素.人造肉的未來?換個思想救地球!

　　在人類破壞地球環境導致天災頻仍的時候，我們要怎麼改變飲食習慣來救地球？

　　現在，科學家們正在研發的，是從動物身上擷取細胞培養出各種不同口感的葷食人造肉，當基因工程持續性的進入糧食作物培育的領域，人造肉的未來是科技革命的一大企圖之一。

　　本書從地球的現況和文明病的逐年高升，來討論葷食的必要性，及人造葷食有無開發的必要？這種研發對人類的未來和健康是否真的有助益？從自然面、生理面、哲學面及餐飲美食面來探索新世紀的最佳飲食習慣為何！

　　書中並引用從古至今多個哲學家與科學家的說法，讓他們告訴我們，吃素，才是解決一切問題的根源方法！

本書特色

　　◎作者蒐羅分析各宗教的教義和經典，提出「茹素」乃是各宗教的原始教義之一。

　　◎本書簡要探討「動物性人造肉」的來源與製作方式，並針對其會給各個層面的影響有著概念的分析。

　　◎闡述希臘哲學家柏拉圖的話，從哲學觀點剖析以「吃素」弭平戰爭，帶來和平的另一種觀點。

　　◎邀請願意以茹素作為發揮人性真善美作為起點的朋友攜手保護地球!從心從爐煙薪火相傳做起！

　　◎對於保護地球我們有不一樣的選擇，認識何謂素食者，人造肉的發明。

　　◎人為上帝之子，萬物之靈長。

　　◎從食物中發現,蔬食它也是一種解藥，了解什麼是人造肉？食物與人的關係,這個殘缺的地球如何守護？
 
作者簡介

熾天使Seraph

　　於商家之間的銅臭味中漂泊幾年後，毅然轉入烹飪界學習美食藝術，愛好和平與自由生活，平日酷愛閱讀及戶外活動，此為生平第一本編寫著作，希望把學習的蔬食綜合性知識及醫學常識心德，獻給上帝和有緣讀者，使用Seraph做為今後之筆名。

自序
導讀

第一篇　人造肉是什麼？人造肉的科技未來，行不行的通
1.認識人造肉
2.人造肉漢堡
3.淺談培養基的種類
4.人造肉的科技未來，行不行的通

第二篇　嗜肉性對生態的影響
1.抗藥性和耐受性的病菌特性知識
2.為何吃素對於地球環保有益
3.基因工程對生物環境的影響
4.對素食的迷思
5.素食者的種類

第三篇　醫學條理中的生理及食物守則
1.人類、草食性動物與肉食性動物之生理比較差異
2.食物成分及各種癌症關係
3.為了健康更要吃素
4.葷、素油品的挑選守則
5.健康壽命由自己操控

第四篇　食物在身體裡的流程及重要器官
1.人類的消化系統
2.重要器官摘要簡介
3.存在消化器官及腸胃中的細菌種類

第五篇　透過宗教面的啟思
1.佛教為何要提倡吃素
2.愛心素食主義是基督教最原始的教義
3.回教信仰方面
4.那麼酒到底是不是素的
5.儒教信仰方面
6.尋求身、心、靈上的平靜

第六篇　沒有真正的肉品，餐桌上的食物也可以很美味
1.可以取代肉汁做成提香及高湯的食材種類
2.食用酵素製作比例與方法
3.葷食者為何不放棄肉食的理由
4.如何由葷食轉換為蔬食性的生活
5.成為素食者前的心理調適及情境處理
6.錯誤的素食也會得癌症

後語
附錄
素食人造肉的應用烹調法
詩詞欣賞

作者序

　　這是一本筆記，編者於有記憶茹素以來，對於去肉食血腥性的飲食心得筆記，坊間關於如何吃素及各式素食資訊琳瑯滿目，然而本書並非要讀者把吃肉的飲食習性做為一下子完成變成素食者的訴求重心。反之，本書期望讀者從肉食的需要性及科技的濫用度去思考，理性的認識人造肉是不是糧食界的一大福因，對我們的健康有否助益，從自然面、生理面、哲學面及餐飲美食面來探索蔬食這新世紀的最佳飲食習慣。

　　筆者本身是臺灣區擁有丙級素食中餐廚師執照的自由廚子，平時興趣是投入如何創造出優質的美食，自身在於素食食材、烹調、如何遠離病痛等學問上更加追求新知，同時也感恩眾多服務於醫藥界和嗜好同為美食藝術追求者的朋友們，大力提供其所學的知識，共同幫助這本書的完成與問世。

　　以醫學之父希波克拉底（Hippocrates）的名言：「食物就是最好的醫藥！」來強調遠離病痛，一定在選擇食物的基礎裡去努力，西方更有句諺言：「You are what you eat.」意即你就是你所吃的食物去變成的實體。來做為完稿成立此書的最主要編輯動力，另對於原本就茹素的宗教人士，更希望能堅定其守戒的信心，也是編者畢生的一項心願。想想我們只有一個地球，不要埋怨它因氣侯反常而傷害了我們什麼，而是我能為它做點什麼，我選擇了用這樣的方式，來回饋地球這個大地母親，衷心感恩家人在編寫期間的全力支持與配合，對於接受此書的讀者，和平日於網路上及生活中參與提供寶貴意見的有智之士，謝謝你們，來自你們的智慧和知識更添加了內容的豐富性，也誠摯邀請大家一起來為如何生活的更好、為這地球上的生命及所有想超越生命長壽限制的人類做舖路。

　　後※ 另讀者如有困難難解的對於蔬食建議及心德可寄以下電子郵址交流，
pennyheart@kimo.com.tw

編者Seraph謹識