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食材切雕的圖書 |
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：食材切雕
書中舉凡對蔬果切雕之食材．刀具及刀法基本介紹外，並針對盤飾．杯飾等製作，作完整翔實的示範解說。
作者簡介：
切雕設計
周振文
現任 國聯大飯店 北馥樓餐廳副主廚
證照 中餐烹飪乙級．丙級合格證照
著作 刀法．刀工．食雕．冰雕／創意蔬果切雕等
古來文
現任 國聯大飯店 北馥樓餐廳行政主廚
證照 中餐烹飪乙級．丙級合格證照
著作 刀法．刀工．食雕．冰雕等
商品資料
- 作者： 周振文、古來文
- 出版社： 生活家 出版日期：2009-12-31 ISBN/ISSN：9867114639
- 適讀年齡：18歲以上 裝訂方式：平裝 頁數：224頁
- 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調
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