吃香料：用常見的38種辛香料、香草、香花、堅果、植物油、純露做料理，天天都健康-FindBook 找書網 ISBN:9789868959149

圖書名稱：吃香料：用常見的38種辛香料、香草、香花、堅果、植物油、純露做料理，天天都健康

吃的、聞的，香料超乎你的想像。
在餐桌上重新認識花草與辛香料最原始的功效。

本書為你找到香料在日常生活中無所不在的美好。

★ 5種維持年輕活力的廚房必備植物油------
橄欖油、南瓜子油、昆士蘭堅果油、冷壓芝麻油、沙棘油
準備早餐時→南瓜籽油加上堅果打成堅果醬，以【堅果醬佐麵包】當作早餐，不僅美味，也非常營養！

代謝不佳時→用冷壓芝麻油調配醬料，熱熱的天裡吃冰涼涼的【健康涼麵】，絕對是一大享受，而且幫助消化。

★ 13種廚房裡的天然保健辛香料-----
小茴香、山雞椒(馬告)、蒔蘿、甜茴香、小豆蔻、肉桂皮與葉、丁香、薑黃、黑胡椒、花椒、八角茴香、肉豆蔻、薑

早晨起床依然疲倦時→喝一杯喬布拉健康中心的【檸檬薑茶】藥草方，以檸檬幫助身體排酸，以薑活絡氣血，清淨身體並喚醒消化系統，帶來清醒又舒暢的早晨。

胃口不好時→將甜茴香種子加進滷包中，可以增加【香滷三層肉】風味，還可以幫助肉類食物容易燉軟燉爛，最重要的是聞香就開胃。

晚餐吃過飽時→身體花了很大的能量去消化食物，非常容易影響當晚的睡眠品質。丁香花苞的辛熱，可以提振消化之火，讓消化系統加快火力把食物消化完畢，喝一杯【丁香牛奶】還給你一個清爽的夜晚。

★ 6種隨時入菜的新鮮香草-----
熱帶羅勒、迷迭香、野馬鬱蘭、薄荷、香蜂草、左手香

想減壓放鬆時→加了新鮮羅勒葉的【涼拌蔬食義大利麵】，是一道非常容易煮食的地中海料理，吃起來很清爽，適合想要減壓放鬆的一天，也很適合想要為腰圍減壓的人食用。

半夜肚子餓時→與迷迭香一起熬煮的【鹼性蔬菜湯】，除了有豐富的纖維質之外，還有南瓜及馬鈴薯提供澱粉質，喝湯、吃蔬菜也能帶來飽足感，也不會有太大的罪惡感。

★ 3種食用香花------
玫瑰、阿拉伯茉莉、桂花
天氣炎熱時→採收新鮮的茉莉花，泡一杯【茉莉冰茶】，享受茉莉花香帶來清涼的感受，又能消暑解熱。

想要健康求長壽→在其他季節裡也可以品嘗桂花的香氣，只需把桂花摘取下來，以糖醃漬即成【桂花糖釀】，就能天天泡茶飲用，保養身體，又能長壽。

★ 7種天然堅果香----
南瓜子、甜杏仁、腰果、核桃、葵瓜子、松子、開心果
想要滋補氣血時→將新鮮腰果與蘋果一起打成的雙果醬，做成【蔬菜棒佐雙果醬】，是非常棒的輕食，可以增強體力，抗衰老，好處多多。

★ 4種居家DIY粹取純露------
玫瑰露、橙花露、白玉蘭純露、月桂純露
夏日想提振精神時→天竺葵所蒸餾出的純露，是搭配愛玉的好夥伴，調配成【天竺葵香愛玉】甜點，帶有一點玫瑰花香，又有檸檬香氣，不但增添風味，還能消暑解熱。

香料帶給我們很多好處。在用油的選擇、辛香料與調味料的使用方法以及精油與純露的蒸餾方法，只要學會關鍵技巧，人人都能在家裡自行製作與運用。本書能學習到如何善用花草、辛香料、精油和純露來烹調日日餐食，將香料發揮生活化的功用，365天都健康。

本書特色
◆ 首次將芳療概念運用在廚房餐桌上。
◆ 跳脫精油療癒的層面，回到香料原始的運用方法與功效。
◆ 傳授47道簡易實用的香料料理，從每日的飲食中得到美味與健康。
◆ 身體不適時的各種香料飲食自療法，為居家保健必備指南。
◆ 附註每一個香料的精油使用功效，全書保值性更高。

作者簡介：

歐陽誠(Tracy)

個性熱情的Tracy，對香氣有關的事物也充滿熱情。她認為芳香療法是一門與土地連結，與植物交流，重拾身體自然韻律的健康生活方式，也是需要用鼻子、用細胞、用心去感受的一項藝術。一直以來，她在生活中實踐著香料與香草可以愉悅心靈、保養身體的應用哲學，並且希望以最天然的方式，讓更多人接觸隨手可得的香氣，用最簡單的方式開始屬於自己的芳香療法。

目前在全省多個社區大學教授芳療課程，課程內容強調生活化，除了傳授香療的知識外，並教導DIY製作各式芳香生活用品。課程涵括居家保健、兒童、旅行、運動...等芳香療法。

擁有德國芳療協會芳療師認證、IFA國際芳療協會芳療師認證(M2001)，以及擁有多種能量療法與自然療法的專業訓練，對於療癒相關的各種領域都有濃厚的興趣。

作者序

從身邊可得的香料與香草植物開始認識芳香療法吧！

芳香療法這個領域在台灣已經耕耘許久，從一門不被大家看重的學科，變成美容顯學，而後又變成預防醫學的新興領域。雖然物換星移，在芳療師的心目中，依然很清楚芳香療法是一門與土地連結，與植物交流，重拾身體自然韻律的健康生活方式，也是需要用鼻子、用細胞、用心去感受的一項藝術。

從事多年芳香療法教學工作以來，常常被學生問起何時要出書，因而心裡總是懸念著要寫一本實踐芳療的書籍。然而不當打卡的上班族之後，生活閑適慵懶，磨磨蹭蹭的也沒寫出個影子來。幸好幸福文化的淑玲熱情邀約，還兼幫我加油打氣，這本書才得以問世。不過一心想寫芳香療法教科書的我，沒想到第一本書卻是與芳療有關的食譜書。

在料理的領域中，其實我只是個煮婦，每日料理家人的餐點，做的都是簡單又容易的家常菜。只是個性裡有著不喜歡重複事務的特質，所以老愛在廚房裡變花樣，東加一點，西加一點，偶爾會創造出自己吃了也驚喜不已的餐點，家人也都非常捧場，總是吃的盤底朝天，讓主婦的信心大增，進而常常將私房料理放在網路上與大家分享，甚至在課堂上介紹某一支香料精油時，忍不住就和學生分享私房料理的撇步。隨著大家的好評不斷，主婦的膽子也越來越大，接下寫這本書的工作時，居然信心滿滿，一股腦兒地想把日常生活應用香料的簡單方法呈現給大家。

生活中要實踐芳香療法的精神，大家的第一個印象就是應用精油吧！但精油價格不斐，種類多得令人眼花繚亂，品牌價位也天差地別，對很多芳療新生來說，光要下手買瓶精油就是很大的考驗。其實精油來自許多身邊常用的香料與香草植物，透過各種萃取的方式得到這些香氣植物的芳香分子，若是覺得精油較難親近，不如就從身邊可得的香料與香草植物開始認識芳香療法吧！

其實在我們的飲食文化中，香料佔了很重要的一環，例如五香，或是八角香，在許多料理中都會出現。然而追求快速與效率的社會氛圍中，我們的日常飲食被化工原料佔據了，例如調理好的色素與人工合成香料，只需要撒一撒，就能讓菜餚美味可口，加上廣告商不停的洗腦之下，化工合成的口味變成了媽媽味。這樣的速成料理的確是忙碌主婦的佳音，可以省卻不少做菜的時間，但是對健康卻一點好處也沒有。也許在餐桌上重新拾起古早味的調味方式，在菜色中加點香料與香草，你會發現不需要味精，也不需要太多的調味醬，就能煮出一桌芬芳佳餚。

準備好迎接香料與香草植物進入你的生活嗎？讓香料與香草進入生活其實非常簡單，只要你願意開始，就從豐富家中的餐桌開始吧！讓我們一起以舌頭與鼻子感受植物的芳香之妙，以最天然的方式開始屬於你的芳香療法。

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作者序從身邊可得的香料與香草開始認識芳香療法吧！
前言吃的，聞的，香料超乎你的想像
Chapter1.植物油維持年輕活力的廚房必備調味料
‧橄欖油------天堂來的禮物(預防心血管疾病)
油醋醬生菜沙拉(無負擔的開胃菜)
‧南瓜子油------維持男性機能的利器(保護攝護腺、消炎)
堅果醬佐麵包(健康的有氧早餐)
‧昆士蘭堅果油------—堅果香氣的調味料(降低體內低密度膽固醇、保護心血管)
香料烤洋芋片(健康的休閒零嘴)
‧冷壓芝麻油-------很好的抗氧化物(排毒、改善便祕、淨化皮膚、改善輕微貧血)
健康涼麵(夏日的...

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商品資料

作者：歐陽誠
出版社：幸福文化出版日期：2013-08-29 ISBN/ISSN：9789868959149
語言：繁體中文裝訂方式：平裝頁數：192頁
類別：中文書> 生活風格> 飲食烹調