購物比價找書網找車網
FindBook  
 有 2 項符合

食品加工:理論基礎篇(二版)

的圖書
食品加工:理論基礎篇[2010年7月/2版/FD10(A)... 食品加工:理論基礎篇[2010年7月/2版/FD10(A)...

作者:林淑瑗/饒家麟 等 
出版社:華格那
圖書介紹 - 資料來源:三民網路書店   評分:
圖書名稱:食品加工:理論基礎篇(二版)
  • 圖書簡介

    食品加工-理論基礎篇第一版出版以來,感謝各界對此書陸續提出許多寶貴的意見,有鑑於各項相關資訊的日益更替及教學用書後的評論,希望藉由今年的改版調整部分的內容並更新資訊。期望讀者能夠習得各項加工產品的基本知識,並將其應用於日常生活中,以達理論與實務兼具之效果。

  • 目次

    第一章 緒論
    第二章 食品加工原料之成分及其特性
    第三章 食品加工單元操作
    第四章 食品品質劣變反應及其因素
    第五章 食品加工保藏及其方法
    第六章 酵素在食品加工上之應用
    第七章 微生物於食品加工上之應用
    第八章 食品添加物在食品加工上的用途
    第九章 食品包裝材料與方法
    第十章 食品加工新技術及其應用
    第十一章 食品機械與常用儀器
    第十二章 食品工業用水的品質和衛生管理
    第十三章 食品衛生與安全

    附錄一 食品加工學常用縮寫或術語
    附錄二 食品器具、容器、包裝衛生標準

贊助商廣告
 
金石堂 - 今日66折
我,成了大家的祭品:十字架──我們依著自己的意志,將藤俊獻給了欺負他的人
作者:重松清
出版社:柿子文化事業有限公司
出版日期:2023-09-28
66折: $ 317 
金石堂 - 今日66折
傑克.倫敦荒野經典套書:《野性的呼喚》+《白牙》
作者:傑克.倫敦
出版社:畢方文化有限公司
出版日期:2024-08-01
66折: $ 548 
金石堂 - 今日66折
這個時候你該怎麼辦系列套書(共三冊,加贈三款生存挑戰完勝掛牌):從超有趣的虛擬情境體驗真實世界的生存挑戰
作者:高荷智也、久保田克博、松浦
出版社:親子天下股份有限公司
出版日期:2024-05-30
66折: $ 713 
金石堂 - 今日66折
孩子為什麼這樣說?:解密孩子話語背後的情緒及需求,以真誠對話和行為引導,化解他的對抗與不安、建立自信與快樂!
作者:千英姬
出版社:台灣廣廈有聲圖書有限公司
出版日期:2024-01-11
66折: $ 317 
 
博客來 - 暢銷排行榜
憲在台南:林俊憲的台南美食私名單
作者:林俊憲
出版社:麥浩斯
出版日期:2025-03-22
$ 227 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
進烤箱的好日子
作者:李佳穎
出版社:自轉星球文化創意事業有限公司
出版日期:2024-07-01
$ 369 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
CD34幹細胞免疫學 活化自體保護系統
作者:林佳靜、陳光耀
出版社:柏樂出版
出版日期:2023-12-27
$ 240 
金石堂 - 暢銷排行榜
SKIP. BEAT!華麗的挑戰 50
作者:仲村佳樹
出版社:東立出版社
出版日期:2025-03-27
$ 105 
 
博客來 - 新書排行榜
權證小哥短線終極戰法:4大策略 ✖ 6種工具 ✖ 68個實戰案例,手把手教你賺
作者:權證小哥
出版社:金尉
出版日期:2025-03-20
$ 379 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
中國百年新詩(上卷):新詩史略與文化圖像
作者:黃粱
出版社:釀出版
出版日期:2025-02-17
$ 343 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
滿洲鴉片小隊(09)
作者:門馬司、鹿子
出版社:尖端出版
出版日期:2025-04-01
$ 140 
博客來 - 新書排行榜
一勝千金 3
作者:三肉必起・牙霸子
出版社:長鴻出版社
出版日期:2025-04-01
$ 110 
 

©2025 FindBook.com.tw -  購物比價  找書網  找車網  服務條款  隱私權政策