粵廚寶典.菜肴篇(1) (電子書)

本書是“粵廚寶典”的系列“菜肴篇”的冊，從豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、雜獸、鵝肉、鴨肉等分類介紹了300多道傳奇美食，從選材和烹飪技法進行了詳細闡述。全書圖文並茂，並有大量的原創手繪圖，內容趣味橫生，書中絕非僅是單純講述菜式的製作，而是既有傳統菜式的延續，又有南北之作的對照，而且還把烹飪的關鍵逐一歸納及對比，有些菜式更是歷來秘而不宣的配方，是目前不可得多的兼具實用性與學術性的工具書。