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劉維珍冠軍牛肉麵的圖書 |
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作者以研習料理多年經驗,講述牛肉麵的迷人之處、參與牛肉麵節競賽的過程與心得,以及傳授讀者如何以簡單、方便的烹調方法,一樣可以烹煮出美味的牛肉麵,以符合現代人忙碌、沒有時間做菜,卻又希望享受美食的心情。 書中對於牛肉的營養價值、進口牛肉與本地牛肉的差異、各個部位的肉質、口感大不同 及如何挑選好牛肉都為大家作介紹,更針對紅燒、清燉、茄汁、麻辣等經典牛肉麵及涮牛肉 、牛小排等創意牛肉麵的作法作詳盡的解說,讓你自己在家也能煮出一碗熱呼呼的好麵。
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