食癒力，一位癌癒者的私房餐：50道增強免疫力的食養舒活食譜

　　或許市面上已有許多類似的食譜書讓你不知該從何下手，但這本書卻從一個零期的子宮內膜癌患者的角度出發，提醒你平日三餐的飲食看似簡單，每一餐卻在不知不覺中對身體起了作用，無論是為了想要藉由飲食好好調養身體，或是正帶著病痛的身體選擇飲食，這些經驗都值得成為你收藏這本食譜的理由。

　　食物最美好的貢獻，除了美味的療癒，還能幫助身體恢復健康，這才是飲食的目的「當我們吃下蔬菜、果實、穀物和香料，也就是吃下對我們生命有益的食物。 」---烹飪權威、《食物與廚藝》作者哈洛德‧馬基Harold McGee

　　市面上不斷爆發食安危機，親自下廚做好料理，是在食安危機後能守護自己與家人的理由。書中的每道菜都本著天然食養的概念出發，不嘩眾取寵，只想為你呈現出食材的原味與美味，既能講究健康也能兼顧美味，是作者出版此書的初衷。

　　好的食物是需要時間好好烹調與料理的，如此才能達到調養病體與保養身體的目的。一位癌癒者的私房菜，希望能夠在正確且吃對飲食中舒緩與療癒身體與味蕾的負擔，卸除飲食所埋下的疾病地雷，根除病從口入的危機。

本書特色

　　‧一位罹癌者自身經驗分享，病癒的免疫力是靠平日的食療調養出來的！
　　或許許多人有相同的狀況，常常會覺得身體不舒適，檢查後卻又不到生病的狀態，但其實身體已給你警訊卻不自知。作者發現許多的病症都是從飲食與生活習慣中一點一點養成病體，隨著年紀的增長，因為小毛病而導致的大疾病多半都跟飲食有關，尤其近幾年台灣更面臨「食安風暴」，許多外食上班族也面臨食的危機，長期食用加工調味食品的威脅下，唯有親自下廚才能將罹病的機率降低，靠飲食調養身體，養出病癒的免疫力。

　　．吃的革命，吃出健康力－ 50道舒活食譜以天然食養的概念自然調味，自己下廚最安心
　　食不安心，食在恐慌，100%手作最安心，連醬料都自己調製，完全杜絕加工食品的潛在威脅。根據英國《Express》新聞網站報導，英國倫敦帝國學院（Imperial College London）費時6年的時間，觀察38萬名民眾的飲食生活習慣後指出，對抗身體的各種疾病包括癌症，飲食是病癒與病重的關鍵轉變。

　　本書收錄蔬果汁╳ 湯品 ╳ 沙拉 ╳ 主菜
　　食療系料理╳食養系食材  50道癌癒者的私房菜   跟著料理家做，讓你吃出健康舒活！
 
名人推薦

　　飛碟電台主持人 朱衛茵
　　知名藝人林慧萍 ╳ 謝麗金 ｜ 料理名廚 何京寶 ╳梁振業
　　台大權威醫師 韓毅雄╳肯尚健康管理執行長  陳韻帆

作者簡介

食療系料理家 沈曼江

　　愛藝術也愛美食，一家姊妹都是美人胚子，姊姊更是台灣資深名模「沈曼光」，姐妹倆感情很好，個性卻迥然不同，唯一相同的是都講究健康、熱愛美食與追求美好的事物。丈夫從事金融業，夫家並為多項企業股東，但她卻是位低調名媛，燒得一手好菜，是屬於吃過一次就能回家複製相同菜色的天才料理家，也因為經歷了父親罹患胃癌、大哥罹患淋巴癌、大嫂罹患大腸癌的惡耗，甚至連自己也曾經罹患子宮內膜癌零期，現在已全然康復，也因為經歷這場病痛，讓她更能體會健康的身體一定要從根本的飲食調養做起，要積極的面對疾病，「態度」常常是最後能否病癒的關鍵，除了配合西醫治療，也靠自己的食療調養出病癒的免疫力，平日注重養生，但主張健康的飲食也要兼顧美味。

　　學歷：復興美工畢業後留日多年。
　　經歷：曾投資經營「現代啟示錄」、 「懶得找錢」、「TU」、「Roxy 4」等餐飲事業及花藝事業
　　藝術收藏：投資油畫收藏買賣及精品餐具，主要收藏國內名家陳香吟、蘇憲法等人畫作。

推薦序
自序—病痛的禮物
前言－食癒力，都在每一餐飲食的調養中

Chapter 1 注重養生的我，卻讓疾病找上門

怎麼也看不好的胃病，原來是子宮內膜癌
生病了！口味與身體的轉變要重新調整
享用美食，就要懂得「挑食」
想要不生病的體質，就要從食物、營養和預防做起
養生的首要－想養生就要親自烹調
一次就學會，把世界級的美味搬到餐桌上

Chapter 2 食療系蔬果汁－調養出病癒免疫力

蔬果汁Juice
檸檬麥苗汁(排毒) Lemon & barley grass juice
苜蓿芽精力湯 Alfalfa sprouts juice
綠豆薏仁養生湯 Green beans & Barley juice
蔬果豆漿Fruits and vegetables, milk
黑木耳養生露(黑木耳飲) Black fungus juice
抗癌元氣飲 Potato apple carrot juice(蘋果、紅蘿蔔與馬鈴薯)
空心菜蘋果汁Spinach apple juice
草莓奇異果汁Strawberry exotic juices (消除疲勞，促進食慾)
木瓜生薑汁Papaya and ginger juice(抗癌與抗衰老)
甘藍胡蘿蔔汁Cabbage carrot juice(補充大量維他命C)
牛蒡蘋果汁Burdick & apple juice

湯soup
蔬菜五色湯 Five kinds of vegetable soup
檸檬青蔬鮭湯 Lemon vegetables & salmon soup
清燉牛肉湯（開刀後的特級補品）Beef soup
黃金牛尾湯Oxtail soup
菠菜濃湯（化療後的特级補品）Spinach soup
佰菇雞湯Mushrooms stewed chicken soup
好彩頭海帶湯(抗乳線癌食療方) Radish seaweed soup
南瓜糙米濃湯Pumpkin soup brown rice
蔬果精力湯Energy soup vegetables
糙米魚湯Brown rice & Fish soup
番茄木瓜排骨湯Papaya ribs tomato soup
青花排骨精力湯Broccoli & pork chops energy soup

沙拉 Salad  
秋葵沙拉Okra salad
醬汁：日式醬汁
南瓜洋葱沙拉Pumpkin Onion olive salad
醬汁：義大利日式油醋汁
梅漬番茄沙拉     Tomato Salad
醬汁：梅子油醋
菠菜培根沙拉Spinach salad with bacon
醬汁：義大利油醋汁
草莓優格沙拉Cucumber excellent Ge Shala
醬料：優格沙拉
酪梨沙拉Avocado Salad
醬料：酪梨青醬
橙子沙拉Orange salad
醬料：香澄萊姆醬
檸檬烤雞佐甜菜根沙拉Lemon chicken salad beetroot Junior
醬料：BBQ醬
奇異果蟹肉沙拉Kiwi crab salad
醬料：美奶滋塔塔醬
蝦仁萵苣沙拉Shrimp salad with lettuce
醬料：凱薩沙拉醬
綜合堅果沙拉Mixed nuts salad

主菜Main course
堅果全麥三明治Nuts, whole-wheat sandwich
蘑菇橄欖黃瓜油醋紅蘿蔔Mushrooms olive oil and vinegar cucumber carrot
焗南瓜Baked Pumpkin
花椰菜青蔬 Flowers Zou dark greyish green vegetables
奶油香料蘑菇Mushroom cream flavors改成橄欖炒義式炒綜合
義式海鱸魚生魚片 Espresso sea bass sashimi
鲜奶煎鮭魚Fresh fried salmon
鮭魚燉扁豆Salmon stewed lentils
白蘿蔔豆干魚塔White radish Dougan fish tower
香檸菇塔Lemon mushroom tower
鲜菇帝豆雞丁Royal Bean Chicken Mushroom
萊姆漬魚Lyme stains fish
蛋黃醬佐明太子馬鈴薯Prince potato mayonnaise Zuoming
海鮮蘆筍義大利麵Seafood Asparagus Pasta
綠花椰菜蝴蝶麵佐青醬Broccoli pesto butterfly face Zuo
番紅花蘑菇燉飯Saffron mushroom risotto
芝麻沙丁魚佐Sesame sardines Zuo

附錄
食療系食材一覽表及卡路里

自序    

病痛的禮物－獻給正在經歷一段身心煎熬時光的朋友

　　一直很感謝老天爺的眷顧，不管是成為我父母的女兒亦或是遇到一個疼愛我的丈夫，而最令我感觸深刻的還有當年的那一場病痛，它讓我體會生命的真締，重新定義活著的方向，也因此令我更加珍惜現在所擁有的一切。

　　現在想起當時，總有一種「都過去了」的釋懷，但我從來沒有因此而鬆懈，對於自己與家人的身體，比起從前更細心地照護，任何的病痛都再也不會興起「得過且過」的心態，因為所有無法挽救的大疾病都是因為當時不曾細心照料的小毛病導致，所以一點病痛的徵兆都不再掉以輕心。而我身邊的姐妹淘就沒有這麼幸運了，當她因為忙碌的工作一再漏接身體打來的電話，發現時早已為時已晚－胃癌第四期，那幾乎只剩下生命倒數的時間，而如果當時，她能多花一點點時間來關心自己的健康，或許結局能夠重寫，遺憾就不會成為生命唯一的句點。

　　經歷病痛時，飽受煎熬的從來不會只是身體要承受的痛楚，還有意志與心靈。而愈在低潮，則愈要堅定「想要健康」這份信念，告訴自己，認清這些痛楚所為何來，自己究竟在那個環節出錯，導致今天必須承受這樣的結果，當找到了發病的源頭，才能真正的遠離病因，甚至擺脫病痛的威脅。這也是許多醫生朋友告訴我病痛的「因果關係」，絕對不是因為生病而看病服藥這麼單純的配合，而是要從自己的飲食、作息、生活習慣等各方面去檢視，才能真正地調整過來。

　　全世界每天有2萬人死於癌症，身體的調養絕不假手他人

　　就好像減肥與維持身材一樣，對很多女人來說是一輩子的功課，而隨著年齡的增長，身體每況愈下，代謝力也逐漸下降，絕不僅僅是用「少吃」就能像年輕般維持身材，而「健康」也如同「減肥」與「想要維持身材」需要時刻警戒，時刻關注，因為會跟著身體狀態改變，一點點數據的變化都值得你到醫院去瞭解。除此之外，專業的檢查交給醫生，而每日的三餐，是你能為自己的健康所努力的事。

　　別在為自己的忙碌找藉口，沒有比生病後所發生的種種問題更棘手，所以試著自己下廚，是讓自己從源頭就把關，做好健康飲食的對策，控制好調味，講究天然，讓生病的身體減少負擔，並從攝取的食物中調養，慢慢修復。這就是我在這段生病的時光中所獲得最寶貴的啟發，只要能對此刻的你發生一點提醒的作用，並且對你的生活有了良性的轉變，這些分享就是送給你最寶貴的禮物，而此刻正在病痛中飽受煎熬的你，一定要堅持下去，從吃好吃對開始，為自己挽回健康的生活。

　　獻給想要更健康的你