選對中藥健康來!嚴選迪化街TOP100養生中草藥

　　百年不墜，辨選特優中藥不求人！
　　最大中藥零售批發市場~特選迪化街養生益壽TOP藥材！
　　名醫帶您慧眼識藥材，一覽藥香迪化街輝煌古今！

　　精彩看點：
　　一目瞭然的中藥知識觀念，
　　一看就會的中藥優選祕訣，
　　一做上手的簡易養生茶飲，
　　靈學活用中藥精髓，養生保健事半功倍！

本書特色

　　◎嚴選台灣最大中藥批發市場「迪化街」長銷100種中草藥，教您挑選質優道地的百種養生藥材，製作療效極佳的百項簡易茶飲，教您養生不求人，越吃越健康！

　　台北大稻埕迪化街為中草藥種類最豐富的中藥零售批發市場，儘管中藥標榜著「天然」，但誤踏禁忌、選藥錯誤，依然無法健康養生。故本書提供正確的用藥觀念、辨選優質中藥的訣竅（附每種藥材佳選圖），並針對每味藥材提供現代人簡易的保健、治病養生茶飲，教您在挑對中藥，吃好健康！

　　◎本書教你找出自身體質，「寒熱虛實」一測即知，教您吃對中藥健康來！

　　隨書附贈的體質檢測，教您吃中藥前先了解自身體質，才不會讓健康越吃越回去，並提供調養藥材，讓你吃出最佳體質狀態；此外，本書精選的百種藥材皆能一目瞭然其適宜與禁忌體質，避免將不適中藥服下肚，以致養生不成反傷身！

　　◎獨家附贈「名醫養生囊」：找準體質再養生自我檢測+現代人TOP養生茶飲排行榜

　　．「找準體質再養生自我檢測」：並非服用中藥就能達到保健之效，唯有徹底了解自身體質，才不會越調越糟！故在進行中藥調補之前，一定要先瞭解自己的體質屬性，才能對症下藥以達到事半功倍的養生之效！

　　．「現代人TOP養生茶飲排行榜」：特別從本書的百種茶飲中，精選女性最想美顏永駐、調經最有效的TOP10超優茶飲，以及最能緩解現代人文明病的TOP10特效茶飲，讓您輕鬆喝出健康，從日常生活中領略養生之道！

作者簡介

張永賢

　　現職：中國醫藥大學中醫學院教授
　　中國醫藥大學附設醫院顧問醫師
　　國際華夏醫藥學會副會長
　　世界中醫藥學會聯合會教育指導委員會副會長

陳大真

　　藥膳養生達人，畢業於中國醫藥大學中國藥學暨中藥資源學系，就學期間在中國醫藥大學「樂草會」有活躍表現；近幾年來，在台中縣市各大社區、空中大學舉辦多場藥膳講座，場場爆滿，並榮獲廣大民眾迴應，有「藥膳養生達人」的美譽！

推薦序　選對中藥，吃出健康 中醫師公會全國聯合會名譽理事長 林昭庚
推薦序　尋幽探訪中藥迪化街 中國醫藥研究發展基金會董事長 張成國
推薦序　藥食同源話養生中國醫藥大學中國藥學暨中藥資源學系教授 張永勳
作者序　喚起迪化街的中藥之根 中國醫藥大學中醫學院教授 張永賢
作者序　健康養生不求人       藥膳養生達人 陳大真

Part 1採買養生中草藥觀念開講
＊漫遊中藥香迪化街~見證迪化街的歷史印記
簡單學，中藥材屬性
簡單調，方劑組成原則
簡單懂，必知用藥禁忌

Part 2 煎煮養生中藥祕訣
＊漫遊中藥香迪化街~台灣近代建築史的代表
簡單煎，最有療效煎煮法
簡單存，藥材的保存和儲藏

Part 3 嚴選迪化街TOP100養生中草藥
＊漫遊中藥香迪化街~藏匿百年藥店

第一章 補益養生藥材
【補氣】
【補血】
【補陽】
【補陰】

第二章 安神平肝養生藥材
【養心安神】
【平肝熄風】

第三章 理氣理血養生藥材
【理氣】
【止血】
【活血祛瘀】

第四章 收澀養生藥材
【澀腸止瀉】
【歛汗止帶】

第五章 祛風化痰養生藥材
【祛風濕熱】
【溫裡祛寒】
【清熱化痰】
【止咳平喘】

第六章 消導瀉下養生藥材
【化濕】
【消導】
【攻下】
【利水滲濕】

第七章 解表清熱養生藥材
【辛溫解表】
【辛涼解表】
【清熱瀉火】
【清熱燥濕】
【清熱解毒】

Part 4 附錄：中草藥常識大開講
＊漫遊中藥香迪化街~姻緣、事業的靈驗聖地
．市售中藥QA解惑
．世界衛生組織 (WHO)公告國際傳統醫療術語
．中醫藥網路資源查詢
．主要參考文獻

作者序1

喚起迪化街的中藥之根

　　台灣早期發展的歷史，有「一府二鹿三艋舺」之稱，在台南，鹿港和艋舺（萬華）尚保存不少古色古香的古建築。但是有中藥批發商集中在一條街道，只有台北大稻埕迪化街一帶的中藥房，而父子相授，師徒相傳的風俗增添其「傳承」的意義！然而，經過時代不斷地演變，特有的華麗浮雕巴洛克建築逐漸老舊，因此現代化的建築也開始毗鄰而居，不僅古味漸流失，甚至有些中藥店也不再經營，「傳承」的重要意義已開始淡出。因此，為保有迪化街的中藥文化特色，無論是是建築或是行商皆能響應，以致撰寫本書期
望能再次將迪化街推向國際。

　　台北大稻埕歷史至今有160年，迪化街中藥行也有115年歷史。在大稻埕160年歷史當中，大稻埕曾經繁華鼎盛，是一個充滿傳奇故事的地方。從清末到日治時期間，大稻埕無論在經濟、社會、文化活動上，都占舉足輕重的地位，而迪化街至今尚可見熱絡的商業交易，尤其年底年貨大節之時。

　　因此與擅長藥膳養生的專家陳大真書寫本書，使大家能更加認識中醫藥，除了欣賞古色古香華美的特有建築，更可在充滿中藥香氣中，喚起老台北城巿記憶的根，也呼應世界衛生組織（WHO）對於傳統醫藥的重視及政策發展。由於藥食同源，中藥材有些可作為保健食品，為之養生調理，甚至可發展出「生物科技」；然而，當疾病發生時，亦需經由中醫師診療為佳。

　　而本書所精選的中藥材皆是由前台北巿中醫師公會理事長陳俊明醫師夫婦提供拍攝，在此致上感謝。

　　同時也感謝中醫師公會全聯會名譽理事長林昭庚教授，中國醫藥研究發展基金會董事長張成國教授，及中國醫藥大學中國藥學暨中藥資源學系張永勳教授寫推薦序。期望本書能使讀者獲益良多，在養生保健的同
時，亦能將迪化街再推高峰！

中國醫藥大學中醫學院教授
張永賢

作者序2

健康養生不求人

　　現今迪化街，風采依舊，除了是大家購買南北貨、中藥材、布匹常去的地方之外，更多了許多來自日本、韓國等外國觀光客，儼然成為一著名的觀光景點，其迪化街旁的霞海城隍廟，每逢假日，香客必絡繹不絕，香火鼎盛。後又因台北捷運蘆洲線開通，方便了旅客的往來，更帶動周邊商機。而當地古色古香的建築，道地質佳的中藥，亦吸引民眾去一探究竟。

　　其實，本書除了讓民眾了解中醫藥的基本知識外，也對台北市迪化街的過去和發展進行了完整的介紹，讓大家在了解如何使用中藥的同時，亦能了解台灣北部中藥集散地的歷史和變遷。書中主要說明中醫藥的基本常識，並嚴選迪化街一百種養生中草藥，將其歸經、使用方法、禁忌等逐一介紹，並附上精美圖片以供民眾作為挑選優質藥材的依據，讓大家更易於辨別。而簡易的茶飲、粥食更是配合忙碌現代人所精心挑選出來的養生食譜，讓中草藥的養生餐也能自然的融入生活裡。

　　此次能與張永賢教授共同撰寫本書，實為榮幸！並感謝前台北巿中醫師公會理事長陳俊明夫婦提供道地且質優的藥材，和資深員工在百忙之中撥空協助。另要感謝陳明村賢伉儷提供其精心收藏的杯盤器具與古董擺飾，以增加茶飲、粥食拍攝的精緻性。而本人亦秉持對中醫藥的熱愛和信念，希望此書能提升大眾挑選藥材的優質度，以達到養生、防病的作用！

藥膳養生達人
陳大真