餅乾夢工廠

手工餅乾可以說是甜點製作的入門篇。製作餅乾包含了材料份量的計量、麵糰的製作、捍麵糰、扭繞麵糰、烘烤等所有製作甜點的基本技巧。不需要特別的裝飾，只要烘烤就可以，方法非常簡單。　　本書主要介紹「美式鄉村風味餅乾」、「午茶時光的餅乾」、「歐風餅乾」這3大類餅乾：　　「美式鄉村風味餅乾」包含了堅果＆香料、穀類、糖漿＆蜂蜜、咖啡＆巧克力、可可等多種口味；　　「午茶時光的餅乾」則以紅茶王國—英國的人氣午茶餅乾為主，介紹加了香草或乳酪的餅乾、以冷凍過的麵糰製作的餅乾或是蛋糕風味的餅乾等；　　「歐風餅乾」包含了法國、瑞士、德國、西班牙、義大利等國的傳統餅乾。　　另外，手工餅乾的基本製作技巧、基本材料及工具等皆有詳細的介紹，是您製作手工餅乾時的最佳參考書！

作者簡介：

信太康代（　）　　在法國旅行時，被甜點的精妙所吸引，回國後跟隨料理研究家學習。在學習了法式甜點與法國料理後，又到瑞士的Richmond製果學校、法國的Lenotre製果學校進修，學習正統的技術。此後，便以甜點研究家和料理造型師（foodcoordinator）的身份，活躍於雜誌界、廣告界等諸多領域。現為西武講師。著作有『果子作基礎』（社）等。

• 作者： 信太康代
• 出版社： 台灣東販股份有限公司 出版日期：2004-06-30 ISBN/ISSN：9574737012
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調