世界甜點大賞

　　在有料理傳統的國家，甜點相當普遍，但物產時相對簡約的國家裡，甜點卻不是天天看得到。在地球的另一端，無意間品嚐到的甜點，反而讓美食國度的廚師們回味無窮。

　　本書以旅行札記為藍本，收錄了從五大洲蒐集得來的甜點，邀您探索似曾相識的異國美味。從羚羊角到帕芙洛娃鮮奶油蛋白烘餅，蜂蜜果仁千層酥到馬芬，古拉甲夢甜球到焦糖牛奶醬，介紹全球五大洲共61種甜點，作法簡單輕鬆易懂。讓您輕鬆在家環遊世界，為味蕾帶來最大的滿足感！

本書特色

　　「尋味法蘭西」系列，是一套別具風情的食譜繪本。主題式的家鄉風味私房食譜，配上充滿法國情調的插圖，讓人從裡到外沉浸在美味的異國情趣中。作者強調每一道食譜，都是經過試做試吃，再改良的，最道地法國家鄉味；風格清爽的水彩插圖，更讓此系列具收藏價值。

作者簡介

本系列由GLENAT出版社企劃編輯。

作者：瑭．恭帕赫Dom Compare

　　地質學家出身的瑭．恭帕赫是個天生的自然主義者，從小在一個將好料理看得至關重要的家庭中長大。在母親和祖母的影響下，他逐漸成為一個既有創造力又充滿熱情的廚師。他對食品懷有莫大的興趣，經常有機會旅行世界各國、體驗各種文化與美食，並進行許多相關研究。這位地質博士對「小石子」也非常著迷，曾經在法國和其他國家教授並從事地球科學工作。他同時也是Geotopes協會的創辦人，一手打造並導覽一系列地質主題之旅。

插畫：娜丁．松雪Nadine Sanchez

　　Nadine Sanchez主修藝術，先是從事了美術設計和插畫工作，後來成為滑雪教練與登山嚮導，卻從未放棄畫筆，工作之餘仍從事書籍插畫的工作。

非洲食譜
p.12羚羊角（北非）
p.14椰棗糕（北非）
p.15香蕉甜甜圈（中非）
p.16南非炸麻花（南非）
p.17醇酒蛋糕（南非）
p.18埃及麵線糕（埃及）
p.19椰子布丁（留尼旺）
p.20紅薯蛋糕（留尼旺）
p.21鳳梨巧克力塔（留尼旺）
p.22椰子糖（留尼旺/模里西斯）
p.23鳳梨蛋糕（塞內加爾）

美洲食譜
p.26反烤香蕉塔（安的列斯群島）
p.27焦糖牛奶醬（阿根廷/秘魯）
p.28焦糖牛奶醬蘋果塔（阿根廷）
p.29巴西巧克力（巴西）
p.30芒果慕絲（加勒比海/墨西哥）
p.31檸檬派（秘魯）
p.32藍莓馬芬（加拿大）
p.33魁北克蘋果塔（加拿大）
p.34布朗尼（美國）
p.35巧克力豆餅乾（美國）
p.36胡桃派（美國）

亞洲食譜
p.40薑糖（中國/越南）
p.41番紅花優格（印度）
p.42古拉甲夢甜球（印度）
p.44豆沙（日本）
p.45生八橋（日本）
p.46果仁蜜餅（黎巴嫩）
p.48俄式起士蛋糕（俄羅斯）
p.49香蕉椰奶（泰國）
p.50芒果糯米飯（泰國）
p.51炒米（西藏）
p.52糖漿木瓜（土耳其）
p.53土耳其軟糖（土耳其）
p.54椰奶香蕉（越南）

歐洲食譜
p.58聖誕布丁（英國）
p.60薑餅（英國）
p.61史多倫德式耶誕水果麵包（德國）
p.62蘋果餡餅（奧地利）
p.64人形餅（比利時）
p.66帕紐甜塔（比利時）
p.67吉拿棒（西班牙）
p.68加泰隆尼亞布丁（西班牙）
p.69檸檬肉桂餅乾（西班牙）
p.70哈爾瓦鬆糕（希臘）
p.71糖粉杏仁餅（希臘）
p.72馬鈴薯李子球（匈牙利）
p.73沙巴雍（義大利）
p.74瑞可塔乳酪巧克力蛋糕（西西里）
p.76脆皮奶酪卷（西西里）
p.78罌粟籽蛋糕（波蘭）
p.80葡式蛋塔（葡萄牙）
p.81肉桂球（瑞典）
p.82堅果脆餅（瑞士）
p.83紅蘿蔔蛋糕（瑞士）

大洋洲食譜
p.86萊明頓糕（澳洲/紐西蘭）
p.88帕芙洛娃鮮奶油蛋白烘餅（澳洲）
p.90燕麥餅乾（澳洲/紐西蘭）
p.91椰子蛋糕（玻里尼西亞）
p.92香蕉木薯蛋糕（玻里尼西亞）
p.93芒果克拉芙緹（玻里尼西亞）