吃對食物，越吃越年輕：預防一個人老後有氣無力，讓你再年輕一次!不長斑、不失眠、不頻尿、不健忘完全青春手冊

讓你不會陷入年輕時用身體換金錢，年老時用金錢換身體！
超神奇!只要一週，  就能讓老化細胞OUT，調教出瞬間回春的身體！

　　吃錯食物，一定老的快！
　　吃對食物「大嬸變正妹、大叔變型男」不花錢微整型！讓你看不出實際年齡！
　　90％的初老症狀--潮紅、失眠、老人斑、這裡癢那裡痛、甚至「性」趣缺缺，都可以不藥而癒！

　　改變800萬人的健康「性」福6大超級祕密法則
　　對的搭配、對的時間、對的順序、對的原則、對的方式、對的速度

　　中醫學博士親自傳授， 3階段打造青春的法寶
　　強化腸胃功能、促進新陳代謝、增加抗病能力，
　　跟著做，讓你看起來永遠都像25歲！

　　提早老化與疾病，有90﹪都是吃出來的！

　　小心！潮紅、憂鬱、失眠、記憶差、甚至連「性」趣缺缺？
　　小心，這些都是初老症狀的徵兆！

　　年輕20歲一點也不難，現在開始跟著專家正確吃！
　　讓你不長斑、不失眠、不頻尿、不健忘，所有問題迎刃而解！

　　吃對食物，人不老，百病不來找！即便我們每天都在吃，但是你真的懂得「吃」這回事嗎？坊間似是而非的飲食觀念，不但沒有辦法幫你的身體留住營養，還會讓你提早搭上老化這班列車，因為吃錯了，其實更傷身！

　　千萬不要讓自以為對的常識，讓你越吃越老，用正確的飲食法則，吃下對的食物，才能慢老、不病、更年輕！

　　◆法則1：搭配要對！營養互搭，讓你年輕10歲！
　　每樣食物都是大自然的恩賜，都有它的營養價值，但某些營養素必須藉著其他營養成分才能發揮更好的效果，這就是食物配對的概念。懂得怎麼配對，才能真正吃出健康，功效更加倍。

　　◆法則2：時間要對！三餐定時，讓你腸胃年輕20歲！
　　據研究指出，三餐不按時進食的人，罹患胃腸疾病的機率比正常用餐的人要高出好幾倍。
　　若依照「十二時辰養生法」原則，一天中的三餐則應分別在早上7 ~ 9點、上午11 ~ 1點、晚上5 ~ 7點進行。

　　◆法則3：順序要對！吃對順序4步驟，讓你熱量吸收減少一半！
　　面對滿滿一桌菜，你選擇先吃哪一種？大口飯大口肉最後再吃菜，還是喝湯、吃菜最後再吃飯和肉？進食順序不對，小心，身體吸收的恐怕只有熱量及脂肪。

　　◆法則4：原則要對！法則4：少鹽、少糖飲食，讓你心血管年輕20年！
　　過多的鹽份卻會影響血壓、增加心臟負擔，也會加重腎臟的工作量。高脂同時也代表著高熱量，是肥胖問題的元凶；也會增加心血管疾病的發生率。高糖分的食物會迅速提升血糖值，降低對人體有益的高密度膽固醇（好膽固醇），導致心血管硬化，因此通通要避免。

　　◆法則5：方式要對！吃的方式對，讓你返瘦不困難！
　　現代人因為生活型態的轉變，加上外食的選擇性多采多姿，所以就出現了早餐、午餐只求能溫飽，卻不見得吃進了營養，一到晚餐卻往往吃得特別豐盛，這就是身體累積過多熱量及毒素的致命吃法。

　　◆法則6：速度要對！用餐速度對，讓你的腸胃疾病不來找！
　　將用餐時間控制在至少20分鐘以上；用小湯匙舀食；每吃進一口食物，有意識的多咀嚼幾次再吞下（最好的做法是每一口咀嚼30下）……，這種細嚼慢嚥的飲食速度，能大大提高食物的吸收率，幫助腸道裡的殘渣減少。

本書特色

　　【特色1】小心吃錯老得快！改正錯誤迷失，讓你遠離要命的飲食習慣

　　因為怕胖所以乾脆不吃飯只吃菜？為了補充維生素，所以每天吃外面賣的水果盤？聽人說生機飲食很好，所以盡量生食蔬菜？多喝牛奶有益健康，解渴當水喝更好？這些飲食上的迷失你都有？小心！吃錯會要人命！

　　本書提到的10大錯誤迷失，讓你遠離錯誤的飲食習慣，例如同樣是碳水化合物，我們要戒除的，應該是那些不好的碳水化合物，像是蛋糕、餅乾、含糖飲料，那些會被身體快速吸收的單醣類碳水化合物。所以千萬不要讓自以為對的常識，讓你越吃越老，用正確方法，吃下對的食物，才能慢老、不病、更年輕！

　　【特色2】跟著專家正確吃！拒絕一個人老後又老又病，3步驟打造青春祕笈

　　生病、老化並不可怕， 真正可怕的是對健康的錯誤認知！

　　人人都想要青春、健康，隨時充滿活力，有沒有更直接有效的辦法？本書教你只要3步驟，跟著專家正確吃，就能打造出青春體質。

　　STEP1　顧好腸胃、淨化腸道，挽救70%的老化：透過調整腸胃，你可以揮別七成以上的老化機率。
　　STEP2　搞定代謝與排毒，倒轉生理時鐘：多喝水、好油、好脂肪吃出代謝力、向白色食物說NO！讓你從裡到外都煥然一新。
　　STEP3　強化免疫防護罩，老化因子全部out：最根本的做法就是回歸到自然、正常的生活及營養均衡的飲食方式，就能有效阻絕「老」與「病」。

　　【特色3】初老現象對症解！最權威的對症飲食法大公開

　　即便我們每天都在吃，但是你真的懂得「吃」這回事嗎？坊間似是而非的飲食觀念，不但沒有辦法幫你的身體留住營養，還會讓你提早老化，因為吃錯了，其實更傷身！

　　潮紅、憂鬱、失眠、情緒差、這裡癢那裡痛、甚至「性」趣缺缺？小心，這些可都是初老症狀的徵兆！

　　許多人面臨這些症狀的來臨，通常都會不知所措，有時還會道聽途說的亂吃成藥，造成更多副作用。其實，只要透過日常飲食，吃對食物，那些治療初老病症的解藥，全都藏在食物裡的密碼裡？而本書有最詳盡的說明，讓你不再吃錯。

　　【特色4】從裡到外都年輕！精選回春藥膳，讓你逆轉青春的私房菜單

　　氣血雙補的保健良方，包括：藥熬豬心、鹿膠黨參燉雞肉；養肝血調整睡眠的藥膳：棗仁雞湯、雙冬棗仁粥；而女性最佳的駐顏聖品就是燕窩與珍珠粉。

　　就營養上看來，燕窩可不是只有對女性的美麗有好處。事實上，各年齡層的人食用也有不錯的保健益處。以燕窩製作出來的水果盅、焗番茄蝦仁、蟹肉濃湯、燕盞炖雞翅等等。

　　珍珠粉中含有19種胺基酸，大部分是人體不能自行合成的，這對促進皮膚的新陳代謝是很重要的成分善用這些回春食材，就可以讓人由內而外做好保養，越吃越年輕！

作者簡介

徐慧茵院長

　　★經歷
　　現任長青傳統中醫醫院副董事長
　　現任全昌堂傳統中醫醫院院長
　　中醫婦科醫學創會理事長 現任榮譽理事長
　　中華民國女中醫師協會榮譽理事長

　　★學歷
　　１９７９年中醫師特考
　　台北醫學院護理助產專修科
　　廣州中醫藥大學婦科醫學博士

推薦序1：吃對食物，成為你的飲食習慣    財團法人張仲景文教基金會董事長  張步桃
推薦序2：回歸自然，才能越來越年輕      中華民國中醫醫學會全國聯合會理事長  鄭歲宗
作者序1：養生、健體、抗衰老，讓你慢老、不病！  全昌堂傳統中醫醫院院長  徐慧茵

Part 1
改正錯誤迷失，讓你遠離要命的飲食習慣

吃錯了，當然會生病，吃對食物，人不老，百病不來找！
這些錯誤迷思你都有？小心！吃錯會要人命
◆迷思1 因為怕胖所以乾脆不吃飯只吃菜？
◆迷思2為了補充維生素，所以每天吃外面賣的水果盤？
◆迷思3聽人說生機飲食很好，所以盡量生食蔬菜？
◆迷思4餐餐吃太飽容易讓人老得更快？
◆迷思5晚上肚子餓，宵夜當晚餐吃？
◆迷思6早上沒時間，早餐只要能簡單吃飽就好？
◆迷思7多喝牛奶有益健康，解渴當水喝更好？
◆迷思8多吃維生素C、E就能延緩老化？
◆迷思9吃素比吃肉更好？
◆迷思10因為體內殘留許多毒素，所以定期排毒有益健康

吃對食物也有需要遵守的基本原則與方法，讓你重返青春，看起來更帶勁的6 大法則！
法則1：營養互搭，讓你年輕10歲！
◆肌膚ㄉㄨㄞ、ㄉㄨㄞ超滋潤，展現光澤水噹噹
◆消除90%的疲勞，避免慢性疲勞上身
◆強化骨本，拒絕彎腰駝背的老態
法則2：三餐定時，讓你腸胃年輕20歲！　　
法則3：吃對順序4步驟，讓你熱量吸收減少一半！
法則4：少鹽、少糖飲食，讓你心血管年輕20年！
法則5：三餐食用的方式對，讓你返瘦不困難！
法則6：用餐速度對，讓你的腸胃疾病不來找！
　　
Part 2　拒絕一個人老後又老又病，
3步驟打造青春祕笈

◆STEP1　顧好腸胃、淨化腸道，挽救70%的老化
BOX：腸胃討厭你這樣做
聰明祕訣5招，趕走腸胃『老』毛病，腸不老胃顧好才能更年輕
第1招：把握每天的『黃金』時刻
BOX　讓排便更順暢，這樣按最有效
第2招：高纖、彩虹飲食助你一「便」之力
第3招：拒絕假食物進肚
第4招　固體食物只在三餐時間吃
第5招　小口吃肉，大口吃菜

◆STEP2　搞定代謝與排毒，倒轉生理時鐘
BOX：檢查一下，你也是「代謝症候群」一族嗎？
掃除毒素、提高代謝，從裡到外都煥然一新5招大公開
第1招　新陳代謝要快？多喝水準沒錯！
第2招　好油、好脂肪吃出代謝力
BOX：烹調用對油
第3招　乖乖按照行程表排毒
第4招　向白色食物說NO！
第5招　從現在開始就動起來！

◆STEP3　強化免疫防護罩，老化因子全部out
BOX：免疫系統討厭你這樣做
提升抗病自癒力，永保青春4招祕訣大公開
第1招　睡個好覺，搶救免疫力
第2招　提升免疫防護要「找茶」
第3招　吃對營養，激發自癒力
第4招　適度減壓，喚醒抗病力

Part 3擺脫初老症狀種種困擾，
對症飲食法大公開

3-1克服盜汗、自汗的對症飲食法
BOX：改善盜汗ok食材
　盜汗者NG吃法
　營養素調養know-how
◆改善盜汗 Point 1  西瓜解除燥熱最有效
保健效用：補充水分降火功效佳
◆改善盜汗 Point 2　浮小麥幫你消除煩燥
保健效用：收斂止汗的專用藥材
◆改善盜汗 Point 3　百合安撫焦躁的心神
保健效用：滋陰潤肺除虛火
BOX：國寶女中醫私傳關鍵食療方：百合蓮子湯
◆改善自汗 Point 4　黃耆有效調節燥熱體質
保健效用：改善氣虛揮別自汗
　　
3-2改善暴躁易怒對症飲食法
BOX：改善暴躁易怒ok食材
　暴躁易怒者NG吃法
　營養素調養know-how
◆改善暴躁情緒 Point 1　牛肉預防貧血一級棒
保健效用：補充鐵質不動肝火
◆改善暴躁情緒Point 2　蓮藕補血抗癌超滋補
保健效用：肝氣暢通少發怒
◆改善暴躁情緒Point3　糙米穩固血糖不飆高
保健效用：維生素B管好你的情緒
◆改善暴躁情緒Point 4　紅棗
保健效用：鎮靜心神不發飆
BOX　國寶女中醫私傳關鍵食療方：黃耆紅棗雞湯

3-3調節陰道功能對症飲食法
BOX：改善生殖系統ok食材
　生殖系統失調者NG吃法
　營養素調養know-how
◆調節陰道Point 1 　優酪乳助你調整體質
保健效用：改善腸道生態降低害菌
◆調節陰道Point 2　藍莓抗氧化效果最讚
保健效用：初花青素防止尿道感染
◆調節陰道Point 3　香菇修護受損的皮膚
保健效用：維生素B2保護黏膜

3-4揮別憂鬱沮喪對症飲食法
BOX：改善憂鬱ok食材
　心情鬱悶者NG吃法
　營養素調養know-how
◆揮別憂鬱Point 1　玫瑰花紓解你的抑鬱心情
保健效用：理氣活血解鬱悶
◆揮別憂鬱Point 2　秋刀魚塑造年輕體質
保健效用：Omega-3脂肪酸減壓抗憂鬱
◆揮別憂鬱Point 3　金針花有助忘憂解煩
保健效用：減壓關鍵在於維他命B群
◆揮別憂鬱Point 4　雞肉讓你快速補元氣
保健效用：維生素B12調節神經系統

3-5緩解熱潮紅對症飲食法
改善熱潮紅ok食材
熱潮紅者NG吃法
營養素調養know-how
◆緩解熱潮紅Point 1 水梨滋陰潤肺效果第一
保健效用：清熱降火滋養津液
◆緩解熱潮紅Point 2 牛蒡鞏固元氣解肝毒
保健效用：透過菊糖紓解潮紅
◆緩解熱潮紅Point 3 海帶強化你的代謝力
保健效用：管好代謝解燥熱

3-6舒緩頭暈頭痛對症飲食法
BOX：改善頭暈頭痛ok食材
　頭暈頭痛者NG吃法
　營養素調養know-how
◆舒緩頭暈頭痛Point 1　菊花顧好你的肝和眼
保健效用：養肝清熱治頭痛
◆舒緩頭暈頭痛Point 2　菠菜讓你擁有好氣色
保健效用：補鐵安撫貧血頭暈
◆舒緩頭暈頭痛Point 3　當歸活化瘀滯的氣血
保健效用：血虛頭疼就靠它

3-7拒絕肌膚粗糙對症飲食法
BOX：改善皮膚粗糙ok食材
　皮膚粗糙者NG吃法
　營養素調養know-how
◆拒絕肌膚粗糙Point 1　牡蠣重現皮膚生機
保健效用：鋅元素維持肌膚活力
◆拒絕肌膚粗糙Point 2　山藥補充你的膠原蛋白
保健效用：黏質液有助對抗老化
◆拒絕肌膚粗糙Point 3　紅蘿蔔滋潤失水的肌膚
保健效用：好膚質來自維他命A

3-8減緩視力衰退對症飲食法
BOX：改善視力ok食材
　視力衰退者NG吃法
　營養素調養know-how
◆減緩視力衰退Point 1　枸杞拯救你的靈魂之窗
保健效用：玉米黃素降低眼睛受損
◆減緩視力衰退Point 2　玉米保護眼睛不老化
保健效用：好眼力靠葉黃素
◆減緩視力衰退Point 3　鮭魚活絡衰退的視力
保健效用：DHA強化視網膜
◆減緩視力衰退Point 4　豬肝有效調理酸澀的雙眼
保健效用：維生素A修護眼睛黏膜
　　
3-9改善記憶退化對症飲食法
BOX：改善記憶退化ok食材
　記憶退化者NG吃法
　營養素調養know-how
◆改善記憶退化Point 1　南瓜喚醒沉睡的記憶
保健效用：β蘿蔔素讓大腦更年輕
◆改善記憶退化Point 2　草莓保護大腦不生鏽
保健效用：花青素有效阻止腦部老化
◆改善記憶退化Point 3　雞蛋讓你精神腦力都UP
保健效用：卵磷脂安定腦神經　　
◆改善記憶退化Point 4　杏仁守護大腦不退化
保健效用：維生素E抵禦自由基

3-10調節食欲對症飲食法
BOX：改善食欲ok食材
　食欲不佳者NG吃法
　穴道調養know-how
◆調節食欲Point 1　小米迅速提振萎靡的元氣
保健效用：化解暑濕開脾胃
◆調節食欲Point 2　乳酪助你重拾進食好心情
保健效用：維生素B群吃出好食欲
◆調節食欲Point 3　紫蘇有效打開遲鈍的脾胃
保健效用：疏肝順氣搶救食欲

Part 4　老化病症不來找，關鍵在食物密碼

4-1緩解失眠對症飲食法
BOX：改善失眠ok食材
　失眠者NG吃法
　營養素調養
◆改善失眠 Point 1  牛奶讓身體代謝功能更OK
保健效用：一夜好眠來自鈣及色胺酸
◆改善失眠  Point 2  核桃調節失控的睡眠
保健效用：褪黑激素助你好好睡
◆改善失眠 Point 3  蓮子安神助眠功效好
保健效用：心神養好自然睡得好
　BOX：國寶女中醫私傳關鍵食療方：蓮心茶
◆改善失眠 Point 4  馬鈴薯紓緩煩躁易怒的壞情緒
保健效用：調理脾胃睡好覺
　
4-2預防骨質疏鬆對症飲食法
BOX：預防骨質疏鬆ok食材
　預防骨質疏鬆NG吃法
　穴道調養
◆預防骨質疏鬆 Point 1  黑芝麻含鈣量第一名
國寶女中醫私傳關鍵食療方：芝麻紫米粥
◆預防骨質疏鬆 Point 2  蝦米補出好骨氣
保健效用：小小蝦米鈣質豐富
◆預防骨質疏鬆 Point 3  白木耳潤滑磨損的關節軟骨
保健效用：豐富膠質保護關節
◆預防骨質疏鬆 Point 4  蛋黃有效強化鈣質吸收
保健效用：維生素D有助鈣質吸收

4-3調理乾燥症候群對症飲食法
BOX：改善乾燥症候群ok食材
　乾燥症候群患者NG吃法
◆調理乾燥症候群 Point 1  苦瓜消滅火氣超強效
保健效用：適當涼補有助潤燥
◆調理乾燥症候群 Point 2  海參滋潤失去水分的臟器
保健效用：膠質潤滑皮膚黏膜
◆調理乾燥症候群 Point 3  萵苣解救極度缺水的皮膚
保健效用：水分含量豐富有助保水
◆調理乾燥症候群 Point 4  麥門冬清心潤肺
保健效用：養陰生津治乾燥
　　
4-4消除肥胖對症飲食法
◆消除肥胖 Point 1  薏仁趕走水腫型肥胖
保健效用：促進水分代謝防水腫
◆消除肥胖 Point 2  橄欖油清除體內多餘脂肪
保健效用：不飽和脂肪有利代謝
◆消除肥胖 Point 3  海帶活化阻滯的新陳代謝
保健效用：豐富礦物質加速脂肪燃燒
◆消除肥胖 Point 4  綠茶擊碎多餘的脂肪
保健效用：咖啡鹼有助腸道分解脂肪
　
4-5降低心血管疾病風險對症飲食法
預防心血管疾病ok食材
預防心血管疾病NG吃法
◆預防心血管疾病 Point 1 納豆對抗堵塞的血栓凝塊
保健效用：納豆激素有效溶解血栓
◆預防心血管疾病 Point 2 燕麥軟化失去彈性的血管
保健效用：β-聚葡萄醣加速膽固醇代謝
◆預防心血管疾病 Point 3 　松子趕走血液中的壞膽固醇
保健效用：好脂肪酸助你降血脂
◆預防心血管疾病 Point 4 大蒜調降節節升高的血壓
保健效用：嗆辛蒜素有利保護心血管
　　
4-6擊退便秘對症飲食法
擊退便秘ok食材
擊退便秘NG吃法
營養素調養know-how
◆擊退便秘 Point 1　白蘿蔔暢通停滯的腸道
保健效用：有效對付氣滯型便秘
◆擊退便秘 Point 2　蜂蜜調理燥結的腸胃
保健效用：酵素
◆擊退便秘 Point 3　茼蒿讓腸道、血管變年輕
保健效用：細軟纖維使腸道好菌多
◆擊退便秘 Point 4　桑椹潤滑腸道超強效
保健效用：桑椹汁消滅腸燥型便秘
BOX　國寶女中醫私傳關鍵食療方：桑椹汁

4-7月經失調對症飲食法
調理月經ok食材
調理月經NG吃法
◆調整月經 Point 1 黑木耳止住淋漓的出血現象
保健效用：既能補鐵也有助止血
國寶女中醫私傳關鍵食療方：雙耳凍
◆調整月經Point 2 桂圓滋補失調的氣血
保健效用：順暢血氣促進循環
BOX　國寶女中醫私傳關鍵食療方：福圓紅棗茶
◆調整月經Point 3  山楂活化瘀滯的血氣
保健效用：最平和的化瘀活血保健品
BOX　國寶女中醫私傳關鍵食療方：山楂玫瑰飲
◆調整月經Point 4 小魚乾鈣質多多有助調經
保健效用：補充鐵質，貧血掰掰

4-8對抗男性性功能障礙對症飲食法
改善男性性功能障礙ok食材
男性性功能障礙者NG吃法
穴位調養know-how：湧泉穴
◆對抗男性性功能障礙Point1　蝦子解救欲振乏力的房事
保健效用：精胺酸促進精子活力
◆對抗男性性功能障礙Point 2　羊肉有效溫補壯腎陽
保健效用：溫補氣血治陽痿
◆對抗男性性功能障礙Point 3　韭菜補腎益陽活化精力
保健效用：溫中益陽強化體質
BOX　國寶女中醫私傳關鍵食療方：韭菜炒核桃
◆對抗男性性功能障礙Point 4　肉蓯蓉拯救日漸衰退的性功能
保健效用：補腎助陽男女皆宜
BOX　國寶女中醫私傳關鍵食療方：羊肉蓯蓉粥

4-9預防男性攝護腺腫大對症飲食法
預防男性攝護腺腫大ok食材
預防男性攝護腺腫大NG吃法
◆預防攝護腺腫大Point 1　番茄對抗癌症效果好
保健效用：茄紅素抗癌超強效
◆預防攝護腺腫大Point 2　黑豆抗老防癌效果佳
保健效用：黑色食材養護腎臟
◆預防攝護腺腫大Point 3　綠花椰對抗癌症護血管
保健效用：蘿蔔硫素抗氧第一名
◆預防攝護腺腫大Point 4　南瓜籽強化攝護腺
保健效用：鋅及脂肪酸顧好前列腺
　　
4-10解除疲倦乏力對症飲食法
解除疲倦乏力ok食材
疲倦乏力者NG吃法
◆解除疲倦乏力Point 1　香蕉提振精神增加快樂指數
保健效用：鉀質快速提神醒腦
◆解除疲倦乏力Point 2　地瓜葉助你找回失去的活力
保健效用：多酚物質抗氧力最強
◆解除疲倦乏力Point3　栗子強壯逐漸老化的體質
保健效用：益腎防衰多吃乾果

Part 5　逆轉青春的私房菜單　　
精選回春藥膳，讓你慢老、從裡到外都年輕

◆氣血雙補的保健良方－黨參
Menu：藥熬豬心
Menu鹿膠黨參燉雞肉

◆養肝血調整睡眠的酸棗仁
Menu棗仁雞湯
Menu雙冬棗仁粥

◆女性最佳的駐顏聖品－燕窩
Menu燕窩水果盅
Menu燕窩焗番茄蝦仁
Menu燕窩蟹肉濃湯
Menu燕盞炖雞翅

◆中外女性都愛的保養秘方－珍珠粉
Menu西洋參蒜子牛肉湯
Menu珍珠紫米紅豆湯
Menu燕窩小米粥

◆增強免疫力的通補良藥－花旗蔘
Menu花旗蔘燒子排
Menu花旗蔘燕窩雞湯
Menu花旗蔘鮑魚糙米粥
Menu花旗蔘酒釀芙蓉燕窩
Menu花旗蔘燕窩雜糧粥

推薦序１

吃對食物，成為你的飲食習慣 

　　人類生命與健康的維護， 需要靠充足的食物與均衡的營養來維護。

　　有人活了一輩子，也不知道要怎樣吃才能讓你健康到老， 因為很多人對飲食的偏頗，造成了長期的營養不良，真是可惜！

　　慧茵道長是台北醫學院畢業，具有現代醫學深厚的基礎，又經過了中醫特考及格，三十多年的臨床，對於養生保健之道潛心修習。

　　近日撰述本書：《吃對了，越吃越年輕！》書中內容豐富，而且多樣化，即使完全不懂養生之道的人，或是想從現在開始，不想再吃錯食物，戕害健康的人，只要看著這本書按圖索驥，就能找到吻合你體質需求的健康飲食法。

　　其實，老後想要無痛無病，並沒有捷徑，只要每天秉持正確的飲食概念，堅持吃好東西，並且能持之以恆地執行，並深化成為你的飲食習慣，必定能夠獲得健康的身體。

　　慧茵道長忝為同年，又有三十多年的臨床經驗，咸信此書上市，必能洛陽紙貴，出書之際索序於予，用掇數語是以為序。

壬辰年五月勞動節，寫于百佛居
財團法人張仲景文教基金會董事長  張步桃

推薦序２

回歸自然，才能越來越年輕

　　工業的文明帶來繁榮與便利，所有生產與生態因文明而改變了原始風貌，新的生態也由然而生，例如有了24小時經營的超商，提供夜不寐的族群提供所需與便利，速食業的興起給了現代人另一種選擇，用最簡單、便利的方式，滿足對食物的需求。

　　商人為了獲利，不斷的蓋房子減少了活動空間，破壞生態，農夫為了短期獲利，農作物大量的使用農藥、生長激素等，種種的改變，讓現代人不自覺的處在不健康的狀態中。

　　越來越多人願意花錢買健康，用金錢換取青春，提供健康的產業就成為了健康市場最大的商機。我認為生態文明是重要的，希望在人類歷史發展過程中形成的人與自然、人與社會環境和諧統一、可持續發展的文化成果的總和，是人與自然交流融通。

　　我與徐醫師同期進入中醫界已30多年頭，早年她接受過完整的醫學教育，涉入中醫後，每每都有獨到的見解，與人不同，方劑用藥更是精微絕妙。受益的患者與接受指導的實習醫師為數眾多，醫界頗負盛名。

　　早年徐醫師出書多著墨於中醫藥的應用，近年來與恩愛的先生，攜手相伴跨越人生最艱苦的磨難後，體會自然不同。此書《吃對了，越吃越年輕》，是她重獲健康後最重要的心得報告。

　　最後；用程顥《偶成》，與讀者共勉之：

　　閑來無事不從容，睡覺東窗日已紅；萬物靜觀皆自得，四時佳興與人同。
　　道通天地有形外，思入風雲變態中；富貴不淫貧賤樂，男兒到此是豪雄。

中華民國中醫醫學會全國聯合會理事長  鄭歲宗

作者序

養生、健體、抗衰老，讓你慢老、不病！

　　台灣生活富庶，在富裕的環境中，吃飽已經不是最大問題，而是如何吃對？才能對我們的身體有所幫助，因此，「養生」這個課題，在最近幾年幾乎成了全民運動！

　　養生是傳統文化的瑰寶，自古以來有眾多醫家留下許多論述和方法，為後人建立良好的基礎，而如何吃對更是養生的重要部分。

　　我以六十幾年的生活，掌一家十餘口的健康飲食經驗，再加上卅幾年的臨床給患者的飲食建議，將食物的四氣：寒、熱、溫、涼，以及五味：辛、苦、酸、鹹、甘特性加上些許藥材，讓烹調在過程中，可以達到「食備藥力、藥助食味」，並在不知不覺中，就能達到養生、健體、抗衰老的目的。

　　除了吃的以外，中醫學認為脾（腸）胃為後天之本，氣血生化之源，人身的氣血、精神、五臟六腑、肌肉形體、四肢百骸，都賴以滋養。而正確的保健養身之道在於：「飲食有節、慎和五味」; 反之，則「飲食自倍，脾(腸)胃乃傷」，腸胃一旦受傷，百病就會由此而生。尤其現在人喜歡暴飲暴食，總是冰冷不忌，但過於冰冷、辛辣或不易消化的食物，其實都會傷及腸胃。所以平時照顧好腸胃功能，其實就是越吃越年輕、越吃越青春的重要課題。

　　本書除了結合現代中藥藥理學、食品飲養學外，同時結合烹飪的技巧，盡可能達到色、香、味俱全又有作用的佳餚，希望能帶給讀者幸福的感覺，並在閱讀之後，能有收獲並學以致用，同登健康長壽之路。

　　由於個人經驗及知識有限，編寫時間倉促，在內容上可能有所偏頗或不足之處在所難免，敬請各位專家學者不吝批評指正，同時藉此感謝廣廈出版社的編輯團隊及老行家的支持與鼓勵。

徐慧茵