添加物掰掰! 用製麵機做美味麵食：呼嚕呼嚕快意下肚!醬料 x湯頭x變化款麵食

　　原味麵食新主張！
　　手作麵食，就是這麼輕鬆！
　　製麵機操作方便，好拆好洗，多款麵條一鍵搞定，
　　48款麵條，煮法簡單、吃法多變，
　　最適合忙碌但挑嘴的你。

　　●從認識麵粉開始，到煮麵的水量、點水方式，說明麵條怎麼煮才會Q彈可口。
　　●製麵機Step by Step操作方法完整圖解，輕鬆教你做出各式好勁道的麵條。
　　●基本美味湯頭熬煮法大公開，台式、日式、南洋、西式，經典風味一次掌握。
　　●椒麻醬、辣椒醬、紅咖哩醬、腐乳豆瓣醬，拌麵醬料安心自製，快速掌握經典麵食的精髓。
　　●湯麵、乾麵、炒麵、焗麵，麵麵俱到，口味豐富，百吃不厭。
　　●換個材料，加點創意，廣島燒、蛋餅、麻花、牛奶棒、甜甜圈統統變化出來。

本書特色

　　。真材實料。新鮮現做。健康滿點。
　　搭配製麵機DIY自製麵食，粗細皆可，簡單又方便，
　　再也不怕吃到色素、防腐劑與有的沒的添加劑，
　　遠離食安風暴，為家人端上最安心的一碗麵。

作者簡介

蘿瑞娜

　　瑞典家中的小廚房是蘿瑞娜的生活重心，和孩子一起下廚、一起天馬行空試驗新菜色、與家人共度用餐的溫馨時光，都是蘿瑞娜珍視的小確幸。期待一道道的手做料理，能讓家人感受到自己無盡的愛，也希望跟孩子在廚房裡共度的美好時光，能成為他們生命裡最珍貴的回憶。現在，希望把這樣的幸福分享出去，讓大家都愛上為愛下廚的美好。

　　lorina.pixnet.net/blog
　　www.facebook.com/lorinakitchen

戀戀家

　　2012年4月自光鮮的外商銀行告假，轉為家庭主婦及全職媽媽後，利用照顧女兒之餘與廚藝極佳的姐姐共同於「戀戀家」分享手作餐食，至今已快速累績萬名粉絲群。同時也是知名食譜網站《愛料理》的超人氣作者。並多次受邀為知名食品及餐具企業示範料理教學。

　　llv0319.pixnet.net/blog
　　www.facebook.com/lovelovinghome

QQ廚房

　　從職場退職回歸於家庭後，為了證明自己不是櫻櫻美代子，一直努力學習「做料理」來照顧孩子與家人的五臟廟。雖然單身前常常煮也愛煮更愛吃美食，但當做料理變成是責任時，無法想做就做，不做就不做，肩膀也變沉重了... 。為了讓每天應盡的責任變成興趣，於是開始上網查詢不同料理，也因此成立了料理社團「QQ廚房」，結交了更多的同好。

　　以前人說：「學音樂的人不會變壞～」，Q媽則覺得：「學煮菜的人更不會變壞！」，因為學做菜最終的目的與成就，就是讓自己愛的人在吃飯的時候感到開心、滿足、快樂、健康！

　　jamie99lin.pixnet.net/blog
　　www.facebook.com/groups/QQcooking/

肉桂打噴嚏

　　不喜歡肉桂，聞了會想打噴嚏。是個沉迷於日劇的專職主婦。

　　每天都要準備小孩的便當、早餐，長期下來，直到有一天由衷覺得「希望做菜不再只是家務，而能得到樂趣」，所以開始學習製作甜點。每天都從中得到樂趣，發自內心地得到開心的笑容。自認為射手座都是雷聲大、雨點小，所以開始記錄每道甜點來為自己反駁。

　　kkoko0620.blogspot.tw/
　　www.facebook.com/u5u5u5u

Part01安心麵條動手做
[麵食的知識]
[工具介紹]
[製麵機的安裝與使用]
[繽紛多彩的營養麵條]
[多點巧思，變化款麵食]
[如何煮一碗好吃的麵]

Part02超美味經典湯頭
[台味的最好詮釋──油蔥湯頭]
[日式經典風味──柴魚昆布高湯]
[濃純營養又補鈣──牛奶大骨湯]
[平價的和式國民美味──昆布味噌湯]
[感受法式的香料情調──普羅旺斯蔬菜羊肉湯]
[辛辣而極具勁道──印度咖哩蔬菜湯]

Part03 百搭款手製醬料
[心機調味──辣椒醬]
[川味十足──花椒油]
[老干媽風味──油辣子醬]
[秘密武器──五香油]
[清爽開胃──泰式檸檬酸甜醬]
[無辣不歡──川味紅油醬]
[麻香順口──川味椒麻醬]
[道地台味──腐乳豆瓣醬]

Part04適合大口吃下的爽快乾麵
[四川麵王──椒麻擔擔麵]
[消暑又能提振食慾──哨子麵]
[經典中華──炸醬麵]
[勁辣香濃──韓式乾麵]
[麻辣噴香──紅油肉燥剪刀麵]
[提高身體代謝率──辣醬唐辛子拌麵]
[香氣十足、不膩口──麻醬雞絲乾拌麵]
[酒香四溢──牛肉乾拌麵]
[健康長壽──苦茶油雞細麵]

Part05來一碗暖呼呼的湯麵吧
[優雅細緻──月見牛肉烏龍湯麵]
[鮮甜清爽──鍋燒意麵]
[元氣一番──當歸羊肉麵線]
[營養均衡──菜肉餛飩麵]
[台灣之最──原汁牛肉麵]
[微酸甜美──酸菜鴨肉麵]
[暖冬好物──法式蔬菜羊肉湯麵]
[濃郁奶香──牛奶味噌百菇湯麵]
[一試上癮──海鮮咖哩蔬菜湯麵]
[可愛美味──奶油白菜雙色麵疙瘩]
[香甜可口──北海道魚片奶油玉米味噌拉麵]
[韓式家常美味──香辣碼麵]

Part06 配料豐富的美味炒麵
[鮮味十足──蠔油牛肉炒麵]
[軟嫩好吃──沙茶豬肝炒麵]
[日式五彩──醬燒麵]
[口感Q彈──咖哩海鮮麵片兒]
[酸鮮夠味──泡菜豬肉炒刨刀麵]
[香辣爽脆──辣味松阪義麵]
[懷念古早味──榨菜肉絲乾拌麵]
[鹹香開胃──金沙海鮮剪刀麵]
[香嫩滑順──奶香鮭魚蘑菇義大利麵]
[金黃香脆──春韮海鮮兩面黃]

Part07 無法抗拒的香濃焗麵
[大口咬下金黃營養──南瓜雞肉焗麵]
[融入番茄酸甜──咖哩時蔬雞肉焗烤斜管麵]
[充滿蛋香與爽脆蔬菜──蔬菜培根起司蛋黃麵]
[富含DHA──奶油鮭魚焗烤斜管麵]
[新鮮清香蘿勒──青醬海鮮焗麵]
[層次分明、口感豐富──茄汁肉醬千層焗麵]
[夢幻粉紅、鮮甜濃郁──茄汁奶油番茄焗細麵]
[會牽絲的絕品美味──菠菜起司創意麵捲]
[萬年不敗──蛋烤鯷魚芥末籽美乃滋青花菜斜管麵]

Part08 變x變x變！美味創意的非麵款
[中西混搭、微微果酸──油漬蕃茄鴨賞芥藍猫耳朵麵]
[清新淡雅──起司鮮蝦義大利麵餃佐鼠尾草蛤蜊醬汁]
[涼爽開胃──泰式酸辣水果冷麵]
[澎派好料──戀戀御好燒]
[鮮香美味──蘿蔔絲蛋餅]
[甜甜蜜蜜──黑糖花生甜圈圈]
[創意雙味──蜜麻花捲]
[香脆可口──牛奶棒]