杭州.龍井

　　「品龍井茶趁新鮮，也可依著節氣時令，在春、夏、秋、冬四季裡依次和茗共賞。龍井茶從明前摘製曰芽製嫩茶，她的真甘香不冽，啜之淡然，似乎無味，卻在品茗輪替節氣情境中，輪番登場，演奏四重奏，那是弦樂和鳴，正讓品茗品著一幅春景。品龍井茶，我總以為茶氣煙浮，融融的暖意直透而來，醉人香氣沁人心脾，明麗的杭州春景在眼前？」
　　??池宗憲

　　這是一個中國茶的時代。從東方到西方，從東京到巴黎，品飲中國茶已經是種時尚－啜飲一口流傳千年的茶文化，彷彿就讓靈魂多清明一刻。龍井，從前只有達官貴人可以享用，清朝乾隆皇帝還在詩詞中四次提及龍井的精妙；名氣大、產量少，讓許多愛茶的人只能空想一杯龍井的香氣。這樣富貴氣息的茶葉出身於杭州，就在西湖畔隨著季節的更迭，讓遊人嘗鮮。

　　中國茶權威??池宗憲從各朝各代的歷史中，整理出龍井的背景故事；且多次前往杭州深入田野，採集龍井的知識與資料，並以季節為經緯，綜寫成這樣一本龍井專書。春天尋訪茶樹出芽到製成的過程，夏日一起泡飲與鑑賞，秋天可以賞味龍井與食物的美味關係，冬日學習如何保存茶葉，並暢遊西湖茶館的文化。而且，台灣也有自己的龍井茶，讓我們就近品嘗在地好滋味。「茶裡乾坤大，壺中日月長。」就從這泡龍井出發，讓我們一起走進中國茶的殿堂。

作者簡介

池宗憲

　　出生台灣第一茶街－貴德街。畢業於台大新聞研究所。在媒體工作經驗中，從記者一路到總編輯，作品曾獲「曾虛白新聞公共服務獎」、「吳舜文新聞獎」。

　　喝茶，對他來說就像呼吸一樣自然。拿泡茶來考考他吧！他喝得出培火茶用的火，是剛起的新炭火或是餘燼？他喝得出高山烏龍茶，是產自樟樹湖還是石棹？喝得出茶樹用的肥料是豆餅或是化學肥料？喝得出存放十年的包種老茶，當初是春天採還是冬天採的？他將這些品飲經驗化成有系統的文字，讓你喝出茶的門道。

　　他長期投入茶的研究領域，並積極推動中國茶與生活美學、茶器鑑賞的結合，著有《走進中國茶的世界》、《一杯茶的生活哲學》、《烏龍茶》、《如何泡好茶》、《普洱茶》、《包種茶》、《武夷茶》、《鐵觀音》、《經典茶器：落入凡間的茶香》、《喫茶趣：如何買壺與品茗》、〈浮花泛綠亂於盞─宋代鬥茶湯色釋疑〉等作品。