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創意－銘師父的澎湃料理的圖書 |
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：創意－銘師父的澎湃料理
銘師父說：「做菜好比藝術創作！畫家需要嘗試各種不同的顏料，廚師當然也要親自跑市場，才能挖掘出新的好食材、做出令人驚艷的料理。」花蓮的好山好水，孕育出品質獨冠全台的無毒畜牧與農業。特有的原住民文化， 也讓許多未經改良的原生種食材，得以存在與流通。這也是為什麼銘師父在榮獲多項國際大獎之後，還堅持留在 花蓮發展的原因。
「一個訓練過的專業人士去市場採買，其實已經可以選到80分的食材。但我親自去，隨時可以依照現場的狀況調整菜色。發現新的食材、或者哪位客人愛吃的野菜終於採收，都能改變菜單立即採買，這樣才能做出滿分的好料理。」 如果不是親身所見，很難想像在台灣東部偏遠的花蓮，蘊藏了這般的瑰寶，隨著國內菁英團隊南征北討、國內國 外出賽，銘師父還是不捨花蓮，他總是強調著，我想讓造訪花蓮的旅人，不僅接觸這樣的美景，還有為之難忘的美食。
不曾停歇腳步，只為尋找優質食材入菜，只有嚐過他的菜的人，瞭解他是多麼認真的經營，生命裡可以創作美味的每天，把他的力作擺入你的廚房，依照達人絕招，做出同樣美味，你就是疼惜銘師父最真摯的知己！－－－美食評論 家胡天蘭
商品資料
- 作者： 莊忠銘
- 出版社： 旗林文化出版社有限公司 出版日期：2008-04-01 ISBN/ISSN：9789866655050
- 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：160頁
- 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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