【推薦序】
不可輕忽的「腸」識
書田診所家醫科主任醫師 何一成
便祕、長痘痘、身體痠痛、疲勞、頭痛等問題，是現代人常有的毛病，大多數的人都習以為常甚至不以為意，但這些不適症狀都是身體發出的警訊，若出現以上情況，表示腸道很可能已經老化。
腸道老化將引發各式疾病
腸道除了具有消化和吸收營養的功能，也掌管人體免疫系統的健康，腸道中的益菌群除了能幫助消化、驅除壞菌，還能有效提升人體的免疫力。腸道老化的情況沒有改善，宿便囤積便無法排出，毒素隨著體內循環四處流竄，容易誘發各種疾病。
惡性腫瘤蟬聯國人十大死因首位已三十年，而大腸直腸癌的發生率更是節節升高，腸道身為體內排毒的一環，保護腸道健康刻不容緩，清腸排毒是維持身體健康和預防腸道癌症的首要任務。
本書探討腸道與人體健康的關係，腸道不健康將導致體內毒素排出速度低於產生的速度，並經由循環囤積在人體，進而反映在各方面，使人體出現不適或疾病。
飲食排毒，清腸靠自己
除了維持良好的生活方式、適時紓壓和運動外，飲食是維持腸道健康的重要環節。攝取過多肉類和食品添加物的食物，不僅會導致消化不良，常吃還會破壞腸道健康，因此天然且高纖的食物最有益腸道健康。
書中介紹6大類有益腸道健康的天然食物，說明其清腸排毒的功效及料理方法。適量且均衡地攝取這些排毒好食物，補充膳食纖維和營養素，能促進腸道蠕動以預防便祕，進而加速排毒，做好體內環保。
保持腸道健康，不僅是追求「高纖」，還要做到營養均衡，並留意膳食纖維的攝取量，才能使腸道內的生態健康，益菌增加，壞菌減少。改變日常生活的飲食模式，來促進腸道健康，是十分有效且安全的方法。
腸道健康就能增進身體的健康狀態，好好地保養腸道，避免腸道老化，排除體內毒素，就能常保活力，預防疾病上身。
何一成 醫師
現職：書田診所家醫科主任醫師
學歷：國立陽明大學醫學士
國立陽明大學傳統醫藥研究所碩士
資格：國家醫師高等考試及格
著作：《生病了，就要這樣吃！》、《糖尿病就要這樣吃》
《高血壓就要這樣吃》、《8週改善糖尿病食療事典》
《8週降低高血壓食療事典》、《8週降低膽固醇食療事典》
《酸鹼平衡特效食譜》、《完美抗老特效食譜》
《心血管病防治特效食譜》、《降低高血壓保健食譜》
【作者序】
排毒健腸，從飲食開始
毒素無所不在
新聞報導有關「不能吃的祕密」總是層出不窮：蔬果的農藥超標、市售切片水果用漂白劑維持良好賣相、速食店的炸油含重金屬、飲料和食品摻塑化劑、牛肉有瘦肉精、肉雞被施打抗生素、海鮮有重金屬殘留等。另外，空氣、水和土壤中所含的毒素，也會透過各種直接或間接的管道進入人體。
除了外在環境和攝取食物所產生的毒素，人體每天經過新陳代謝後會產生廢物，若沒有及時排出體外，累積在體內會變成毒素，進而影響健康。
因為環境的變遷以及生活習慣的改變，外界的毒素和自體產生的代謝廢物在人體內迅速累積，加上營養素攝取不均，人們也忽略排毒的重要性，導致各種疾病如雨後春筍般出現，危害人體健康。
體內囤積過量毒素對人體的影響甚鉅，毒素停留在體內的時間越長，對人體的傷害就越大。人體本身有一套排毒機制，主要的排毒器官有6個：肝、腸胃、淋巴、皮膚、腎和肺。體內約7成的毒素會隨著糞便排出體外，由此可知，要做好體內排毒，除了要遠離毒素來源，維持腸道健康非常重要。
排毒關鍵在腸道
腸道是人體的重要器官，所有的食物進入人體後，會經由腸道進行吸收，而常見的便祕問題，便是腸道不健康的表現之一。
但腸道不健康對人體造成的影響，不會局限於消化系統，因為體內無法代謝的廢物和毒素，若累積太多無法排出時，會透過血液循環將毒素擴散到全身，會出現頭痛、身體痠痛、皮膚粗糙等症狀，甚至會引起癌症。由此可知，「腸道」是身體健康的重要關鍵。
要維持腸道健康，除了多運動、適時紓壓、維持正常作息，「怎麼吃」也很重要。針對該吃什麼的問題，本書介紹6大類有效清腸排毒食材，這些食材含有幫助排毒的膳食纖維、果膠和維生素C，並介紹其排毒功效，附上有效排毒食譜，讓您跟著本書輕鬆掌握排毒祕訣。
無論毒素會對人體造成何種傷害，只要人體本身的排毒機制越健全，受到的傷害也就越小，雖然我們無法改變環境的污染，但可以強健自己的體魄，藉由本書，得以享受輕盈順暢的樂活人生。
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