎新年蔬食廚藝大賽決選佳作

食譜協力

黃聖武

淨慈湧創意蔬食廚師

2010開明高職麵食大賽第一名


目錄
6就愛美味蛋料理
~蛋的營養和採買保存訣竅
8蛋料理烹飪入門
10怎樣吃蛋最健康
好吃的蛋這樣做
12番茄肉片炒蛋
功效:防癌抗老+補充鈣質
14魚香烘蛋
功效:生肌長肉+柔潤肌膚
16火腿起司煎蛋
功效:幫助消化+活力充沛
18鮮菇蝦仁歐姆蛋
功效:養顏美容+改善消化不良
20蔥花菜脯蛋
功效:益智健腦+消脂瘦身
22韭黃蝦仁滑蛋
功效:活力充沛+元氣滿滿
24雪菜肉末炒蛋鬆
功效:滋潤皮膚+強壯肌肉
26蛋酥白菜
功效:退火養顏+順腸排毒
28蛋皮炸醬涼麵
功效:消除宿便+美白抗氧化
30香滷茶葉蛋
功效:潤肺化痰...
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商品資料
  • 作者: 陳彥志
  • 出版社: 康鑑 出版日期:2012-08-17 ISBN/ISSN:9789865954185
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:144頁
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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