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黃玉光

的圖書
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:小吃蔬果盤飾

內容簡介

  「小吃」是貼近平民大眾消費群體,最能表現台灣飲食文化。展現小吃擁有長久性最廣大愛好者,也呈現許多小吃旺盛生命力。當有國外有人來台訪問、參觀時,印象最深刻的總是「台灣小吃」。 小吃工會從合法立案至今已邁入第八年頭,成長過程中承蒙上級長官關懷及各友會精湛廚藝技術的指導與鼓勵。提升會員們菜餚的盤飾、刀工的手法、烹煮的火候、味道的調理、衛生的保持、心得的交換。我們更要不斷認真地學習,多問、多聽、多看是檢驗自己的方法。在烹飪飲食的領域當中,可以探討的內容很多,舉凡烹飪的原理變化、技巧、造詣都是值得討論的主題。

作者簡介

主廚:李俊生先生 店名:五甲海產餐廳
地址:台中縣大安鄉永安村五甲南路131號 電話:04-26862369

主廚:黃玉光先生 店名:永興海鮮餐廳
地址:苗栗市英才路231號 電話:037-359886

主廚:張清和先生 店名:小吃工會烹飪研習班主任
地址:苗栗縣苑裡鎮南興路35號 電話:0935-325702

主廚:張玉麗小姐 店名:石門客棧
地址:苗栗縣大湖鄉栗林村竹橋20號 電話:037-951129

主廚:劉庭英小姐 店名:尚豐山蘇農園
地址:苗栗縣南庄鄉蓬萊村八卦力57之1號
電話:037-824161 老師:程秉輝先生 蔬果盤飾私房菜
地址:苗栗縣通霄鎮內湖里烏眉150號 電話:037-760640

 

詳細資料

  • ISBN:9867308352
  • 叢書系列: 幸福餐桌
  • 規格:平裝 / 112頁 / 16k / 19 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
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