序
親子入廚的樂趣,從烹飪啟發孩子的自理能力
最喜歡入廚。
出版這本親子食譜,希望讓大人小朋友都喜歡上入廚。
若問為什麼?那是因為與別人分享自己親手做出的菜式是非常幸福的事。吃的人都會微笑著,欣賞著你的心意,都說好吃好吃。
即使可能不是那麼好吃,哈哈!
煮食能聯繫人與人的關係,這樣說我認為一點不誇張。而讓小朋友學煮食,更強烈感受到他們的確從中學會不少。
親子入廚,成人必須要注意:應從旁看著
是看著,不是搶著做!成人不要以為「不懂做,我就幫他吧」。這樣就等於是你做,而不是孩子做了。正正是孩子不懂做的才讓他嘗試做,不實際做過不會懂得。
應在旁提醒步驟
孩子未必看得懂食譜裡的文字,更加未必能有條理一步一步跟著食譜做。這時成人的角色就是從旁提示,讓孩子慢慢記憶步驟。下次更可重做某個食譜,但相對給予較少步驟提示。
遇困難,就跟他一起做
很多操作上的技巧,對成人來說非常簡單,但對孩子而言卻很困難。
要是做錯了,就跟他一起做,用正面的態度面對錯誤。
別催促孩子
絕對不可以在煮食過程時跟孩子說「做快點!」。煮食本來就要求有條理,一步一步來。催促孩子,就變得沒意義了。給予時間,只要孩子愈來愈熟練,即使你不催促他也能快速完成步驟。
別否定孩子
同樣,「這樣不行!」「你做得不好!」也絕不可以在煮食過程時跟孩子說。你的否定,可能會令孩子失去信心,從此不再喜歡下廚。而否定的相反是認同。鼓勵說話不妨多說,例如「沒問題!」、「這樣做很好!」、「慢慢來,不用急」、「真好玩是不是」、「好厲害啊」、「成功了!」及「好好吃!」都是正面的話。
別老說「危險!危險!」
當然,真是危險的,我們要出手幫忙(例如拿重物或又大又熱的焗盤等)。但若是孩子能力可以做到的,就不要一邊讓孩子做,一邊無意義地叫他「小心」「很危險」之類。你可以在叫孩子作某一程序前預先告訴他有甚麼危險,而並非孩子一邊做一邊重複提醒。這樣,會令正在享受煮食過程的孩子變得精神緊張,再也不能輕鬆做,更沒可能體會到烹飪樂趣何在。
慣於入廚的孩子,他們有這樣的特性:
漸漸不再偏食
體會如何照顧自己,甚至照顧別人
愈來愈自信
培養出一定的集中能力
養成先思考後行動,為他人設想的性情
膽大心細
能耐心做重複且細緻的工作
開始有條理地進行任何事情
漸漸合群
磨練出美感觸角
注重文化,會得思考如何把事情做最好
注意自己的健康
一起快樂入廚吧!