每天都好吃！122道超簡單、不失敗的平底鍋料理

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每天都好吃！122道超簡單、不失敗的平底鍋料理

作者：井澤由美子　
出版社：悅知文化
出版日期：2013-12-20
語言：繁體書

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圖書名稱：每天都好吃！122道超簡單、不失敗的平底鍋料理

不可思議！一口平底鍋，就能輕鬆搞定每日料理。

平底鍋無所不能，
除了煎、炒之外，燉、炸、蒸、炊樣樣行，
只要擁有一把平底鍋，
就能輕易迅速地烹調出道道美味。

香辣豬肋排、和風牛排、韓式蔬菜炒冬粉、嫩煎蕃茄鮭魚、嫩煎義大利風花枝圈、酥炸竹輪喜相逢、蛋花豆腐煲、西班牙海鮮飯、蔬菜石鍋拌飯、酸辣湯風麵線、清蒸培根高麗菜、茶燻鱈魚子與鳥蛋、蕃茄羅勒比薩等…煎、炒、燉、炸、蒸、炊...，迅速又環保，健康又美味！

本書特色:
《超強保存版》平底鍋萬能料理法

忙碌的日子，不妥協的味蕾，都用平底鍋來優雅上菜吧！

平底鍋的受熱面積大、導熱均勻，
與一般炒鍋相較，烹調時間短。
既不沾黏，又少油煙！
不妨就從今天開始，
學習節能又簡單的平底鍋料理法吧！

●一次收錄122道美味料理，教你快速做出健康、節能又簡單的各式佳餚。
●只要一只萬能平底鍋，就可以輕鬆完成煎、烤、煮、蒸、炒、煮等各式料理法。
●包含肉類、海鮮、蛋料理、豆腐、義大利麵、燉飯、下酒菜等令人驚喜的豐富菜色，也很適合做為便當配菜。
●二個人吃時，可一次完成二人份料理。若是一個人吃，一口鍋也能一次完成兩道菜。
●從此不再傷腦筋今天吃什麼！藉由書附食材種類 vs.料理索引，可快速找到餐桌上的美味。

作者簡介：

井澤由美子

料理研究家暨廚師。

受到母親開設烹飪教室以及料理店的影響，對做菜開始產生興趣。由於非常熱愛烹飪，在20幾歲時就創立了一家料理店，這間店後來交給妹妹打理，至今已經邁入第 22 個年頭。之後經歷過美國雜誌日本版的料理製作以及編輯烹飪秘方，因而成為了一名美食達人。

現在積極從事食品公司廣告、餐飲店企劃等各項活動，非常活躍。此外，憑藉著創意料理提案，在電視NHK「きょうの料理（今日料理）」節目，以及雜誌、無印良品型錄等領域，皆深獲好評。興趣是釀造葡萄酒，以及在旅行中大啖當地料理，而她也是一位大學生的媽媽。著作有「可口小菜（おいしおつまみ）」（永岡書店）、「想要自己動手蓋飯（作ってあげたいどんぶり）」（角川SS Communications）、「任何時候都很吸引人的便當（いつでも魅せ弁当）」（日本電視3分Cooking）等。

用一把平底鍋變化出各式各樣豐富料理

Part 1平底鍋是萬能的調理工具
燉
水煮Acqua Pazza鱈魚
海鮮焗通心麵
日式叉燒肉
蒸
柔軟滑嫩的茶碗蒸
超大尺寸燒賣
田園蔬菜雞肉盤
炸
米蘭風炸肉排
日式炸雞塊
● 炸雞塊‧檸檬醬汁
黃金炸蝦球
煎
添加大量豆芽菜的漢堡排
香酥脆皮雞排
蒜香鰹魚排沙拉

Part 2肉類家常菜
豬肉
定食屋的美味薑燒豬肉
味道濃郁的馬鈴薯燉肉
入口即化的紅燒豬肉
蒸煮豬肉鍋
普羅旺斯風味的茄汁燉豬肉
酥炸五花豬肉片
黑糖醋豬肉
香辣豬肋排
雞肉
南蠻雞肉料理
印度風味烤雞
白酒...

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