燉煮一鍋美味

燉出食物的美味，融合香氣與美味於鍋中!
47道有名的砂鍋、火鍋料理，盡在本書中!

香濃味醇的砂鍋；豐富熱鬧的火鍋，本書中可以找到您最喜愛的滋味

作者簡介

程安琪

　　大學畢業後即跟隨母親傅培梅學習烹飪，至今已有30年烹飪教學經驗，曾與母親一起主持眾多烹飪節目，現在也經常受邀在各大美食節目示範演出，親切認真的教學、專業詳細的解說深受觀眾喜愛。

　　著有：請客、健康好鹼單、醋料理、超人氣中式輕食、變餐、辣翻天、滷一滷變一變、上海媳婦的家常菜、小乾貨?大幫手、醃菜與泡菜、蒸的清爽、在家做西餐等等40多本食譜書

砂鍋菜
1.砂鍋油豆腐雞 
2.泰式咖哩雞 
3.北 方 大 鍋 菜 
4.魚 露 牛 腩 煲
5.砂 鍋 紅 燒 獅 子 頭         
6.苦 瓜 魚 腩 煲   
7.咖 哩 海 皇 煲 
8.砂鍋控肉  
9.芋艿煨排骨  
10.茄汁菜捲   
11.三杯鮮魷  
12.鹹魚雞粒豆腐煲  
13.腐竹馬蹄煲鳳爪 
14.茄子大腸煲     
15.螃 蟹 粉 絲 煲  
16.雪 菜 茄 瓜 煲 
17.砂 鍋 燜 苦 瓜
18.砂 鍋 菜 心 麵 筋球
19.砂 鍋 白 果 煨 白 菜 
20.八 珍 豆 腐 煲   
21.荔芋鳳翼煲      
22.鮮蝦粉絲煲 
23.什錦素鍋
24.法 式砂鍋焗烤羊排 
25.北菇滑雞煲仔飯 
26.西班牙海鮮飯  
27.鮮菇吻仔魚飯  

砂鍋湯
1.金銀鍋   
2.海鮮砂鍋 
3.砂鍋胡蔥鴨 
4.麻辣臭豆腐   
5.砂鍋醃燉鮮 
6.砂鍋魚頭
7.絲 瓜 蛤 蜊 鍋
8.冬 瓜 排 骨 酥 
9.一 品 砂 鍋 雞
10.腸旺豆腐鍋 

火鍋類
1.北方酸菜白肉鍋
2.羊 肉 爐 
3.味 噌 鮭 魚 鍋
4.日 式 壽 喜 燒 
5.越 南 砂 鍋 咖 哩 鴨
6.韓式海鮮泡菜鍋
7.沙茶火鍋     
8.日式涮涮鍋 
9.東北涮羊肉 

麻辣火鍋