巴黎小餐館-FindBook 找書網 ISBN:9789861207155

圖書名稱：巴黎小餐館

巴黎餐館的天才廚師們，擅長結合全世界的菜色，再加以創新。本書以二十多家餐館食譜為主軸，邀您穿越巴黎，來一場美食漫步之旅，體驗偉大經典菜色，見識不容錯過的主廚創意料理。

一幅幅充滿法國風情的水彩畫面，描繪出道道美食與巴黎街景，還有正在享用大餐的幸福人們，彷彿就要聞到紅酒燉肉的陣陣香氣。還有還有，書後附上二十四家巴黎餐館私房推薦，有機會造訪巴黎，千萬別錯過了。

「尋味法蘭西」系列，是一套別具風情的食譜繪本。主題式的家鄉風味私房食譜，配上充滿法國情調的插圖，讓人從裡到外沉浸在美味的異國情趣中。作者強調每一道食譜，都是經過試做試吃，再改良的，最道地法國家鄉味；風格清爽的水彩插圖，更讓此系列具收藏價值。

作者簡介：

本系列書由GLENAT出版社企劃。

作者：Mariannae Boileve

瑪麗安．波列芙Marianne Boileve是採訪記者，與人合著有多本以山林生活為主題的專書。

插畫：Camille Virolleaud

卡蜜兒．薇荷蘿Camille Virolleaud 因為十二歲時繼承了過去祖父的一盒水彩，開啟了繪畫人生，總是在旅居山間或海邊時揮舞畫筆，從應用美術系畢業後，她成為攝影師，從事廣告、動畫類的影像工作。

各界推薦

名人推薦：「從輕鬆愉快的水彩畫裡，我看到了美食天堂的法國。」──資深美術教育家　鄭明進

「光看文字與圖畫就隱約可見繽紛的菜餚與爐灶的香氣，令人口水翻湧引發飢轆之感，所以嚴重警告讀者：切勿在睡前讀此書，若不聽從勸告後果請自負！」──《咖啡賞味誌》作者、原味公司行政主廚、法式餐飲顧問　蘇彥彰

美味推薦：（姓名依字母順序排列）

法國食品協會東南亞暨台灣區執行長　德博雷、美女主廚　Joanna、橄欖小館主廚　Maggie

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前菜
p.10洋蔥濃湯
p.11南瓜濃湯
p.12博福乳酪綠扁豆湯
p.13西班牙冷湯
p.14油漬鯡魚馬鈴薯
p.15醋汁韭蔥
p.15美乃滋蛋沙拉
p.16洋蔥甜醬沙丁魚圓塔
p.17.熟鮪魚醬
p.18羅勒糖漬蕃茄佐褐蝦沙拉
p.19潘波爾椰肉佐小鯖魚沙拉
p.20焦糖杏仁餡淡菜
p.21糖漬檸檬佐香煎槍烏賊
p.22喇叭蕈菇蝸牛
p.23鴨肉薄餅
p.24榛子醋汁野苣佐鴨肉二重奏
p.25普羅旺斯蔬菜丁佐千層歐姆蛋
p.26榛子烤布蕾與洛克福羊乳酪冰沙雪貝
p.28熱烤多姆羊乳酪蕃茄
帕瑪森乳酪醬汁佐生火腿南瓜烘餅

魚類
p.32芒果香菜佐生鯛魚韃韃
p.33薑醋風味千...

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商品資料

作者：瑪麗安‧波列芙譯者：林雅芬
出版社：積木出版日期：2011-04-15 ISBN/ISSN：9789861207155
語言：繁體中文裝訂方式：平裝頁數：96頁
類別：中文書> 生活風格> 飲食烹調