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五星級主廚私房菜(10005二版)

的圖書
五星級主廚私房菜 五星級主廚私房菜

作者:中華餐旅協會 
出版社:生活家出版社
出版日期:2011-06-10
語言:繁體中文   規格:平裝 / 151頁 / 19.0*26.0 cm / 普級 / 全彩 / 二版
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:五星級主廚私房菜(10005二版)

內容簡介

  隨著大眾生活品質的提升,對吃的要求日漸增高,五星級飯店餐廳客滿也已經是家常便飯,我們提供另一種認識五星級飯店的方式,推出五星級主廚料理食譜書,呈現主廚平易近人的一面與拿手的私房好菜,並介紹主廚料理時如何掌握食材特性,提升消費者對吃的認識與品質,也讓有興趣的讀者能在自己家中當大廚。

  特選知名五星級飯店,台北凱撒大飯店、台北王朝大酒店、台北西華飯店、台北圓山大飯店、新竹福華飯店、台中永豐棧麗緻酒店、台中裕元花園酒店、台中清新溫泉度假飯店、高雄寒軒大飯店、花蓮遠雄悅來大飯店、花蓮美侖大飯店、花蓮統帥大飯店、花蓮天祥晶華度假酒店、台東日暉國際度假村等知名飯店,飯店的每位主廚製作5道私房菜並分享每道料理背後的秘訣與料理學問,讓讀者在家就可以做做看五星級好料理 。

作者簡介

中華餐旅協會

  成立於民國88年8年8月,是全國性的專業餐旅組織團體。多年來憑藉著專業知識及經驗、獨到理念及餐飲流行先驅者的角色,與業界緊密聯繫,以專業姿態多次接受委託舉辦「丙級廚師考照班」並為「臺中市衛生局96年已認可之衛生講習機構」。

 

詳細資料

  • ISBN:9789867114846
  • 叢書系列: 餐旅講堂
  • 規格:平裝 / 151頁 / 16k / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 二版
  • 出版地:台灣
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