香港生活粵語教程

何文匯教授序

在漢語方言中，粵語至少有兩個特點：
第一，粵音和我國中古音對應得相當好。中古音有四聲八「調」，粵音有四聲九調，其中陰入和中入兩調跟中古音清聲母入聲對應。中古音濁聲母上聲字有一部分在粵音成為陽去聲字，這叫「濁上作去」或「陽上作去」，是不少中國方言都有的現象。但陽上作去並沒有顛倒平仄，為「對應」帶來的負面影響比較輕微。所以粵音特別適合用來讀前人的詩和寫合乎格律的古、近體詩。這方面，只有三聲四調的普通話就辦不到了。就保存和弘揚我國古典詩歌文化而言，粵音有很大的價值。
第二，粵口語保存了不少上古和中古的字詞，對研究古漢語的音和義頗具啟發作用。《詩‧鄭風‧大叔于田》：「叔善射忌，又良御忌。抑磬控忌，抑縱送忌。」「忌」，陸德明《經典釋文》：「音『記』，辭也。」今粵口語助辭「嘅」從「記」音來。「嘅」的韻腹元音<ɛ>/<é>和「騎」、「青」、「病」、「錫」的口語音韻腹元音<ɛ>/<é>一樣，而這個助辭卻原來已經有二千多年歷史。王維詩：「寒梅著花未？」杜甫詩：「總戎楚蜀應全未？」鮑溶詩：「雷令劍龍知去未？」陸游詩：「此身合是詩人未？」劉克莊詩：「不知做得神仙未？」文天祥詩：「羅浮山下雪來未？」這個「未」字，說粵語的人「日用而不知」，卻原來這麼有來頭。其他如「睇」、「噍」、「褪後」、「狼戾」、「左近」等古漢語字詞，在北方方言中大概已經不存在，但在粵語中卻仍然活躍。喜新而不厭舊正是粵語的本色。
同時，因為百多年來香港人不斷移居海外，粵語於是成為海外華人常用來互相溝通的中國話。粵語有活潑生動的用詞和表達方法，這尤以受過英、美文化影響的香港式粵語為然。香港的粵語這麼有趣和有用，的確值得來香港生活的內地同胞學習。
可是，正因為粵語這樣生動活潑，要掌握粵語的精髓就毫不容易。坊間不乏教粵語的書，但寫得精確、生活化和有趣味的卻不多。讀者如果習用了不夠生活化的文句結構，在現實環境中還是不容易與人溝通的。
劉衞林博士和蘇德芬女士編撰的《香港生活粵語教程》，教的就是生活化的粵語。《教程》以香港社會為本位，所以例句的字詞都以當下的香港話為依歸。本書所介紹的詞彙十分豐富，令初學者有足夠的字詞表達意見和與人溝通。加以書中的重要例句都有粵普對照，所以尤其適合剛來香港、初學粵語的內地同胞學習。
衞林和德芬近年來餘事在大學教內地生粵語，實踐經驗相當豐富。更難得的是他們能以學者的眼光分析由普入粵的學習難題，編寫了這本《香港生活粵語教程》，讀者一定會覺得這本書特別有用。

何文匯
二零一九年十二月


單周堯教授序

香港城市大學劉衛林教授來訪，以其即將出版的《香港生活粵語教程》上下編，囑序於余。衛林兄在城市大學文化及傳意部教授香港生活粵語，歷有年所。這是非常重要的一項教學任務，原來每年都有數千大陸學生來港至城大唸書，需要學習粵語此一香港生活語言。
由於所學需在日常生活實際應用，因此，課程內容生活化非常重要，而這正是本書的特色。作者還考慮到學習者來港之初，需要的生活用語主要包括自我介紹、招呼問候、校園生活、電話聯絡、街上問路、交通工具、飲食購物等，所以上編的教程內容主要集中在這幾方面。下編則在上編的基礎上，幫助學生進一步理解香港話，使他們能掌握街市買餸、醫療求診、意外事故、求職面試等不同情況下的對話用語，並且為他們介紹本地節慶習俗，熱門景點、香港美食等，務求令學員可以更深入瞭解本地文化，通過香港話的學習，融入香港生活。
粵語與普通話，無論語音、詞匯、語法，差異都很大。語音方面，粵語比較接近唐宋音系統，普通話則受蒙元、滿清語音影響比較大。粵語有陰平、陽平、陰上、陽上、陰去、陽去、陰入甲、陰入乙、陽入九個聲調，普通話則只有陰平、陽平、上、去四個聲調。以普通話為主要日常用語者，要學習和掌握粵語九聲，實在頗不容易。本書主張從掌握粵音九聲的調值入手，若憑調值仍未能具體分辨九種聲調的差異，則可用天籟調聲法，將九個聲調的例字如「詩（陰平）、史（陰上）、試（陰去）、時（陽平）、市（陽上）、事（陽去）、色（陰入甲）、錫（陰入乙）、食（陽入）」反覆熟讀，持之以恆，便自能準確分辨。
粵語的入聲，為普通話所無。內地來港人士要掌握粵語入聲，肯定有不少困難。粵語的入聲有三種不同韻尾，分別收雙唇塞音、舌尖中塞音和舌根塞音，本書對三種韻尾的入聲逐一詳細舉例分析，同時鼓勵學生努力練習。熟能生巧，多聽多說，的確是掌握一種語言的不二法門。
粵語收雙唇鼻音-m韻尾的韻母，也是普通話所沒有的。內地來港初學粵語者，往往會把收-m韻尾的韻母誤讀成收-n韻尾。要解決此一問題，也必須多練習如何在收音時把雙唇合上。這樣，才不會把「音」讀成「恩」，把「嚴」讀成「賢」。
詞匯方面，粵語保留較多古漢語詞和單音詞，如：衫、褲、飲、食，又有不少方言詞（如：瞓、乜、搞掂、走鬼）和音譯外來詞（如：巴士、的士、波士、多士、士多、士多啤梨）。此外，香港粵語往往中英夾雜，例如嬰兒叫「BB仔」，有感覺說「有feel」，懶散說「好hea」，驚訝得合不攏嘴說「O嘴」。這對內地來港初學粵語人士來說，的確不容易確切掌握。
本書在教程設計上，特意針對與課文相關的主題，盡量舉述本地生活常用的詞語及句子，讓初來港學習香港話的人，藉此可直接掌握生活用語，得以盡快在生活中應用，從而更好地融入本地生活。
請看下列「港式飲茶」的情境對話：
(1)幾位坐啦，飲乜茶呀？
(2)唔該畀壺普洱，要多壺滾水，仲有開多個位添吖。
(3)等咁耐位鬼咁肚餓，有乜都等剔咗點心紙，嗌嘢食先至講。
(4)港式點心款式真係多，南北點心之外，連西式嘅芒果布甸都有。
(5)例牌揀蝦餃、燒賣、叉燒包同腸粉，加埋奶黃包同鳳爪好嘛？
(6)呢度點心勝在熱辣辣上枱，用料新鮮，蝦肉爽夾彈牙，奶黃包咬落流沙。
(7)難得嘆茶食到咁好味點心，食飽晒不如走咯。伙記，唔該埋單！
相信大家都會同意，這樣切合生活實際的情境對話，一定有助來港學習香港話的人愉快地融入本地生活。

2019年9月3日文農單周堯於勉齋

何文匯教授序

在漢語方言中，粵語至少有兩個特點：
第一，粵音和我國中古音對應得相當好。中古音有四聲八「調」，粵音有四聲九調，其中陰入和中入兩調跟中古音清聲母入聲對應。中古音濁聲母上聲字有一部分在粵音成為陽去聲字，這叫「濁上作去」或「陽上作去」，是不少中國方言都有的現象。但陽上作去並沒有顛倒平仄，為「對應」帶來的負面影響比較輕微。所以粵音特別適合用來讀前人的詩和寫合乎格律的古、近體詩。這方面，只有三聲四調的普通話就辦不到了。就保存和弘揚我國古典詩歌文化而言，粵音有很大的價值。
第二，粵口語保存了不少...

目 錄

何文匯教授序 i
單周堯教授序 iii
編寫說明 v

上編

第一課 香港生活粵語入門
一 基本概念 4
二 粵語拼音系統（廣州話拼音方案）
—聲調、聲母、韻母 5
三 基本用語 6
常用代詞
常用動詞
四 擴充詞彙—親屬稱謂 7
五 常用詞句 8
自我介紹
家庭介紹
六 粵讀解碼 9
聲調的區分— 係和喺、 細佬和細路
稱謂習慣
七 句子朗讀 10

第二課 融入生活
一 基本用語 14
二 情境對話—屋苑見面、同學介紹 14
三 擴充詞彙—打招呼及介紹、常用稱謂及職稱、常見姓氏、主要省市 16
四 常用詞語 17
- 人稱代詞
- 「嚟」字的用法
五 常用句子 19
- 「係」字句和「喺」字句
- 打招呼常用句
六 粵讀解碼—粵音聲母特點、書面語和口語讀音差異、口頭省略、古代漢語詞、中英夾雜 22
七 句子朗讀 23

第三課 走進校園
一 基本用語 26
二 情境對話—校園問路、課室上課 26
三 擴充詞彙—學校及設施、大專院校、學院及學系、問路指示 28
四 常用詞語—動態助詞：咗、緊 30
五 常用句子 32
提問句子的用語：「點解」、「點去」和「點搵」
日常生活常用句
六 粵讀解碼—粵音韻母特點、入聲韻母、雙唇音m 韻尾韻母、外來語影響下的香港粵音韻母 33
七 句子朗讀 35

第四課 電話聯絡
一 基本用語 38
二 情境對話—致電聯絡、朋友約會、查詢申請 38
三 擴充詞彙—數目字、時間、日期、
星期 41
四 常用詞語 42
數目、時間、日期和星期
「係」字的用法
「唔係」、「係唔係」和「係咪」
五 常用句子 44
提問句子的用語：「幾」、「幾多」、「幾點」、「幾耐」、「邊度」、「邊個」、「乜」和「乜嘢」
打電話常用對答
六 粵讀解碼—粵音聲母h 、粵語的合音連讀 46
七 句子朗讀 47

第五課 去街問路
一 基本用語 50
二 情境對話—地區尋找、街頭問路 50
三 擴充詞彙—香港分區、香港島主要地區、九龍主要地區、新界主要地區、離島主要地區 52
四 常用詞語 54
詢問及回應用語
指示代詞：「呢」和「嗰」
趨向補語：「出」和「入」
五 常用句子—問路的常用句 56
六 粵讀解碼—粵音聲母g/k/gu/ku 、「懶音」現象、聲母與韻母的區分 57
七 句子朗讀 58

第六課 港飲港食
一 基本用語 62
二 情境對話—學校飯堂、茶餐廳 62
三 擴充詞彙—飲食場所、潮流食品 64
四 常用詞語 66
副詞：「好」和「唔」
詞語理解
五 常用句子—比較句子的用語：「過」、「有」的複句 68
六 粵讀解碼—粵音聲母n 和l 69
七 句子朗讀 70

第七課 生活用品
一 基本用語 72
二 情境對話—公司試衫、超市選購 72
三 擴充詞彙—衣物、日用品、顏色尺碼、餐具 74
四 常用詞語 76
量詞
代詞：「啲」
英語音譯詞
五 常用句子 79
購物常用句（一）
購物常用句（二）
六 粵讀解碼—粵音聲母ng 和零聲母 81
七 短文朗讀 82

第八課 商舖購物
一 基本用語 84
二 情境對話—大公司優惠、街邊檔講價 84
三 擴充詞彙—購物用語一、購物用語二、購物商場及店舖 86
四 常用詞語 88
提問詞：「定」、「定係」
疑問代詞：「乜」、「乜嘢」、「乜咁」
指示代詞：「咁」
五 常用句子 90
六 粵讀解碼—粵音聲調的辨析、從調值分辨聲調、天籟調聲法 91
七 短文朗讀 93

第九課 交通往來
一 基本用語 96
二 情境對話—港鐵換線、巴士轉車 96
三 擴充詞彙—乘搭用語、交通工具、交通設施、港鐵路線、東鐵線各站、西鐵線各站、觀塘線
各站、荃灣線各站、港島線各站、南港島線各站、將軍澳線各站、馬鞍山線各站、東涌及廸士尼
線各站、屯馬線各站 99
四 常用詞語 104
香港交通用語
乘車常用詞彙
「先至」一詞用法
五 常用句子 107
「去」字句式
乘坐交通工具其他常用句式
六 粵讀解碼—粵音入聲字的掌握 108
七 短文朗讀 110

第十課 天氣季節
一 基本用語 112
二 情境對話—香港天氣、風雨香江 113
三 擴充詞彙—香港天氣、惡劣天氣警告系統及一般安排、天氣查詢 115
四 常用詞語 118
副詞：「成」
表示沒有的「未」、「冇」、「冇話」
粵語常用語
粵語和普通話構詞的差異──前後倒置
五 常用句子 120
「都」字句式
天氣對話常用句式
六 粵讀解碼—粵音雙唇鼻音韻尾m 122
七 短文朗讀 124

下編
第一課 香港粵語
一 基本用語 128
二 情境對話—香港話特點之一、香港話特點之二 128
三 擴充詞彙—香港音譯外來詞、夾雜英語香港話 130
四 常用詞語 132
香港粵語音譯外來詞
香港粵語與廣州話用詞對比
五 常用句子 134
中英夾雜句式
英語粵語化句式
六 粵讀解碼 136
香港粵語的英語化現像
香港話中的粵語化英語
七 短文朗讀 137

第二課 節慶習俗
一 基本用語 140
二 情境對話—農曆新年、中秋節 140
三 擴充詞彙—香港傳統節日、農曆新年祝頌語 143
四 常用詞語 144
從「𢭃」說粵語的活潑生動
粵語的動詞
五 常用句子 147
「除咗……仲有……」、「仲有」、「仲」
六 粵讀解碼
—粵語鼻音韻母in 和ing 148
七 短文朗讀 149

第三課 街市買餸
一 基本用語 152
二 情境對話—菜檔買餸、肉檔買餸 152
三 擴充詞彙—街市買餸、日常餸菜、烹調及佐料、重量及單位 154
四 常用詞語 156
百搭的「靚」
詞尾音節重疊的形容詞
五 常用句子 158
「畀斤……用嚟……」
買餸常用句
六 粵讀解碼 160
粵語鼻音韻母ung 和ong
粵語鼻音韻母ung 與普通話韻母的對應
粵語鼻音韻母ong 與普通話韻母的對應
七 短文朗讀 162

第四課 醫療求診
一 基本用語 164
二 情境對話—診所登記、醫生睇症 164
三 擴充詞彙—醫療求診、一般病症 166
四 常用詞語 167
可作連詞或介詞的：「同」
一詞多義的「辛苦」
「疼」、「痛」不分
關於「痛」的形容
五 常用句子—看病常用句 170
六 粵讀解碼 171
粵音韻母oi
粵語韻母oi 與普通話韻母的對應
七 短文朗讀 172

第五課 意外事故
一 基本用語 174
二 情境對話—車廂失竊、大廈困𨋢 174
三 擴充詞彙—意外事故、緊急求助 177
四 常用詞語 178
「到」的不同意思
同詞異義的「幫手」
「畀」的不同用法
五 常用句子 180
「極」+「都唔」的句式
事故通知常用句
六 粵讀解碼 181
粵語鼻音韻母en 和eng
粵語鼻音韻母en 和eng 與普通話韻母的對應
七 短文朗讀 184

第六課 求職面試
一 基本用語 186
二 情境對話—就業申請、見工面試 186
三 擴充詞彙—公司應徵、員工福利 189
四 常用詞語 190
「搵」的特殊意思
可作動詞或補語的「返」
助詞「嘅」
「唔知」的用法
五 常用句子 193
求職面試的問答句式
面試常見的提問句式
面試常見的回答句式
六 粵讀解碼—粵音韻母ê 196
七 短文朗讀 197

第七課 戶外活動
一 基本用語 200
二 情境對話—康樂設施、郊野公園 200
三 擴充詞彙—康體場地及設施、戶外活動 203
四 常用詞語 204
「下」和「下下」
副詞：「咁」
五 常用句子 206
「唔理……定係……都……」
「……嘅話，可以……」
「不如」的句式與用法
六 粵讀解碼
—粵語鼻音韻母an 和ang 207
七 短文朗讀 209

第八課 港式美食
一 基本用語 212
二 情境對話
—港式飲茶、港式茶餐廳 213
三 擴充詞彙
—茶樓飲茶、茶餐廳飲食、港式奶茶 215
四 常用詞語 217
「埋」的不同用法
後置副詞：「晒」、「多」、「少」
五 常用句子—港式飲茶常用句式 218
六 粵讀解碼—粵音變調 220
七 短文朗讀 223

第九課 景點盛事
一 基本用語 226
二 情境對話—熱門景點、城中盛事 226
三 擴充詞彙—香港熱門景點、長洲太平清醮、大坑舞火龍 229
四 常用詞語 231
「勻」的不同意思
「勻」和「晒」的分別
「住」的不同意思
副詞：「梗」
五 常用句子—「等我話過／畀你知」、「是必要」、「唔止……仲……」 233
六 粵讀解碼 235
粵語鼻音韻尾m 、n 、ng 和塞音韻尾b 、d 、g 的對應
粵語塞音韻尾b 、d 、g 與普通話韻母的對應
七 短文朗讀 241

第十課 文化香港
一 基本用語 244
二 情境對話—香港文化、香港精神 244
三 擴充詞彙—香港文化界名人、《獅子山下》歌詞 247
四 常用詞語 248
「淨」和「淨係」
可作副詞或連詞的「一路」
五 常用句子 251
「除咗……，……又點呢」
「你知唔知乜嘢係……吖」
六 粵讀解碼—粵語語音特色與傳統文化的學習與承傳 253
七 短文朗讀 256
附錄
課文練習答案 259

目 錄

何文匯教授序 i
單周堯教授序 iii
編寫說明 v

上編

第一課 香港生活粵語入門
一 基本概念 4
二 粵語拼音系統（廣州話拼音方案）
—聲調、聲母、韻母 5
三 基本用語 6
常用代詞
常用動詞
四 擴充詞彙—親屬稱謂 7
五 常用詞句 8
自我介紹
家庭介紹
六 粵讀解碼 9
聲調的區分— 係和喺、 細佬和細路
稱謂習慣
七 句子朗讀 10

第二課 融入生活
一 基本用語 14
二 情境對話—屋苑見面、同學介紹 14
三 擴充詞彙—打招呼及介紹、常用稱謂及職稱、常見姓氏、主要省市 16
四 常用詞語 17
- 人稱代詞
- 「嚟」字的用法
五 常用句子 19
- 「...