食色幸也-FindBook 找書網 ISBN:9789868990173

圖書名稱：食色幸也

本書從心靈的啟發，到現代疾病與環境關係的認知開始，介紹正確的飲食習慣，結合目前國內外開始重視的植化素理論，從而設計出42 道色彩豐富的健康食譜，讓我們從生活的調味料開始，到飲品,湯品,沙拉,主食等，都能均衡食用各色食材，並從天然蔬食中獲得最佳的營養搭配。

要揭示給大家的重點不是生機食品，而是生機飲食的概念與教育，從第一章生命的意義探索起，到對疾病的認知，植化素與人體的關聯，以至於植物的顏色、種類以及其與人體共構的關聯，一直到食譜的示範，還有各種食材營養的介紹等共有五個章節，提供自然簡單的養生資料與訊息給大家，讓我們都能創造更健康、更幸福的人生。

而這本書的創作便是從台南市的三個匾額出發，從「思想」延伸到「飲食習慣」，如果我們真正理解「爾來了」、「了然世界」、「一」的哲學意義，定然不敢輕率自己的起心動念與言行舉止，也不敢忽視自己身、心、靈的健康、更不敢貪圖各種欲望來傷害自己，在中國古老的智慧裡，「防患未然」（治未病）與「醫食同源」的理念，就是自己最好的醫生，生活在自然的環境，吃天然的食物，搭配均衡營養的飲食，善於護念每個思維，如此，想要「健康地老化」就不是一個問題。這本《書》從心靈的啟發到對植物的認識、正確飲食習慣的介紹，以致於各種顏色食物的特色等都提供了寶貴的知識，從心靈深處去體會所有植物、食物的生命能量，進而回歸天然，沒有添加，沒有汙染的生活習慣，讓靈魂與自然界的蔬菜、水果等產物合而為一，保養我們的身體，活躍我們的精神，做到人與自然，與萬物的磁場、能量相連結，自然就可以減少病痛，延年益壽。

作者簡介：

謝永西

專長：

生機飲食調理

西餐健康調理

地中海輕食料理

異國健康蔬實料理

經歷：

清涼世界生機飲食創辦人

岡山長青學院生機飲食講師

致福益人學院生機飲食講師

救國團生機飲食講師

清涼世界生機飲食講師

佛光山南台別苑異國蔬食料理講師

康軒文化出版社教師研習進修的健康蔬食課程講師

翰林文化出版社教師研習進修的健康蔬食課程講師

證照：

乙級烹飪執照（素食）

丙級烹飪執照（素食）

作者序

本人專研並推廣「生機飲食」已近二、三十年的時間，直至今日方才完成此書的撰寫，目的並不是要來介紹何謂「生機」或者何謂「有機」，因為有關這些知識已經被廣為討論與流傳，本書想要表達的是正確飲食的理念、方法以及如何去認識身體與植物之間的連結，烹調出適合自己的飲食，進而養成良好的飲食習慣與生活態度，以便使每個人都能做自己身體的良醫。因此，希望能夠藉由此書把這些觀念推廣出去，讓大家方便取得飲食計畫的諮詢與健康養生的資訊。同時，更願意透過這些來達到資源共享的目的，讓有緣的人都能認識自我保養與自我療癒的重要性，為自己的身體、心靈盡一份心力，做到自我保護與照顧之責，也完成本人畢生的願望－－「做病苦的依怙，給人健康生機」

本書說的「生機」，不是局限於無添加、無農藥、無污染等的食品、產品與環境，而是一個觀念，一個態度，那就是用最簡單、最質樸、最天然的大地產物調配出彩色的食譜，進而揭開彩色人生的序幕。大地含藏著十分豐富的養生食材，並且無私地奉獻給人們，從穀類、蔬菜、草、花果、樹木等植物，都提供人們身體所需的各種能量，人們也當以謙卑且感恩的心來回報大地，這樣的方式便是對大自然的一種尊重。因此，沒有一個食材或自然界的資源可以被人類以非自然的方式加以添加、改造，人與植物、自然之間都必須維繫且感懷這樣和諧的關係。所以本書要揭示給大家的重點不是生機食品，而是生機飲食的概念與教育，從第一章生命的意義探索起，到對疾病的認知，植化素與人體的關聯，以至於植物的顏色、種類以及其與人體共構的關聯，一直到食譜的示範，還有各種食材營養的介紹等共有五個章節，其中包含著佐醬、沙拉、開胃菜、果汁、湯品到主食共42 道菜，所用到的食材並依照顏色而逐一介紹其營養價值，提供自然簡單的養生資料與訊息給大家，讓我們都能創造更健康、更幸福的人生。

「生機」的飲食觀最終的歸宿就是要回到與自然融合為一的生命律動，大自然是人類的原始家鄉，人類又是大自然最親切的摯友，我們唯有回歸自然的脈絡裡，才能真正明白今日有機飲食中重要的天然補藥，不是別的，而是來自於大地自然的產物，這些「養生」的資產，如五穀雜糧、各類蔬菜、水果，草木等，都可稱之為「自然的特效藥」，這些天然的食物正是身體自我痊癒最好的醫藥，所以我們必須遵循自然的律則，不過度的加工，不破壞天然的營養素，保持對自然自然飲食的信念，這便是42 道食譜產生的驅力。除此之外，還得尋思「自然法則」後面所代表的精神意義，保持純淨的心靈、良好的精神與美善的道德，同時維護新鮮的空氣、清新的環境等，使身心靈整體同步成長，就能找到真正的健康。因為健康的要義就是要把自己的生命與宇宙最純粹的原發境域合而為一，遵從自然的軌則，我們將發現原來人人都可以邁向生機盎然的彩色人生。

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序一、序二
自序

前言台南三大名匾與身心靈健康的體悟

Chapter 1 病從哪裡來？健康何處尋？
科技越文明，慢性病越猖獗~國人十大死因
遠離病苦，預防重於治療

Chapter 2 大自然是最好的醫生
植化素的「保健密碼」
植物的好處不勝枚舉

Chapter 3 吃出健康，如何做更好的選擇
食物能量影響身心靈健康─瑜珈飲食
為健康把關─正確的飲食原則
健康飲食金字塔

Chapter 4 彩紅輕食的能量與養生
植化素的彩色能量
白色食物
綠色食物
橘黃色食物
紅色食物
紫藍色食物
黑色食物

Chapter 5 譜出彩色人生的彩虹食...

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