呂老師的甜點日記典藏版

DISON'S PASTRY DIARY 呂老師的甜點日記

初版狂銷上萬本，呂老師無私分享113道五星級飯店高規甜點。
典藏增訂版，值得再次擁有。
隨手可得的食材+簡單易懂的配方+愉悅歡欣的心情=樸實卻難得的幸福。

本書增加「呂老師知識+」，讓您從最基礎的理論入門。


眾所期望，華人地區最受歡迎的甜點王子 呂昇達(Edison)首部曲，最讓讀者大開眼界的甜點書！25個大主題，作者嚴選最好吃的113道甜點完整呈現，將最複雜的製作過程簡易化，讓您輕輕鬆鬆就能進入甜點世界，日日享受生活中的小確幸！

甜點總是能帶來靈感，在生活中開啟新話題，它是如此地貼近著我們的生活。麵粉、糖、奶油、雞蛋，這些是甜點不變的固定班底，但是在不同的食材搭配下，產生出不一樣的風味！本書取名為「甜點日記」為的是期待讀者能夠透過每天不同的甜點，有不一樣的享受，簡單的配上一杯茶、一杯咖啡，讓讀者們能因甜點而感到快樂，與親友們分享平淡生活中的小樂趣，自己動手做出幸福的味道！

本書特色

◆25個大主題，113道不同變化的甜點，內容豐富完整，不管是果醬、棉花糖、餅乾、蛋糕、塔、派、甜品，您想做的，您想學的，本書應有盡有，還有您意想不到的創新甜品，一年四季都能製作。

◆每款甜點都有簡單明瞭的製作說明與步驟圖，讓您輕鬆看懂不失敗！焙新手只要跟著做，就能輕易完成，與家人享受著自己手作甜點的小小幸福。

◆本書設計以日記為概念，讓您每天無論好心情、壞心情，都能有不同的甜點可以品嘗，書中每道甜點都有介紹甜點的故事由來，與您一起分享意義深遠的動人故事。

◆本書以健康居家概念為主，材料容易購買，口感健康自然，滿足您或家人挑剔的味蕾。

◆活潑可愛的風格設計，多達168頁讓您翻開甜點日記都有好心情。

◆書後貼心的附有烘焙材料行的店家資料，解決您採購過程的的各式疑難雜症，學習之路更加方便與成就感。

作者簡介：

呂昇達 (Edison)老師，曾是晶華酒店服務經理【口福堂 總店長】、BakingDream夢饗烘焙坊烘焙總監、多所高職科大烘焙指導老師，也是全台多家烘培教室最愛老師，烘培料理與甜點製作，廣獲好評！

從一個高中時代本來是以師大歷史系為第一志願，未來想成為歷史老師或作家，初次大學聯考未能考取理想學校，便選擇半工半讀的方式來找尋自己的方向。19歲在高雄的漢來飯店工作時，首次見識到五星級的餐飲水平和精緻度，便下定決心要往餐飲業界發展。

為了要在專業上不斷進步，Edison只要有機會和時間就會積極主動的參與進修研習，例如德國海德堡的烘焙職業學校麵包研習、澳洲藍帶廚藝學校糕點研習、日本柿安集團技術轉移、晶華酒店內部的在職進修。麵包是科學，西點是藝術，人生因此而精采！所謂專業的麵包製作就是要對所做的麵包賦予特色，並且能烘烤出風味獨特的麵包，技術是需要科學和理論的驗證，好讓我們的想像力能夠凌駕。







學歷

‧ 國立高雄餐旅專科學校 烘焙科 畢業

‧ 國立高雄餐旅學院 烘焙管理系 畢業

經歷

‧ 豐盟麵粉 技術顧問

‧ 統一麵粉 烘焙技師

‧ 高雄餐旅大學 推廣教育 烘焙講師

‧ 中山醫藥大學 推廣教育 烘焙講師

‧ 元培科技大學 餐飲管理系 烘焙講師

‧ 南港社區大學 烘焙講師

‧ 明德女中 餐飲科老師

‧ 晶華酒店 服務經理 【口福堂 總店長】

‧ BakingDream夢饗烘焙坊 烘焙總監

指導學生比賽得獎紀錄

‧ 2009 Taiwan Gateaux聖誕節蛋糕大賽

手製巧克力 亞軍

‧ 2010台北國際烘焙暨設備展

Taiwan Gateaux杏仁膏蛋糕裝飾組 季軍

‧ 2011台北國際烘焙暨設備展

Taiwan Gateaux杏仁膏蛋糕裝飾組 冠軍

‧ 2011第41屆全國技能競賽麵包類

中區初賽 金牌

‧ 2012天然麵包創意大賽 動態組 金牌

專業證照

‧ 烘焙食品麵包類丙級技術士檢定合格

‧ 烘焙食品西點蛋糕類丙級技術士檢定合格

‧ 烘焙食品西點蛋糕類乙級技術士檢定合格

• 作者： 呂昇達
• 出版社： 上優文化 出版日期：2016-02-01 ISBN/ISSN：9789866479724
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：176頁 開數：16開
• 商品尺寸：長：260mm \ 寬：210mm
• 類別： 中文書