鬱金(美王)治百病

　　作者簡介：水野修一

一九三七年，生於北九州市。一九六八年修畢九州大學醫學部研究所學位，同時成為國立下關醫院消化器科院長。

　　一九七三年就任國立小倉醫院內科。消化器科院長至今。

　　在任院長期間，致力於研究漢方藥方在現代醫療體系中的定位，一九七六年起開始研究漢方醫療。八一～八二年間任厚生省漢方療法研究班班長。

　　現任和漢醫藥學會評議委員，日本東方醫學會評議員，九州大學藥學部講師（東方醫學）。

　　一九八七年皈依天台法華圓宗（法名修澄）。

　　鬱金（美王）的神奇療效

　　神秘的藥草〔美王〕現在廣受各方矚目．因為其抑制癌症病發的功能，抗菌功能，健胃功能及強化肝臟等功能正一一得到科學的證明。

　　此外，全國有數十萬人經由〔美王〕的治療，而從無藥可救的病症中得到解脫，歡喜之聲洋溢各處。

詳細情形將於第二章中介紹。根據親身體驗者及醫療現場者的說詞，美王具有下列各種功效：強化肝臟功能，健胃，降低膽固醇值，使高血壓正常化，預防動脈硬化，殺菌，預防感染，消炎等等；並被預期可以預防糖尿病所引起的併發症，與其他藥品合用還可提高藥效。

　　上述這些療效都是現代成人病所需之治療及預防的藥效。此外，最近大家常提到的礦物質及食物纖維等現代人缺乏的成份，在美王中都可找得到，可說是良好的補給品。

　　美王的〔薑〕科〔鬱金〕屬的多年草本植物，自古以來，其根莖就具良好療效；然而，最近反而不被大家所知，也許讀者之中有人是第一次聽到美王的名稱，不過，只要提到咖哩粉的黃色色素或黃蘿蔔（日本的醃菜）的顏色，讀者便不陌生了。

　　美王含有數百甚至數千種成份，然而，只要其中的二，三十種成份，就足夠發揮其驚人的藥理效能了。這諸多成份中尤以黃色色素〔薑黃素〕及香精油等油性物質療效最高，已成為專家們熱烈討論的話題。

　　可有效治療現代成人病的藥草

　　現代成人病的三大代表分別為癌症，心臟病及腦中風，這三大疾病所引起的死亡率，幾乎占全體的百分之六十。要預防這三大疾病。最重要的是要做好日常的健康管理，努力不懈於預防之道。

　　許多人都認為自己很健康，卻不知疾病正在蔓延之中，等到自己發覺不對勁時，通常症狀已相當嚴重了，特別是現代成人病。

　　環觀現代人的生活環境，飲食生活的洋化，大氣及水質污染，都市化造成的運動不足，過勞及壓力累積等，這些都是助長成人病的要因。

　　因此，為恐成人病纏身，平日就要養成〔自己的健康自己照顧〕的觀念，好好從日常預防著手。

　　所幸最近十年，〔醫食同源〕的觀念再次為大家所認同，飲食有方是維持健康及預防疾病的重要法門，許多健康食品紛紛出籠，而美王由於療效廣泛－治癌，肝功能障礙，胃腸疾病，糖尿病，高血壓等及其他成人病都在其療效之內，因此，一躍而為最閃亮的健康食品。

　　關於美王的藥效，在學會上也已被認可。例如，美國化學學會發表了一份研究報告，說明美王的抗癌功效及去除活性氧氣的效能，引起多方注意。

　　日本方面，厚生省，文部省及科學技術廳等三個單位已注意到美王的藥效，將美王防癌列入一九九五年開始實施的〔新抗癌十年計劃〕之中。

　　在現代中被喚醒的藥草

　　其實，中國很早就知道美王的這些療效了。在中國的本草書之類的書籍中，記載了許多藥草的性質，關於美王的特殊效能，記錄得相當明確。如消炎，鎮痛，健胃，利膽及活血等，這些功效與現代科學證明的種種效能不謀而合。

　　這種在中國古早就被用為藥草的美王，不知何時開始進到日本來。唯一可知的是，沖繩的琉球王國當時和南方諸國的往來盛行，由於朝貢關係而從中國進口美王，因而美王開始用於日本。之後，美王成為琉球王國的專賣品，相當貴重，隨著消息的擴散，美王在日本成為高額商品。

據說，因其高療效的特性，又可用於飲食及染料，在大阪一帶廣受歡迎。實際流通路線，是從琉球船運至薩摩，然後再運到大阪一帶販賣。

　　到了明治時代，美王卻遭到悲慘的命運。由於日本自明治時代起開始西化，所有的一切都以近代化為依歸，醫學方面當然也引進西方的醫術及學問，成為主流。結果，中藥不再被重視，美王也從人們的記憶中消失，直到最近也只有一些偏好者才知道它的存在。

　　自明治維新起至現代已過了一百二十年，美王終於得以再以其神奇的療效為現代醫學增添色彩。

　　美王的原產地是印度

　　前面提到咖哩的黃色粉末是美王製成的。咖哩粉中所含的美王約百分之二十～百分之四十。一說到咖哩，立刻聯想到印度，印度人的飲食離不開咖哩粉，也就是薑黃。有些印度人旅行時還攜帶薑黃去呢！據說，印度人自古即認為薑黃的顏色（黃色）為神聖的顏色。

　　除了這個原因以外，姜黃還有一個很大的功能，就是防止食品氧化，保持食品的安定性，這是印度人生活智慧的結晶。當然，印度人如此善於利用薑黃，也是因為印度乃美王之原產地。

　　日本的美王幾乎都種植於沖繩

　　在日本，春天開的美王叫〔春鬱金〕，秋天開的叫〔秋鬱金〕（咖哩用），另外還有一種，一共有三種。不論哪一種，外形皆似薑，可利用的部份皆是根莖部。本書所談的美王，乃是指藥效最高的〔春鬱金〕。

　　春鬱金在中國稱為〔玉金〕，在台灣稱為〔美王〕。現在，日本的鬱金（美王）幾乎都種植於沖繩縣。據說北部地區栽培的療效特別高。使用時，一般都是煎其根莖部份飲用，最近許多商品漸漸出籠，有製成粉狀及顆粒狀的藥品。

　　接著我們將於第一章中，用淺顯易懂的方式向讀者說明美王驚人的療效！