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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：世界醃漬美食DIY
古時候，人們對於食物會進行各式各樣的加工製作。或煮或燒、或醃漬或乾燥、或煎或燻，或是將以上的方法做複合式處理，方法真是千變換化。這些加工方式不僅是為了讓食物「吃起來更加美味」，更是可以讓食物「長時間保存」的方法。
我們所熟知的加工食品，其歷史相當悠久，從這當中衍生出相當多的加工技術，而調味料的利用方式就是其中之一。調味料不只是調味而已，為了讓食材能夠「更長時間、更美味」獲得保存，這些調味料的確充分發揮了它們的功能。
本書教讀者利用糖、鹽、酒、醋、油、乾燥等方式製作醃漬食物。
商品資料
- 作者： 日本地球丸出版社
- 出版社： 商周出版 出版日期：2008-10-07 ISBN/ISSN：9789866571343
- 裝訂方式：其他 頁數：128頁
- 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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