咖啡

　　濃縮咖啡、卡布其諾、拿鐵、摩卡…等咖啡，各式各樣誘人的面貌，前所未有地在全球受到歡迎。不論你喝的是濃烈的咖啡、黑咖啡、口味刺激的咖啡、或是充滿泡沫的加味咖啡，《咖啡》這本書絕對能使你的咖啡因正中紅心。

　　從一顆迷你又力量驚人的咖啡豆開始，到卡布其諾的發明及咖啡俱樂部的興起，這令人興奮且香味十足的飲品，逐頁展開它的歷史。今天，咖啡廳提供來自全球各地的咖啡豆。在這本書的協助下，你將能充滿信心地選擇咖啡豆，不論是芬芳的哥斯大黎加咖啡豆、瓜地馬拉的巧克力咖啡豆、依索比亞的野生咖啡、或是生長在高地香味高雅的肯亞咖啡。

　　曾經榮獲許多獎項的美食作家海蒂‧埃利斯，提供了咖啡選購、保存、研磨、沖煮、上桌的秘訣，幫助你享受咖啡極致的新鮮與風味。美味的食譜如磨卡松露塔和咖啡杏仁冰淇淋，告訴你黑咖啡絕對不僅僅是一款飲品罷了。

　　所以，如果你想品味義大利式濃縮咖啡，或是享用香味誘人的乳酪蛋糕，《咖啡》這本書一定能讓你從咖啡豆中得到最大的滿足。

作者簡介

海蒂‧埃利斯(Hattie Ellis)
　　是個作家也是電視記者，對美食及品酒尤其專精。她的書Eating England於2001年榮獲葛門世界食譜獎的評審團特別獎。她的作品還有食譜書Mood Food，以及專門店指南Trading Places。