主廚廣坦尋味記

作者以細膩入微的文字，深情訴說了自己在法餐、中餐、多國融合菜等美味中的成長曆程。這本書不僅是一次味覺之旅，更是一段感人至深的個人成長故事。不僅僅是一本美食書籍，更是一次文化對話的契機。通過深入挖掘各國獨特的烹飪傳統，作者將讀者引領到一個充滿發現和驚喜的世界，為讀者提供了了解世界各地文化，尤其是法國文化的新途徑。



戴廣坦（Corentin Delcroix）是來自法國的法餐主廚，同時身兼創意餐飲咨詢研發、美食博主等多重身份，尤以中文美食短視頻被眾多中國觀眾熟知。截至2024年2月，廣坦（ID：主廚廣坦）在社交平台的全網粉絲量已突破630萬。

廣坦擅長經典法餐和創意融合菜，曾任職於法國米其林三星餐廳 L鈥橝uberge de L鈥橧ll。他畢業於在世界享有盛譽的殿堂級法餐烹飪學院——法國博古斯學院。2010年，其受母校委託，率法國團隊在上海開設博古斯烹飪學院上海分校，並任學院教授兼副主廚。在後續的幾年內，培養了500多名專業法餐烹飪人才。在中國工作生活的18年間，廣坦不斷探索和學習中國美食文化，設計研發了眾多中西合璧的創意菜品，並於2021年受邀擔任中國烹飪協會國際美食委員會副主席，持續推動中西美食文化的交流。

廣坦致力於探尋食物和風味的各種融合性，熱愛與世界各地的朋友們分享美食靈感。他曾作為嘉賓主廚參加湖南衛視《鮮廚100》、央視《廚王爭霸》、江蘇衛視《聽說很好吃》等美食綜藝節目，並參與拍攝美食紀錄片《風味人間4·穀物星球》。