經典炒飯燴飯 (電子書)

前言

PART1 米和米飯

家常食用的米

秈米
粳米
糯米

米的營養和選購

糙米
精白米
糯米
小米
紫米
紅米
薏米

將生米煮成熟飯

電鍋煮飯

撈飯
燜飯
蒸飯

營養豐富的雜糧米飯

米飯的百變製作

炒飯
粥
燴飯
菜飯

PART 2 經典米飯82道

炒飯篇

蛋炒飯
特色蛋炒飯
蒜味蛋炒飯
鹹蛋黃炒飯
鹹菜蛋皮炒飯
揚州炒飯
廣州炒飯
什錦炒飯
素什錦炒飯
鮮蠶豆炒飯
玉米粒炒飯
雙菇炒飯
三色炒飯
蘿蔔乾炒飯
扁豆炒飯
香菇芥菜炒飯
泡菜炒飯
培根炒飯
鳳梨火腿炒飯
青椒牛肉炒飯
豆豉肉末炒飯
番茄咖哩炒飯
蝦仁炒飯
鹹魚炒飯
茶葉炒飯

粥篇

羊肉粥
牛肉粥
玉米排骨粥
肉湯白菜粥
四色粥
雞湯粥
魚湯豆腐粥
海鮮粥
港式香腸粥
蛋花濃湯粥
番茄蛋粥
青菜粥
家常粥

燴飯篇

牛肉馬鈴薯燴飯
黑椒牛柳燴飯
茄汁牛肉燴飯
牛肉洋蔥燴飯
魚香肉絲燴飯
回鍋肉燴飯
豬肉燴飯
肉丁豌豆燴飯
扁豆燴飯
豉汁小排飯
番茄香菇咖哩燴飯
咖哩雞飯
宮保雞丁燴飯
蘑菇燴飯
魚香茄子燴飯
廣式燴飯
滑蛋蟹棒燴飯
草蝦燴飯

燴飯篇

辣雞肉燴飯
鹹魚雞粒燴飯
火腿香菇燴飯
什錦燴飯
豬肝燴飯
羅漢素燴飯
素鮮菇燴飯

菜飯篇

臘味糯米飯
臘味香肚飯
臘味煲仔飯
香腸燜飯
牛肉燜飯
排骨燜飯
草菇鴨肉燜飯
山藥蒸肉飯
雞腿飯
蛋菜飯
海帶燜飯
豌豆菜飯
蔬菜燜飯
三色燜飯
茄香菜飯
南瓜燜飯
火腿菜飯
蒜香蟹肉飯
西芹鹹魚飯

前言

　　不求菜式的雜和多，但求菜式的家常與經典。

　　從原料和原料加工說起，最家常的菜式、最基礎的做法一一詳解，拿一本精美的小書，輕鬆調理菜飯湯水，照顧好家人的腸胃和身體。

　　精彩呈現。「現代人•經典家常菜」由熱愛美食、熱愛烹飪的、熱愛生活的人們寫作完成。實踐出真知，書中款款美味佳餚活色生香，都是我們尋常人家愛吃的常吃的菜式，健康、美味、解饞、不貴！

　　簡單閱讀，輕鬆入廚。

　　動靜之間，暢想快樂。