家。手感。小麥香：《巧思廚藝》曾美子老師的家製烘焙——嚴選健康食材，為家人手作50道早午餐×午茶時光×手工甜點×天然抹醬-FindBook 找書網 ISBN:9789865912864

圖書名稱：家。手感。小麥香：《巧思廚藝》曾美子老師的家製烘焙——嚴選健康食材，為家人手作50道早午餐×午茶時光×手工甜點×天然抹醬

由人氣烘焙教室《巧思廚藝》創辦人曾美子老師親自傳授，
從麵糰的基本功開始示範，
到吐司、麵包、三明治、甜點、鹹派、餅乾、抹醬……，
只要跟著書中詳細的步驟，就能讓家洋溢幸福滋味。

麵包店裡架上陳列著各式標榜天然酵母麵包大受歡迎，
真的如實讓人安心嗎？

擁有近二十年烘焙教學經驗的曾美子老師，
特別為烘焙新手設計了50道適合在家手製的食譜，
從原料的選擇、麵糰的揉法，到發酵時間的掌控，
秉持日本職人一絲不苟的精神，傳授你最正確的烘焙手法，
從此，天然的美味，從家開始。

烘焙的基本：宛如走進巧思廚藝的教室般，認識基本材料、基本工具、學習揉麵糰。
早午餐好時光：混和好水空氣麥香，開始來烤吐司、歐式麵包、鄉村麵包、餐桌麵包、貝果吧！再變化出豐富多樣的三明治，天然抹醬更是一定要有的啊！
假日的午後：喜歡喫茶店，卻討厭吵雜的氣氛？那就在家悠閑烤鬆餅、英式司康、手工餅乾、重奶油蛋糕、巧克力布朗尼、鹹派吧！
手工甜點：心情灰藍色時，最適合用法式牛奶糖、水果軟糖、奶酪、焦糖布丁、棉花糖、馬卡龍來療癒了。

作者簡介：

曾美子

現為「巧思廚藝教室」創辦人與專任教師，從小學時期就愛上西點烘焙與料理製作，因而赴日留學。在Home made果子學校及日本製果專門學校研習畢業，取得Home made果子協會教師資格、法國藍帶糕點等培訓證書，並曾於日本讀賣文化中心任教。

1998年返台成立「Home made果子學校台灣分校」（日本ホームメイド協会台湾分校，即巧思廚藝），推廣選擇天然與無化學添加物的材料，為家人親手製作自然、健康、美味的家庭烘焙。

著作包括：《曾美子的黃金比例蛋糕》、《曾美子教你第一次做麵包》、《捲起袖子學做蛋糕卷Roll Cake》、《戚風蛋糕零失敗》等。

作者序

愛是需分享，由家人開始。愛是需共享，由親人開始。妳的愛，出發的首站，是妳的至親。

穿越妳的雙手，妳的愛，滋養家人的心田。穿越妳的廚房，妳的愛，豐碩親人的心靈。

而穿越妳的詩情，妳的心，幻化家人的虹彩。穿越妳的詩懷，妳的情，舞出親人的賞心。

我不知，有多少日子，和家人可共聚。我不知，有多少靈犀，和親人可共通。

莫說妳的心，盤不出一道誘人甜點。莫說妳的手，托不出一盤簡單甜點。

莫愁妳的情，柔不出一道誘人甜點。莫愁妳的愛，穿不透一盤簡單甜點。

如果有一天，家人不再，妳的情，妳的愛，難再。

如果有一天，...

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prologue　讓家充滿愛的幸福烘焙

Part 1 烘焙的基本
準備材料
準備工具
揉麵糰吧！
麵糰的三種基本做法：
A.使用食物調理機
B.使用麵包機
C.全手工製作麵糰
Column 天然酵母要如何培養

Part 2 早午餐好時光
甜香氣息與多重口感　蜂蜜吐司
plus　畫龍點睛的麵包抹醬　牛奶香草抹醬
plus　營養滿分的活力早餐　美式早餐組合
健康美味兼具的雙色吐司　芝麻吐司
鬆軟口感一吃就愛上　法式布里歐修吐司
plus　剩餘吐司的華麗變身　法式吐司佐焦糖蘋果
外脆內軟的異國風味　法國維也納棒
含多種穀物的健康選擇　穀物歐式麵...

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商品資料

作者：曾美子
出版社：悅知文化出版日期：2013-11-04 ISBN/ISSN：9789865912864
語言：繁體中文裝訂方式：平裝頁數：128頁
類別：中文書> 生活風格> 飲食烹調