輕鬆煲靚湯：煲、燉、蒸、滾一學就會

　　＊步驟簡單，輕鬆煲出營養與美味。
　　＊詳列營養價值與食療功效，並列出適用和忌用對象，讓養生變得容易。
　　＊名廚烹調祕訣，第一次煲湯就好喝。

　　介紹煲、燉、蒸、滾四種不同烹調湯的方法，讓你留住食材營養、喝出鮮甜滋味，輕鬆滋養與調補身體機能。

編者簡介

胡維勤

　　．國家級保健名醫
　　．著名醫學科學家
　　
　　現為專職醫療保健醫生，被譽為「有突出貢獻的醫學家」。在擔任醫生為病患治療之餘，也對美食頗有研究。他認為「食」才是治病、防病的根本，因此結合自己的醫學專業以及美食愛好，出版了多本食譜與食材宜忌介紹，期待讓讀者吃得美味又養生。

黃耆海參金針湯／寧神清雞湯／黨參田七燉雞湯／生地蓮藕排骨湯／杞菊煲排骨／腐竹排骨湯／雙瓜脊骨湯／沙葛花生脊骨湯／白果脊骨湯／番茄馬鈴薯脊骨湯／清煲小白菜湯／麥冬扁豆冬瓜湯／黃精山楂脊骨湯／無花果花生豬肚湯／黑木耳海參豬腸湯／冬瓜皮毛豆仁瘦肉湯／無花果蘋果豬腿肉湯／伸筋草豬蹄濃湯／蘆薈豬蹄湯／蘿蔔乾蜜棗豬蹄湯／當歸羊肉湯／羊肉清湯／巴戟枸杞羊肉湯／淮山枸杞牛肉湯／蘿蔔牛肚湯／蝦米冬瓜湯／木瓜鱸魚湯／胡蘿蔔豬肉湯／杞棗雞蛋湯／川貝燉豆腐／紅豆烏骨雞湯／參鬚蜜梨烏骨雞湯／黃耆桂圓老雞湯／海參雞肉湯／熟地天冬燉雞湯／百合麥冬瘦肉湯／胡蘿蔔荸薺瘦肉湯／銀耳蜜梨燉瘦肉／火麻仁當歸豬肉湯／玉竹葛根瘦肉湯／枸杞菟絲鵪鶉蛋湯／甘蔗瘦肉湯／蜜梨豬肉湯／冬瓜荷葉老鴨湯／小白菜燉豬骨湯／蘿蔔橄欖豬骨湯／藕節生地排骨湯／歸耆燉豬蹄／大白菜牛肚湯／淮山羊肉湯／洋蔥羊肉湯／芥菜魚頭湯／番茄豆腐魚丸湯／蘿蔔甘蔗荸薺湯／黃耆糯米鱸魚湯／白朮陳皮鱸魚湯／海帶蘿蔔湯／黑豆鯉魚湯／蓮藕鯉魚湯／淮山魚卵湯／鹹蛋櫛瓜魚尾湯／西洋芹豆腐魚尾湯／清蒸海參湯／銀耳杏仁百合湯／酒蒸全雞湯／薑片海參燉雞湯／荸薺雞肉盅／雞蓉竹笙湯／雙瓜雞骨湯／桂圓肉蒸蛋／枸杞燉烏骨雞／首烏熟地鵪鶉蛋湯／人參蓮子湯／無花果陳皮豬肉湯／枸杞豬肝瘦肉湯／板藍根燉豬腱湯／牛蒡海帶排骨湯／海帶蛤蜊排骨湯／玉米香菇排骨湯／白果薏仁豬肚湯／核桃熟地豬腸湯／人參海參竹筍湯／清蒸海參湯／銀耳杏仁百合湯／腐竹花生雞肝湯／茯苓雞肝湯／決明肝莧湯／腐竹雞蛋紅棗湯／芥菜鹹蛋湯／黑豆蛋酒湯／炒蛋花湯／香菜皮蛋魚乾湯／魚頭冬瓜湯／枸杞蛋包湯／鵪鶉蛋筍湯／金針木耳肉片湯／芋頭瘦肉湯／絲瓜瘦肉湯／韭菜豬肝湯／首烏肝片湯／韭菜豬血湯／牛肉粉絲湯／酸菜肚片湯／紅豆牛奶湯／奶白鯽魚湯／黃耆枸杞鮮蝦湯／桃仁墨魚湯／西瓜皮荷葉海蜇湯／豆芽蛤蜊湯／味噌海帶湯／胡蘿蔔銀耳田螺湯／海帶老薑湯／枸杞紅棗秀珍菇湯／冬瓜香菇瘦肉湯／雜果蓮藕湯／黃耆蔬菜湯／鳳梨苦瓜湯／黃酒核桃湯／毛豆鮮奶湯／小白菜番茄清湯