從0開始學做磅蛋糕

絕對美味的製作方法！……4
樂趣無窮的磅蛋糕＆法式鹹蛋糕……6
關於材料……8
關於器具……8

Basic Pound cake
基礎磅蛋糕……10

保存方法‧保存期限……21
合適的搭配……21

讓磅蛋糕更加美味的吃法……22
磅蛋糕的包裝方法……23

Variation
更加可愛！
改變蛋糕體口味＆餡料的
20種創意磅蛋糕

檸檬磅蛋糕‧綜合莓果磅蛋糕‧
抹茶磅蛋糕‧可可磅蛋糕……26
栗子泥‧蜜栗子&蘭姆酒……28
黑糖‧蘇坦娜葡萄乾＆黑糖奶酥……28
伯爵茶＆蘋果……29
黃豆粉‧抹茶＆甘納豆……29
巧克力塊＆卡布其諾……30
焦糖＆核桃……30
奶油乳酪＆黑醋栗果醬……31
白巧克力＆橙皮……31
醋漬無花果＆藍紋乳酪……32
焦糖奶油醬＆洋梨……32
鳳梨‧薄荷＆黑胡椒……33
柳橙半果醬＆迷迭香……33
柿餅‧紅豆餡＆二砂糖……34
甘藷‧黑芝麻＆抹茶糖霜……34
3種層次感的葡萄乾……35
香蕉磅蛋糕＆肉桂奶酥……35

Basic Cake salé
基礎法式鹹蛋糕……36

保存方法‧保存期限……46
合適的搭配……46
讓法式鹹蛋糕更加美味的吃法……47

Variation
更加有趣！
改變蛋糕體口味＆餡料的
16種美味法式鹹蛋糕

番茄法式鹹蛋糕‧鮮奶油法式鹹蛋糕‧
咖哩法式鹹蛋糕‧青醬法式鹹蛋糕……50
綠花椰菜‧香草鹽＆香腸……52
高麗菜‧苦瓜＆醃牛肉……52
肉醬‧櫛瓜＆迷迭香……53
南瓜‧乳酪＆蘇打餅乾……53
千層馬鈴薯＆火腿……54
酪梨‧煙燻鮭魚＆奶油乳酪……54
玉米粒‧奶油雞肉＆芹菜……55
咖哩‧櫛瓜＆小番茄……55
魩仔魚乾‧豆腐＆柚子胡椒……56
玄米‧牛蒡絲＆芝麻……56
蓮藕‧鯷魚＆長蔥……57
紅蘿蔔‧鮪魚‧奧勒岡葉＆葡萄乾……57

製作磅蛋糕和法式鹹蛋糕常見的失敗！……58
更加美味的製作訣竅……59
感到困擾時的Q&A……60
糕點的烘焙用語……61

溫習！
「磅蛋糕的基本技法」……62
「法式鹹蛋糕的基本技法」……63

絕對美味的製作方法！……4
樂趣無窮的磅蛋糕＆法式鹹蛋糕……6
關於材料……8
關於器具……8

Basic Pound cake
基礎磅蛋糕……10

保存方法‧保存期限……21
合適的搭配……21

讓磅蛋糕更加美味的吃法……22
磅蛋糕的包裝方法……23

Variation
更加可愛！
改變蛋糕體口味＆餡料的
20種創意磅蛋糕

檸檬磅蛋糕‧綜合莓果磅蛋糕‧
抹茶磅蛋糕‧可可磅蛋糕……26
栗子泥‧蜜栗子&蘭姆酒……28
黑糖‧蘇坦娜葡萄乾＆黑糖奶酥……28
伯爵茶＆蘋果……29
黃豆粉‧抹茶＆甘納豆……29
巧克力塊＆卡布其諾……30
焦糖＆核桃...