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每天都好吃!122道超簡單、不失敗的平底鍋料理

的圖書
每天都好吃!122道超簡單、不失敗的平底鍋料理 每天都好吃!122道超簡單、不失敗的平底鍋料理

作者:井澤由美子 
出版社:悅知文化
出版日期:2013-12-20
語言:繁體書   
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:每天都好吃!122道超簡單、不失敗的平底鍋料理

不可思議!一口平底鍋,就能輕鬆搞定每日料理。

平底鍋無所不能,
除了煎、炒之外,燉、炸、蒸、炊樣樣行,
只要擁有一把平底鍋,
就能輕易迅速地烹調出道道美味。

香辣豬肋排、和風牛排、韓式蔬菜炒冬粉、嫩煎蕃茄鮭魚、嫩煎義大利風花枝圈、酥炸竹輪喜相逢、蛋花豆腐煲、西班牙海鮮飯、蔬菜石鍋拌飯、酸辣湯風麵線、清蒸培根高麗菜、茶燻鱈魚子與鳥蛋、蕃茄羅勒比薩等…煎、炒、燉、炸、蒸、炊...,迅速又環保,健康又美味!


本書特色:
《超強保存版》平底鍋萬能料理法

忙碌的日子,不妥協的味蕾,都用平底鍋來優雅上菜吧!

平底鍋的受熱面積大、導熱均勻,
與一般炒鍋相較,烹調時間短。
既不沾黏,又少油煙!
不妨就從今天開始,
學習節能又簡單的平底鍋料理法吧!

●一次收錄122道美味料理,教你快速做出健康、節能又簡單的各式佳餚。
●只要一只萬能平底鍋,就可以輕鬆完成煎、烤、煮、蒸、炒、煮等各式料理法。
●包含肉類、海鮮、蛋料理、豆腐、義大利麵、燉飯、下酒菜等令人驚喜的豐富菜色,也很適合做為便當配菜。
●二個人吃時,可一次完成二人份料理。若是一個人吃,一口鍋也能一次完成兩道菜。
●從此不再傷腦筋今天吃什麼!藉由書附食材種類 vs.料理索引,可快速找到餐桌上的美味。

作者簡介:

井澤由美子

料理研究家暨廚師。

受到母親開設烹飪教室以及料理店的影響,對做菜開始產生興趣。由於非常熱愛烹飪,在20幾歲時就創立了一家料理店,這間店後來交給妹妹打理,至今已經邁入第 22 個年頭。之後經歷過美國雜誌日本版的料理製作以及編輯烹飪秘方,因而成為了一名美食達人。

現在積極從事食品公司廣告、餐飲店企劃等各項活動,非常活躍。此外,憑藉著創意料理提案,在電視NHK「きょうの料理(今日料理)」節目,以及雜誌、無印良品型錄等領域,皆深獲好評。興趣是釀造葡萄酒,以及在旅行中大啖當地料理,而她也是一位大學生的媽媽。著作有「可口小菜(おいしおつまみ)」(永岡書店)、「想要自己動手蓋飯(作ってあげたいどんぶり)」(角川SS Communications)、「任何時候都很吸引人的便當(いつでも魅せ弁当)」(日本電視3分Cooking)等。


目錄
用一把平底鍋變化出各式各樣豐富料理

Part 1平底鍋是萬能的調理工具

水煮Acqua Pazza鱈魚
海鮮焗通心麵
日式叉燒肉

柔軟滑嫩的茶碗蒸
超大尺寸燒賣
田園蔬菜雞肉盤

米蘭風炸肉排
日式炸雞塊
● 炸雞塊‧檸檬醬汁
黃金炸蝦球

添加大量豆芽菜的漢堡排
香酥脆皮雞排
蒜香鰹魚排沙拉

Part 2肉類家常菜
豬肉
定食屋的美味薑燒豬肉
味道濃郁的馬鈴薯燉肉
入口即化的紅燒豬肉
蒸煮豬肉鍋
普羅旺斯風味的茄汁燉豬肉
酥炸五花豬肉片
黑糖醋豬肉
香辣豬肋排
雞肉
南蠻雞肉料理
印度風味烤雞
白酒...
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商品資料
  • 作者: 井澤 由美子
  • 出版社: 悅知文化 出版日期:2013-12-20 ISBN/ISSN:9789865740030
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:204頁
  • 類別: 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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