我愛百變起司絲：香滑╳濃郁，每個人都無法抗拒的迷人牽絲誘惑!

　　香濃牽絲的起司絲，可說是每個人都著迷的美味。但是買回一大包起司絲後，除了烤披薩、做焗烤，你是不是就不知道能怎麼吃它了呢？

　　本書打破大家覺得起司絲只能用烤箱做成焗烤菜的刻板印象，多元運用蒸、煮、炒、炸、煎、微波…等烹調方式，把起司絲做成填餡、做成醬汁、拌入食材一起調理，成為一道道讓你驚呼連連的美味起司料理&點心。

　　想吃起司料理，但又覺得要跑專賣店買多種起司很麻煩的你；除了焗烤，就不知道怎麼料理起司絲、讓整包起司絲凍到結塊的你，請務必試試本書的美味創意。

　　★用高溫烤出的起司美味
　　本單元要讓你學會特別的起司絲烤箱料理，就算是焗烤菜，也在料理的內層與表面同時運用起司絲，如「豆漿菠菜歐姆蛋」、「起司焗韓式辣雞」、「起司南瓜塔」，讓菜餚的口味變得豐富。而要特別分享給你的是--「起司羽翼明太子法國麵包」，把起司絲在烤盤上撒成圓形烤融化，放上麵包片再烤一下，麵包就像長了翅膀般，趣味美味又簡單。

　　★用爐火加熱的起司美味
　　平凡家常的菜色只要多加了起司絲，美味度就會神奇的瞬間升級。本單元將大家喜歡的「玉子燒」、「芋頭酥」、「韓式煎餅」及「大阪燒」加入起司絲做變化，讓平凡的菜色增添多一層次的風味。特別要向你推薦--「鮮蔬起司麻糬Pizza」，是用日式麻糬做披薩皮，使用平底鍋製作的創意料理，別出心裁卻非常容易製作喔！

　　★水分與溫度調理的起司美味
　　在涼拌菜色中，特別挑選適合做沙拉的帕米桑起司絲，設計出「白酌酒香雞胗佐柚香沙拉」這道別緻的日式前菜，清爽又好吃。在燉煮的料理中，則運用起司絲濃郁香滑的特色，做成「起司海鮮牛奶鍋」及「蟹肉起司味噌濃湯」。而微波調理，則是用洋蔥當成容器，做成小巧可愛的「微波起司洋蔥」。本單元會讓你很驚訝，起司絲原來可以這麼多變。

本書特色

　　★第一本用起司絲做料理&點心的食譜書
　　針對廣受大家歡迎的起司絲，運用蒸、煮、炒、炸、煎、微波…等常見的烹調方式，設計出好吃的料理&點心，是市面上首創運用起司絲做料理的食譜書，對讀者而言絕對是一本超值、實用的好書。

　　★全書都是“網路不易搜尋”簡單、好做的料理&點心
　　書中的料理都是食譜書及網路很難找到相同的菜式，卻很簡單、有趣，讓讀者享受到烹調的樂趣。

作者簡介

薛文龍

　　學歷 :
　　景文科技大學觀光與餐旅管理研究所

　　經歷 :
　　滬江高中餐飲管理科老師
　　International Restaurant-Indonesia 行政總主廚
　　SRITEX GROUP-Indonesia 集團廚務顧問
　　北投春天酒店
　　華泰王子大飯店
　　The Westin Taipei  
　　遠東香格里拉國際大飯店
　　六福客棧

　　證照 :
　　中餐烹調乙級證照  
　　HACCP合格證照  
　　會議展覽人員證照

　　研究著作或成果 :
　　創意美食的魔法旅程  吳忠義/薛文龍編著(2011)  三藝文化
　　2013 - A Study on the Motivation, and Learning Attitude toward Learning Self-Fulfillment in Hospitality Field for Cooperative Technique Education Program in Junior High Schools - a Case Study in Taipei Area : International Conference on Hospitality, Tourism and Leisure, I-1, 244-253.
　　快炒麵×飯 一盤搞定、辣上癮