李俊生

「小吃」是貼近平民大眾消費群體，最能表現台灣飲食文化。展現小吃擁有長久性最廣大愛好者，也呈現許多小吃旺盛生命力。當有國外有人來台訪問、參觀時，印象最深刻的總是「台灣小吃」。小吃工會從合法立案至今已邁入第八年頭，成長過程中承蒙上級長官關懷及各友會精湛廚藝技術的指導與鼓勵。提升會員們菜餚的盤飾、刀工的手法、烹煮的火候、味道的調理、衛生的保持、心得的交換。我們更要不斷認真地學習，多問、多聽、多看是檢驗自己的方法。在烹飪飲食的領域當中，可以探討的內容很多，舉凡烹飪的原理變化、技巧、造詣都是值得討論的主題。

作者簡介：

主廚：李俊生先生店名：五甲海產餐廳地址：台中縣大安鄉永安村五甲南路131號電話：04－26862369主廚：黃玉光先生店名：永興海鮮餐廳地址：苗栗市英才路231號電話：037－359886主廚：張清和先生店名：小吃工會烹飪研習班主任地址：苗栗縣苑裡鎮南興路35號電話：0935－325702主廚：張玉麗小姐店名：石門客棧地址：苗栗縣大湖鄉栗林村竹橋20號電話：037－951129主廚：劉庭英小姐店名：尚豐山蘇農園地址：苗栗縣南庄鄉蓬萊村八卦力57之1號電話：037－824161老師：程秉輝先生蔬果盤飾私房菜地址：苗栗縣通霄鎮內湖里烏眉150號電話：037－760640

• 作者： 苗栗縣小吃業職業工會
• 出版社： 三藝文化 出版日期：2005-11-18 ISBN/ISSN：9867308352
• 語言：繁體中文 適讀年齡：18歲以上 裝訂方式：平裝 頁數：108頁
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調