湯的家常百味

好湯頭能決定料理的基本味道，下麵、煮粥、入菜都極方便，
依食材的健康屬性，喝湯還能達到養生美容的功效。
想知道鮮美香醇的煮湯訣竅？健康的燉補湯方？
高湯的黃金比例？絕佳湯料組合？
各種快速、滋補、纖體的時尚靚湯，全部收錄，
一次學會湯的50種聰明喝法！
SOUP美味方程式
◆自己作高湯！
本書示範6種應用廣泛的中西式高湯，以小家庭適用的份量，教您輕鬆自製高湯，還有簡單的高湯料理。
◆好湯秘辛！
煮湯有絕招，公開食材的處理替換、煮湯必學訣竅及應用方式，
讓高湯成為最好用的調味法寶。
◆湯的百變風情！
善用罐頭、調味品及乾貨，增添湯頭鮮美，
無論電鍋快煮湯、健康燉補湯、清爽纖體湯…，
各種優美滋味輪番上桌。

作者簡介：

養生藥膳專家 林秋香

養生藥膳專家 郭月英

華泰王子大飯店西餐行政主廚 葉承欽

臺北市延吉中醫診所院長 陳玫妃

新世代烹飪高手 王安琪

成大附設醫院教學中心副主任 彭巧珍

成大附設醫院營養師 孔祥瑞

• 作者： 二魚文化編輯部
• 出版社： 二魚文化事業有限公司 出版日期：2005-04-11 ISBN/ISSN：9867642996
• 裝訂方式：平裝 頁數：112頁
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調