下班後的美味人生：快速上菜零時差

　　無論是上班族或家庭主婦，
　　工作再忙碌，都希望在下班後為家人端上一桌子美味。

　　擺脫切切洗洗的事前準備，
　　運用最短的時間與最順暢的流程，
　　愉快地享受洗手做羹湯的樂趣，
　　與家人共進一天當中最美好的一餐。

　　※挑對食材，讓備餐時間縮短、再縮短。
　　※與其讓時間白白流逝？不如讓它成為備餐的得力助手。
　　※讓好用的廚房器具，成為你廚房的分身。
　　※安排好做菜的順序，20分鐘上菜非難事。
　　※自製醬料與醃漬品，快速上菜之偷跑術。
　　※先進先出，超簡單冰箱整理術。
　　※完美海鮮、肉類、青菜處理法。
　　※愈陳愈香的常備醬料製作法。

本書特色

　　挑選
　　當令美味、省時省力的食材，
　　善用
　　快速簡便、健康節能的烹調法，
　　自製
　　變化豐富、保存方便的常備菜，
　　為家人打造最安心的餐桌風景。

　　下班後，是否總是在身心疲憊感與家人飲食健康間來回掙扎，內心產生巨大的拉扯。本書精選的菜色讓你能輕易自一般超市取得材料，做法力求簡單方便，希望為想要兼顧工作與生活的你和妳，提供輕鬆平衡的健康生活方式。

作者簡介

戀戀家

　　2011年年初，離開既光鮮又忙錄的行銷工作，轉為家庭主婦及全職媽媽後，利用照顧女兒之餘與廚藝極佳的姐姐共同於「戀戀家」分享手作餐食。一個愛研究、一個愛實驗，因此而多次受邀為知名食品及餐具企業示範料理教學，慢慢實踐對飲食文化的一股熱衷。

　　著有《用製麵機做美味麵食》、《一日小野餐》等書。

　　2013年5月 自由時報專訪
　　2013年6月 Kids 親子雜誌專訪
　　2013年6月 台灣時尚雜誌Vogue 邀請設計夏日健康食譜
　　2013年12月 食譜作品獲台東縣政府收錄於《臺東好味上菜啦》一書
　　2014年 3月 登上《EllE BLOG 美食家廚房》版面
　　2014年 8月 自由時報專訪示範「夏日甜點」

　　臉書：www.facebook.com/lovelovinghome
　　部落格：llv0319.pixnet.net/blog

01喝過洋墨水的海鮮型主管
水中星河
※片魚菲力的方法
鮮酸醋溜魚片豆腐
香脆低卡鮪魚餅
泰式王朝魚片湯
香檸奶油魚菲力
蘿蔔泥石斑甘露煮
味噌魚佐番茄莎莎醬
海洋之歌
※快速剝蝦殼的方法
※快速去蝦腸泥
※蝦開背的方法
五味透抽
免炸香酥軟絲
山葵醬油拌烤小管
燒烤透抽溫沙拉
萬能小管XO醬
鹹香微辣豆鼓鮮蚵
西班牙Tapas橄欖油漬蝦
超級下酒胡椒蝦
韓式海鮮煎餅

02我恨跨部門溝通
廚房劇場
適得其所
小主管的心聲
蘋果醋薑拌雞絲
麻辣雞絲
檸檬涼拌牛肉片
泰式炒牛肉片
肉燥豆腐滷
優格咖哩雞
蒜香咖哩小雞腿
健康辣味起司烤薯條
胡椒雞
芝麻味噌燉豬肉馬鈴薯
和風雞肉炊飯
客家鹹粥
乳酪鹹蛋雞肉排
墨風哥風辣味燉排骨
元氣蛤蜊雞湯
蕃茄肉醬太陽蛋
打拋豬肉蓋飯
※常用的泰式調味料

03基層員工，偉大的無名英雄
醋醃海藻蘿蔔絲
明太子焗烤竹筍
辣炒竹筍肉絲
※竹筍的挑選與保存方法
金沙玉米粒
鹽漬白菜炒雞絲
香料綜合菇
醋溜馬鈴薯
酥脆培根蘆筍
瑪格麗特Pizza麵包
免派皮的起司什錦彩蔬鹹派

04什麼都得幹的儲備幹部
經典萬用蔥油
蔥油拌麵
蔥油雞
蔥油蒸鱸魚
辣豆瓣蔥油松阪肉片
蔥油香煎雞翼
泡椒醬&蒜蓉剁椒醬
蒜蓉剁椒粉絲娃娃菜
橙汁蒜蓉涼拌豬肉片
剁椒鱈魚
剁椒排骨蒸馬鈴薯
剁椒醬燒雞
泰式紅咖哩醬
Laksa叻沙雞湯麵
紅咖哩柚子沙拉
咖哩魚蛋
鳳梨牛肉串
泰式香辣奶油蛤蜊
紅咖哩乾燒蝦

05滾石不生苔
酸辣漬西洋芹
茴香籽番茄沙拉
香辣溏心蛋
※白煮蛋的技巧
椒麻黃瓜
韓式涼拌豆芽
油漬鯷魚烤甜椒
紹興醉雞
第戎芥末籽橄欖油漬雙筍
辣炒吻仔魚香鬆
醋漬柳葉魚

06期待己久的竊喜
蜂蜜漬檸檬
香草漬水果
※解開蔬果上的PLU密碼
義式海鹽巧克力布丁
西班牙調酒Sangria
番茄水蜜桃
摩卡冰淇淋
威士忌堅果松露巧克力
免烤檸檬乳酪蛋糕
酸甜可口李子派
香蕉核桃巧克力布朗尼