美味麵包車：臺灣味好回味

美味台式麵包、西點蛋糕，第一道重要的步驟，是精準材料的量秤、選材的新鮮. 認識基本烘焙產品、材料，以及清楚操作手法.
台式麵包， 在烘焙中扮演重要角色, 能讓初試身手者勇敢的嘗試, 找尋記憶中的回味, 不單作法簡單, 外形及風味可以有豐富的變化, 絲毫不遜於其他糕點. 本書所展現的除了與讀者分享經典道地款之外，也加入了些許創意變化，例如兔年，將傳統” 大鼓餅” 填擠成兔寶寶.
希望透過由傳統糕點的製作引領，打破做麵包及糕點是很困難的迷思，而讓喜愛烘焙的新手能得其門而入
本書特色：
記憶中的麵包車, 在你我的童年裡，總是帶來美味麵包與無限驚喜。每逢下午時光, 更是引頸期盼它的到來， 究竟該選擇波蘿麵包還是奶油螺旋管。本書收錄了40道經典美味麵包與西點。讓您在家親手烘焙不失敗, 品嘗美味不求人。

作者簡介：

吳青華

聖母醫護管理專科學校 餐旅管理科 助理教授級專技教師

臺灣觀光學院 廚藝系專任講師

中式麵食加工 術科監評人員

建國百年 創意優質大廚

行政院勞委會北區職訓中心 時尚咖啡館創業班講師

行政院勞委會中區職訓中心 烘焙點心班第一期講師

南投縣烹飪商業同業公會 美味創意糕點製作班第二期講師

中國文化大學 觀光事業學系 實作點心講師

• 作者： 吳青華
• 出版社： 桂氏文化 出版日期：2012-01-12 ISBN/ISSN：9789868765139
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調