輕食享瘦餐

　　「輕食」，指的是採用低脂、低卡路里的健康素材，利用少份量、少鹽、少油的簡單調味，保留住食物的原汁原味，提供清新鮮美、不增加腸胃腎臟負擔的美食。

　　保持窈窕身材，只要稍加注意食材的選擇，多採納天然無污染的季節時鮮蔬果，不過度添加油脂和調味料，隨個人所需調整食材的份量，而烹調方式則以簡單、保存食物營養不流失為原則，美食當前一樣能輕鬆享「瘦」，飲食健康了，整個人也更加光彩煥發。

　　本書精心規劃一套全方位的輕食享瘦餐，分為沙拉、冷盤小菜、麵飯主食、主菜、點心、湯品、甜點等七個單元，內容包羅萬象，窈窕好料全都鮮明地呈現紙上，教你簡單而實用的做法，輕食魔法，一點就通，絕對是飲食生活的絕佳參考！

　　採用各種季節時鮮蔬果，健康烹調少鹽、少油的速簡美食，讓您採用各種時鮮蔬果烹調出的速簡美食，讓您輕鬆享瘦

作者簡介
　　李坤昌，民國62年生，富有想像力和創造力的雙魚座。
　　出身於南投雙冬的清苦務農家庭，國小起就進廚房做菜，國中時更進一步從家政工藝課上對廚藝產生興趣，自力升學，立定志向要習得一技之長，就讀與全國大飯店建教合作的國立台中高農餐飲科，半工半讀以優異成績畢業，迄今在全國大飯店服務達14年，對飯店有深厚的感情，也因飯店常邀外國廚師進駐交流而獲得許多寶貴的學習機會。
　　榮獲2000年香港國際美食大展西餐主食項目個人銅牌獎、2001年香港國際美食大展西餐現場示範和開胃菜項目個人雙銅牌獎
　　現任全國大飯店行政副總主廚，應邀在台中高農、明德家商、實踐大學、勞委會職訓局示範教學

文字執行
　　林麗娟，資深美食記者，樂於享受美食的雙子座。
　　出身於中醫師家庭，由於毛遂自薦進入中華日報任職，對報社有深厚的感情，在採訪工作中與各行各行傑出人才互動而獲得許多寶貴的學習機會。
　　曾獲報社獨家新聞獎、省政府新聞寫作獎，在報社任職迄今將近20年。

輕食沙拉