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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：頂級義大麵披薩技術敎本
由人氣店的廚師教導
獲高評價的頂級義大利麵和披薩料理製作法！！
頂級義大利麵料理
熱那亞醬、克林姆醬、罐頭蕃茄醬、肉醬……
特飛短麵的作法、帕帕爾帝雷寬麵的作法……
南瓜的義大利麵疙瘩、沙丁魚小茴香的塔利阿帖雷扁麵、和牛里肌肉的肉醬義大利圓直麵、鼠尾草鯷魚奶油醬緞帶麵、波隆那風的千層麵……
從義大利麵的作法，到義大利麵的基本醬料、頂級義大利麵配方，所有美味秘訣都將完整大公開！蒜味蔬菜油、罐頭蕃茄醬、肉醬、熱那亞醬、克林姆醬、其他醬料等，本書依醬料別教授不同風味，包含各種食材的義大利麵。只要學會基本，再運用巧思加以搭配，就能體會變化菜單的樂趣。
商品資料
- 作者： 永瀨正人
- 出版社： 瑞昇文化 出版日期：2008-02-14 ISBN/ISSN：9789575267322
- 裝訂方式：平裝 頁數：96頁
- 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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