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台灣大廚鄭衍基（精）的圖書 |
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：台灣大廚鄭衍基（精）
由阿基師鄭衍基隆重上菜的《台灣大廚 鄭衍基》，將他在餐飲生涯36年來的經驗，做了一個有系統、具代表性的呈現，除了端出八十道台灣餐桌上，令食客砸舌讚賞的菜餚，將阿基師的經典中菜，從【傳承菜、宴客菜、創心菜和家藏菜】，展現傳統的保留與創新的探索；貴氣繁複的菜色和平凡自在的滋味。另外，由阿基師說菜，說各樣書中菜餚的緣由、變革或小心得、小故事等，饒富趣味，再黃金搭配上資深美食媒體人錢嘉琪活脫的文字描繪，更增添食譜本身的文化閱讀；除此之外還有另一個重要關鍵，透過阿基師示範科學變化的做菜邏輯，讓讀者從食材的本質認識，達到舉一反三的創新能力。
商品資料
- 作者： 鄭衍基
- 出版社： 賽尚圖文事業有限公司 出版日期：2007-06-30 ISBN/ISSN：9789868197626
- 語言：繁體中文 適讀年齡：18歲以上 裝訂方式：精裝 頁數：208頁
- 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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