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| 隨園食單
作者:(清)袁枚
出版社:古吳軒出版社
出版日期:2021-09-01
語言:簡體中文 規格:平裝 / 181頁 / 13 x 19 x 1 cm / 普通級/ 1-1
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圖書介紹 - 資料來源:博客來 目前評分: 評分:
圖書名稱:隨園食單 內容簡介
《隨園食單》系清代詩人、散文家袁枚創作的文言隨筆集。全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無鱗單、雜素菜單、小菜單、點心單、飯粥單和茶酒單,共十四單,外加一序。其作詳細記述了清代流行的三百二十餘種南北菜肴、飯點和名茶美酒,對菜點的選料、加工、切配、烹調以及菜點的色、香、味、形、器都做了極其精闢的論述,被海內外美食家稱為中國歷史上的“食經”。
作者介紹
袁枚(1716-1797)
清代文學大師。字子才,號簡齋,晚年自號隨園主人、隨園老人。生於杭州,少有才名,年未弱冠,經史通明,二十三歲科舉高中。從政後為官十年,勤政廉潔,卻始終不得高升。三十三歲時辭官隱居,于南京購置隋氏廢園,改名“隨園”,此後教授學生,交朋結友,放情聲色,種竹澆花,八十歲時仍遊山玩水。
一生著作如山,名震文壇。《隨園食單》為其晚年代表作品,是展現中國美學生活的傳世經典。問世至今,流傳海內,成為暢銷226年的文學奇跡之書。八十二歲時去世,葬于南京百步坡,世稱“隨園先生”。其它作品:《小倉山房詩文集》《隨園詩話》《隨園隨筆》《子不語》等。
目錄
須知單001
戒單017
海鮮單027
江鮮單033
特牲單039
雜牲單059
羽族單067
水族有鱗單085
水族無鱗單093
雜素菜單105
小菜單125
點心單139
飯粥單163
茶酒單169
詳細資料
- ISBN:9787554617960
- 規格:平裝 / 181頁 / 13 x 19 x 1 cm / 普通級 / 1-1
- 出版地:中國
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