做個鹼性健康人：最權威.最樂活.最輕鬆的酸鹼平衡法，找回身體自癒力!【暢銷新裝版】

　　你是否常被蚊蟲叮咬？
　　人常感到疲倦？身體痠痛？壓力非常大？
　　很少運動，喜愛肉食？經常便祕、有過敏體質？
　　小心你可能有酸性體質……

　　12盎司的美式牛排、肉嫩鮮甜的帝王蟹腳、
　　火辣過癮的四川麻辣鍋、超級巨無霸冰淇淋聖代……
　　美食極限不斷挑戰我們的味蕾，把胃口養刁的同時，
　　過多的精緻也讓我們體內的酸鹼平衡跟著改變，
　　你可能不知道，酸性體質正是所有疾病的溫床……

　　你的體質變酸了嗎？
　　讓自己的體質維持在弱鹼性，是遠離疾病的第一步。

　　本書提供微鹼食物、及生機飲食，搭配運動和日常生活下手，讓你輕鬆做個鹼性健康人！

　　日趨精緻的飲食文化，讓味蕾變得挑剔，尋求美味的同時，你一定不會發現，你的體質正悄悄地酸化……

　　一般正常人的體質需保持一定的PH值（7.35至7.45），以維持正常的生理和代謝功能。一旦酸鹼失衡，偏向酸性體質，人體就變成細菌、病毒的溫床。

　　根據一項都市人健康調查發現，在生活水準較高的大城市裡，百分之八十以上的人，身體呈現不健康的酸性體質。如果體液偏酸，細胞的作用就會變弱，新陳代謝就會減慢，長此下來，女性的皮膚就會過早地產生黯淡和衰老；少年兒童會出現發育不良、食欲不振等症狀；中老年人則會引發骨質疏鬆症、動脈硬化、腎結石、關節炎、痛風、糖尿病及各種癌症……

　　本書由專業除了提出學理知識，利用酸鹼失衡的概念，說明現代人多疾病的原因，認為微酸的體質是所有疾病的溫床，唯有從食物、運動、飲水和日常生活作息調整，讓體質偏向鹼性，才能擁有健康！此外，亦提供簡單的微鹼飲食原則，提供日常調養，及多面向響應樂活主張，教你找回自己的健康！

　　最權威的鹼性健康主張，最樂活的鹼性生活方案，最輕鬆的鹼性飲食原則，做個自在的鹼性健康人！

作者簡介

劉正才

　　中國藥膳研究會常務理事、香港中醫專業學院客座教授、北京中醫學科研究中心及北京生命科學研究所教授。曾赴香港、古巴講學一年，榮獲古巴國務委員會授與的勳章。

　　出版有《天然面膜》、《聰明吃出免疫力》、《番茄新煮張》、《內經新識》、《中醫免疫》、《養生壽老集》、《中醫長壽之道》、《中華藥膳寶典》等38部專著，其中《養生壽老集》、《中醫免疫》、《大眾藥膳》被日本譯成日文出版；《中華藥膳寶典》等三部著作在香港出繁體字版；《長壽之謎》已譯成英、法、意、西班牙文四種版本在世界各國發行。所編寫的第一本《道家醫學》已由美國Blue Poppy出版社出版。

朱依柏

　　中華醫學會地方病學會委員、四川省疾病防控中心、流傳病學會委員、中華醫學資訊學會會員。先後擔任多家醫院院長。著有《常見慢性病營養配餐與食療》，並在《家庭醫生報》等刊物發表學術論文、醫學科普作品多篇。

鄒金賢

　　果蔬營養學專家，高級農藝師，大學客座教授。畢業西南農業大學，專業研究蔬菜等農作物的綜合利用，發表論文百餘篇，出版專著5本。近年來專業研究膳食酸鹼平衡，將其研究心得，實踐體會寫成《膳食酸鹼平衡防百病》一書，廣受好評。

審定者簡介

歐陽瓊

　　■學歷
　　中國中醫研究院

　　■曾任
　　中華自然療法世界總會總會長
　　國際自然醫學聯合會副主席
　　瓊式自然養生中心主持人
　　中國保健會科技發展中心副主任
　　食療研究所所長

　　■創立
　　台灣首家食療健康中心
　　台灣首家有機材料供應中心
　　整體綜合性條理食療法——辯證食療

　　■專業
　　食療諮詢輔導、各種自然療法研究

　　■著作
　　《歐陽瓊辨證食療》
　　《歐陽瓊對證去脂餐》

　　1979年起受父親歐陽光先生（台灣首屆十大發明家之一）推廣「自然培育無污染」有機芽菜及蔬菜影響，開始重視研究「飲食保健」問題，經二十多年的全面性深入觀察與仔細體驗，對「辨證飲食」及「正確飲食」的食療方法有深入的研究。

黃苡菱

　　■學經歷
　　台北醫學大學保健營養系
　　台北市營養師公會會員
　　台灣肥胖研究學會會員
　　體重管理營養師

　　■曾任
　　台灣GNC健安喜營養師暨店經理
　　圓山診所生物能量醫學營養師
　　新圓山診所生物能量醫學營養師
　　芝名生物能量中心營養師
　　三軍總醫院北投分院營養師

　　■現任
　　凡登整形外科診所營養師

【推薦序】 閱《做個鹼性健康人》有感  歐陽瓊
【推薦序】 維護健康大家一起來  黃苡菱

Part1 生命的奇蹟
體液和電解質的平衡
■容易缺乏的營養素

Part2 享受微鹼好健康
微鹼體質好健康
■最簡易的健康法：維持微鹼體質

Part3 維持在理想的微鹼狀態
如何維持在微鹼狀態
■食物組合與酸鹼平衡
■以呼吸法調整體內酸鹼
■腎臟功能與酸鹼調節

Part4 疾病的成因：發炎
發炎，是身體失衡的警訊
■預防發炎乃健康之道

Part5 酸毒是致病主因
酸毒攻擊細胞，使正常細胞老化
■癌症
■心血管疾病
■糖尿病
■肝病
■腎臟病
■痛風
■肥胖
■過敏
■便祕
■疲勞

Part6急性酸中毒的因素
為何會造成急性酸中毒
■糖尿病酮症酸中毒
■快速減肥
■斷食及節食
■急性酸中毒，重在預防

Part7造成酸化體質的壞習慣
酸化體質不是一天造成的
■喝酒少量最好
■莫把健康燒掉了
■睡眠與健康
■常吃消夜，體質酸化

Part8健康的微鹼性格
情緒決定健康與疾病
■造成酸毒的情緒
■常保微鹼好心情

Part9現代人的飲食弊病
為何現代人會有飲食病
■加工食品造成營養不良
■可怕的性早熟
■都是肉類惹的禍

Part10健康由腸胃開始
健康腸胃讓你更長壽
■腸道內的細菌平衡與人體健康
■維持健康腸道

Part11健康的微鹼飲食
學會辨別酸鹼性食物
■維持微鹼的重要食物
■健康的微鹼飲食法
■常人微鹼食譜

Part12 維持微鹼的保健運動
健康長壽靠運動
■莫讓身體缺氧
■以運動燃燒酸毒
■常保青春窈窕的微鹼運動

Part13簡單的微鹼瘦身法
微鹼飲食身心健康
■你可以隨意控制體重
■常保微鹼：大腹翁與小腹婆的救星

Part14微鹼生活救地球
莫讓地球酸化
■微鹼飲食最環保

推薦序一

閱《做個鹼性健康人》有感

　　經常保持「微鹼體質」是維護健康的基本要件，人體細胞在微鹼性營養完整血質中才能健全正常分裂，體內細胞多數健全，身體才能健康。食物優劣質也是影響健康的重要因素。

　　本書強調「做個鹼性健康人」，作者很專業說明微鹼性飲食與體質的重要性，是很正確的建議，酸性與過鹼體質都不利細胞，易產生病變。

　　食物酸鹼性如何正確區分？ 應利用優質檢驗儀器客觀理解，才能正確知道，同樣的食物，添加不等量調味料或不同調味料，或配加不同食物時，食物的酸鹼質隨時產生變化。

　　例如︰許多營養專家多建議人每天喝一、兩杯牛奶，但根據我個人近三十年來食療研究與觀察，發現大多數常喝牛奶、豆漿、甜米漿、濃魚肉湯者，有百分之八十以上容易罹患高血壓症、低血壓症、糖尿病症、腎臟疾病、脂肪肝等慢性疾病；最主要的原因是，常喝那些食物易形成血濃高、血雜質增多，以致血液循環不良與代謝失調。

　　心血管若長期雜質多，心臟必須加大壓力才能正常行血，時間一久即形成高血壓症，體虛氣弱無法加大壓力者，即形成低血壓症；而肝臟是人體的養分儲藏室，血濃高、雜質及油脂過多屯積於肝臟中，便形成脂肪肝，同時也造成腎臟負荷，負荷過量致失調，即引發腎臟疾病。

　　而且，如果喝奶或優酪乳再配加餅乾或饅頭一起吃，則血濃更增高，尤其配吃強酸燥熱已劣質化的餅乾，更容易引發疾病，所以，個人認為不妥。一般人喝奶時多數配加酸性食物，如饅頭、麵包、蛋糕、餅乾，或三明治（菜不多）等，很少人配蔬菜一起吃，所以才造成營養不良、體質酸性化，以致易發生病變。

　　每個人體質不同，生活作息與飲食習慣都不同，故個人認為不宜「一概論」，某種食物有人適合吃，有人吃了之後會更難過，所以需「因人而異」辨證飲食，才是安全合理的方式。

　　而保持微鹼體質卻是每個人都需要的。

　　以上個人體驗請做參考，衷心期盼你我能避免錯誤認知，以免因誤解而長期誤吃誤傷，以致引發慢性疾病，或讓病情更惡化，這樣豈不冤枉？

前中華自然療法世界總會 總會長 歐陽瓊
二○○七年二月五日 書於台北市

推薦序二

維護健康大家一起來

　　因為現代科技的發達，讓我們的生活型態一百八十度大轉變，當然也改變了飲食方式與內容，造成原來可以輕易攝取足夠的天然食物，像是新鮮的蔬菜、水果，在快速與精緻化的社會文化下變得很難做到，很難吃得營養均衡，特別是鹼性礦物質與微量元素，很難攝取到足夠的量，取而代之的是過度加工與過度添加化學物質的食品，例如冷凍蔬菜或調理包，這樣的食品營養素大多流失，只剩下醣類、脂肪、蛋白質等多屬於酸性的營養素。於是營養素的攝取就容易變得不均衡、不完整，而導致酸性體質，許多健康上的問題因此而產生。

　　以前的醫療強調疾病的治療，而今以預防保健的角度作為出發點，而開始有所謂的營養治療。也有越來越多的研究證實許多營養素不僅可以促進健康，積極的還有改善疾病症狀的功效。

　　過去少有完整討論酸鹼體質與健康關係的專書，看到這一本書能夠詳實地解說與應用酸鹼食物與健康的關係，覺得可以讓我們許多觀念變得更清楚，是讀者之福，讓我們可以知其然，也可以知其所以然，而不會盲從時下許多養生偏方，真正輕鬆簡單地維護我們身體的健康。

營養師 黃苡菱